最高涨1元/斤！市场一片红火，海鲈新鱼旧鱼一齐上涨！
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文/ 水产前沿 陈晓庆
全新的海鲈行情周报正式开启，每周与您相约，欢迎各位读者交流看法与建议，提供更多地区价格行情，让信息更畅通，让每个人都能养好鱼、卖好鱼！
珠海海鲈：本周珠海海鲈新鱼价格继续高涨，旧鱼中鱼价格持稳，2斤以上的大鱼价格猛增。新鱼1-1.1斤报价11元/斤，相比上周上涨了0.5元/斤，1.1-1.2斤报价11.5元/斤，相比上周上涨了0.7元/斤，旧鱼1.2-1.3斤价格13元/斤，1.4-1.6斤12.5元/斤，1.7-1.9斤11元/斤，与上周持平。存塘的减少也拉动了大鱼价格的上升，2-2.1斤的大鱼报价11元/斤，相比上周上涨了1元/斤。
今年由于下苗少且存活率低，所以目前足规格新鱼少之又少，基本上规格达到一斤的都会被抓走，加上现在存塘的旧鱼级鱼基本没有，市场需求量大，价格也是接连上涨。存塘的减少也给大鱼带来了较大的上涨空间，国庆节期间宴席增多，市场需求的推动也带来了价格的上涨，本周2斤以上的旧鱼每个规格都提升了1块钱，后市行情继续看好！
福建海鲈：本周福建涵江旧鱼价格稍涨，新鱼价格微跌，新旧鱼价格差距进一步拉近。福建涵江旧鱼价格12.5元/斤，相比上周上涨了0.3元/斤，新鱼价格13.3元/斤，相比上周下跌了0.2元/斤，福建诏安海鲈价格持稳，报价12.5元/斤。
图片来自网络
地区 | 规格 | 9.21价格 （元/斤) | 9.2价格 （元/斤) | 环比幅度 （↗→↘） |
珠海 斗门 | 1-1.1斤 （新鱼） | 10.5 | 11 | +0.5↗ |
1.1-1.2斤 （新鱼） | 10.8 | 11.5 | +0.7↗ | |
1.2-1.3斤 （新鱼） | 11.3 | 12 | +0.7↗ | |
1.2-1.3斤 （旧鱼） | 13 | 13 | → | |
1.3-1.4斤 （旧鱼） | 12.5 | 12.5 | → | |
1.4-1.6斤 （旧鱼） | 12 | 12 | → | |
1.7-1.9斤 （旧鱼） | 11 | 11 | → | |
2.0-2.1斤 （旧鱼） | 10 | 11 | +1↗ | |
2.1-2.2斤 （旧鱼） | 9.5 | 10.5 | +1↗ | |
2.2-2.3斤 （旧鱼） | 9 | 10 | +1↗ | |
福建 涵江 | 旧鱼 | 12.2 | 12.5 | +0.3↗ |
新鱼 | 13.5 | 13.3 | -0.2↘ | |
福建 诏安 | 1.1斤 | 12.5 | 12.5 | → |
注：行情时有波动，价格及行情分析仅供参考，市场有风险，入市须谨慎
秋天已经来临，早晚温差开始变大，这个时候，经过了一个夏天酷暑的消耗，身体要适当进步营养，海鲈鱼是非常不错的选择。海鲈自古以来深爱大众喜爱，它不仅味道鲜美，且营养价值极高。下面跟大家分享一道“酸菜鲈鱼”的做法！（来源：白蕉海鲈）
酸菜鲈鱼
食材：鲈鱼两条500g、酸菜250、泡椒、花椒、蒜头、姜片、干辣椒
做法：
1、把酸菜和青瓜洗净切丝备用。
2、鱼肉加生粉，盐，蛋清，胡椒，料酒，腌制半小时，挑出鱼头和鱼脊，待会熬汤备用。
3、加热花生油，放入一半的香料爆香，然后放入酸菜和黄瓜翻炒，再倒入开水和鱼骨进行熬煮，煮到汤色变白。
4、捞出材料，再把鱼片放进去，一变白就捞出来。
5、最后热油，把剩下的香料放进去爆香后，淋到酸菜鱼上面就大功告成啦！
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