猪价要飞涨？国家出手收猪，缺鱼，鱼价持续火爆最高涨1.6元/斤，草鱼飙到12元/斤赚大钱
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缺鱼缺鱼，草鱼价格又全线飘红火爆上涨，最高涨飙到12元/斤
文/ 水产前沿 叶丰齐
一周要闻及综合行情分析
整体而言，大草鱼、小草鱼、草鱼种目前皆相对比较缺货。去年疫情缘故，全国草鱼养殖量整体有所下降，加上今年早期部分草鱼产区损苗严重，补苗后由于病害等因素影响，草鱼苗成活率实际上不算特别高，规格鱼的存塘量目前是相对比较少的。因为小草鱼价格一直较好，利润空间足够高，且养殖时间短风险相对小，许多养户选择养到此规格便尽快出售，虽造成好几轮草鱼行情滑坡，但无论再怎样下滑，价格依然维持在相对较高的位置，如今更是出现回暖向上的态势。小草鱼价格越高，市场销售越多，大草鱼种越少，后市大草鱼供应量就愈加短缺，一旦出现全国性缺货，价格必然上涨；至少，价格有望长时间稳定在相对高位。有业者表示，即便今年后期小草鱼价格无法稳在高位，若能保持6元左右的行情，养户就有钱可赚，2021可能成为真正的养殖丰收之年。
华南产区许多池塘草鱼规格还不够大，市场有价养户却无鱼可供，随着外地与本地鱼车频频到塘头装鱼，鱼种、小草、大草行情暂时皆稳中上升。预计短期内，成鱼价格回落的可能性相对较小。不过，随着草鱼种逐渐上量，超市鲩养殖量亦随之增加，若养户选择在8月份至高温时期大量卖鱼，加入收购的外地鱼可能较为有限，超市鲩行情或出现较大滑坡，大草鱼价格也可能受到波及。
华中产区由于春季损苗严重，病害也造成一些损失，而且局部原养殖区撤网退养，加上小草鱼利润空间充足，大草鱼货源可能持续短缺，价格有望走高。
华东地区高温期病害因素导致养户不敢加大投喂催鱼，目前可出塘的大草鱼较之前有所减少，本月下旬到8月初新鱼逐渐达到规格上市之前，行情有望稳中上行。
其他产区，华北大规格老鱼相对稀缺，而新鱼暂时无法大量供应；大规格老鱼货源较为稀缺，新口规格整体还不够大；西南大规格鱼供应量上升，但出鱼量仍不多，养户有序出售而并不集中；西北鱼价随市场供求不断起伏。
近期猪业现好消息！国家出手收储猪肉，据商务部网站消息，为切实增强中央储备猪肉应急保供能力，更好发挥政府猪肉储备调节作用，商务部会同国家发展改革委、财政部等近日启动2021年度中央储备猪肉收储工作，定于7月7日公开竞价收储本年度第一批中央储备冻猪肉2万吨。如此无疑对提振猪价注入强心剂，在另一层面上也促使了草鱼价格进一步锦上添花。
一周行情
华南地区
外地与本地鱼车每天到塘头装鱼，但许多池塘草鱼规格还不够大，有价养户却无鱼可供，市场整体较为缺货，鱼种、小草、大草行情暂时皆稳中上升。预计短期内，成鱼价格回落的可能性相对较小。因为大草鱼仍处于缺鱼状态，而超市鲩在前段时间大量出鱼后存塘下降，目前价格高企且平稳，缺少鱼种的大草鱼应还有段缓慢恢复期。由于小鱼种随超市鲩价格上涨，苗企投入鱼种生产的积极性上升，8月份鱼种行情可能出现下滑。
中山：各规格草鱼供应稳定性难以保证，行情呈现上行趋势。东升10斤起平均不足13斤脆肉鲩14.5元/斤，10斤起平均13斤上脆肉鲩15元/斤，下鲩一律12元/斤，皆维持上周价格。大草鱼5平7斤塘头价10.5-10.6元/斤，环比上周上调0.1元/斤；吊水11.3元/斤，上调0.7-0.8元/斤；6平8斤11元/斤，环比上周上调0.2元/斤；10斤上平12斤12元/斤，环比上周上调0.5元/斤。三角超市鲩6.8-7元/斤，环比上周价格上调0.1-0.3元/斤。黄圃草鱼种涨价，1-3两8.2元/斤，环比上周上涨1.6元/斤；2-5两7元/斤，环比上周上调0.7元/斤；3-7两6.5元/斤，环比上周上调0.5元/斤。
