涨涨涨，最高12元/斤，两周连涨近3元/斤，这条鱼接下来还要涨
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海鲈小鱼的稀缺拉动中鱼大鱼一同上涨
全新的海鲈行情周报正式开启，每周与您相约，欢迎各位读者交流看法与建议，提供更多地区价格行情，让信息更畅通，让每个人都能养好鱼、卖好鱼！
一周行情简析
珠海海鲈：海鲈终于迎来了好行情。本周海鲈价格全面上涨，1.1-1.2斤的海鲈级鱼价格12元/斤，相比上周大涨了1.5元/斤。目前珠海地区旧鱼存塘约有400塘左右，而旧鱼的级鱼还不足60塘。这个月底旧鱼的级鱼就能全部出完，只能等新鱼上市，预计在月底之前还会有一波上涨。而小鱼的稀缺拉动中鱼大鱼的一同上涨，禁渔期刚刚结束，捕捞出海的船队也要半个月左右才能回来，在新鱼上市、海捕回来之前，海鲈价格会一直处于高价位。
福建海鲈：受珠海海鲈的影响，福建海鲈价格也迎来了上涨。目前涵江海鲈新鱼已经开始上市，1-1.2斤规格的海鲈（新鱼）价格11.5元/斤，1.5斤以上（旧鱼）的价格10.8元/斤，相比上周上涨了0.2元/斤。福建诏安海鲈1.1斤规格的价格10.5元/斤，相比上周上涨了1元/斤。
图片来自网络
今日海鲈报价 | ||||
地区 | 规格 | 8.10价格 （元/斤) | 8.17价格 （元/斤) | 环比幅度 （↗→↘） |
珠海 斗门 | 1.1-1.2斤 （水车） | 10.5 | 12 | +1.5↗ |
1.2-1.3斤 （水车） | 10.3 | 11.7 | +1.4↗ | |
1.3-1.4斤 （水车） | 10.2 | 11.3 | +1.1↗ | |
1.4-1.5斤 （水车） | 10 | 11 | +1.0↗ | |
1.6-1.8斤 （打冰） | 8.2 | 9.5 | +1.3↗ | |
1.8-2斤 （打冰） | 8.1 | 9 | +0.9↗ | |
福建 涵江 | 1.5斤以上 | 10.6 | 10.8 | +0.2↗ |
1-1.2斤 （新鱼） | -- | 11.5 | -- | |
福建 诏安 | 1.1斤 | 9.5 | 10.5 | +1.0↗ |
（注：行情时有波动，价格及行情分析仅供参考，市场有风险，入市须谨慎）
海鲈自古以来深爱大众喜爱，它不仅味道鲜美，且营养价值极高。下面跟大家分享一道“清蒸鲈鱼”的做法！（来源：白蕉海鲈）
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼1条；葱；姜；盐；生抽；蒸鱼豉油；白胡椒粉
做法：
1、 鱼处理干净，把头、尾剁掉，鱼身从背部开始切均匀的片。
2、 把鱼摊开摆在盘中，抹上盐、生抽、白胡椒粉，腌十分钟。
3、 放上葱姜丝蒸8分钟，关火虚蒸三分钟。
4、 出锅倒入蒸鱼豉油。
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