广州：规格鱼存塘不多，外地车与本地流通商竞相求购，供不应求，超市鲩、大草鱼、草鱼种价格皆趋向上行。超市鲩走本地市场塘头价7元/斤，环比上周上调0.4元/斤；而外销江西、湖北市场的报价大约7.2-7.5元/斤，上调0.6-0.9元/斤。大草鱼继续缺货，5平7斤11元/斤。草鱼种1-3两8.2元/斤，2-5两7.2元/斤，3-7两6.7元/斤。
梅州：存塘大鱼不多，外地与本地车同时收购下，养户或有惜售心理，鱼价稳中上行。本地2.5-4斤池塘吊网草鱼均价8.5元/斤，环比上周上调0.3元/斤；福建鱼车开价8.7元/斤，环比上调0.2元/斤。
广西：大规格鱼短缺，除个别需投新苗的池塘，养户倾向惜售大鱼观望后市。2.5斤上塘头价7元/斤，3-5斤规格塘头价8-8.3元/斤，皆维持上周行情。草鱼种价格随投苗、补苗需求上升，3-7两6.6元/斤，环比上周价格上调0.6元/斤，有继续上行的趋势。
省份 | 地区 | 规格 （斤） | 本周价格 （元/斤） | 环比幅度 （元） |
广东 | 黄圃 | 1-3两 草鱼种 | 8.2 | 1.6↗ |
2-5两 草鱼种 | 7 | 0.7↗ | ||
3-7两 草鱼种 | 6.5 | 0.5↗ | ||
三角 | 超市鲩 | 6.8-7 | 0.1-0.3↗ | |
东升 | 14斤 脆肉鲩 | 15 | → | |
港口 | 5-8斤 | 10.5-10.6 | 0.1↗ | |
坦洲 | 2斤 | - | - | |
六乡 | 1.8-2.4斤 | 7 | 0.2-0.3↗ | |
梅州 (吊网) | 2-3斤 | 8.5 | 0.3↗ | |
惠州 | 2斤上 | 6.6-6.8 | → | |
东莞 | 2斤上 | 6.7-6.8 | 0.1-0.2↗ | |
广州 | 1.6-2.8斤 | 7-7.5 | 0.4-0.9↗ | |
广西 | 钦州 | 3-5斤 | 8-8.3 | → |
南宁 | 2.5-3斤 | 7 | → |
华中地区
由于春季损苗严重，病害也造成一些损失，加上局部原养殖区撤网退养，大草鱼养殖量整体较往年下降。同时，因为小草鱼价格不错，利润空间充足，养户提前出售意愿较高。若大草鱼货源持续短缺，其价格将保持坚挺，后市有望逐渐走高。
江西：主要存塘规格为0.6-1.5斤，大鱼占比相对不高，但鱼够规格养户便积极出售，对鱼价有一定影响。另外，目前有部分1.8-2.5斤规格草鱼由广东输入江西，质量较好的批次，固然拉高了缺鱼区域的价格，但局部本地鱼也受到冲击。宜春1.3-1.7斤草鱼8.2-8.3元/斤，环比上周价格下调0.1元/斤；2斤上8.5元/斤，环比上周下调0.6元/斤；50尾/斤草鱼苗9元。南昌鱼价受广东货源影响，2斤上9.1-9.2元/斤，环比上周价格上调0.1元/斤。
湖南：常德地区因病害损失造成符合上市规格的鱼不多，虽然鱼“长不赢”，但目前鱼价坚挺，市场走量也不错，养户卖鱼积极性较高，规格鱼都赶着出售。塘头1.8斤起8.3-8.6元/斤左右，环比上周上调0.1元/斤，吊甑8.5-8.6元/斤。
湖北：因为春季损苗严重，甚至出现空塘，导致今年大草鱼养殖量减少。加之许多湖区陆续实施禁养，以往每天供应20-30车草鱼至武汉白沙洲及周边市场的外滩，如今已全部撤网，大草鱼供应量较往年整体下降。不过，主养大草鱼的池塘存量并不少，但这些养户没有卖热水鱼的习惯，基本一年一次过清塘。大草鱼货源稀缺，估计价格将会持续坚挺。武汉周边养殖区3-5斤规格的鱼很快便能上市，目前3-5斤塘头报价8-8.2元/斤，硬5平7斤9.2-9.5元/斤。仙桃3斤及5斤以上的鱼暂时无人出售，而2斤上规格塘头价7.5元/斤，2.8-3斤8元/斤。荆州2斤上规格塘头价8.5元/斤，仍与上周持平。潜江存塘大鱼比例较少，养户出售意愿不高，3斤规格8.2元/斤，6斤上8.5元/斤，价格皆维持平稳。
河南：当地草鱼供应正处于青黄不接阶段，虽然热水鱼陆续出售，但市场常常有价无鱼，行情基本保持平稳。郑州、开封2斤上池塘鱼报价9.1-9.2元/斤，维持上周行情。个别因高温造成质量稍次的鱼，则报价8块多左右。
省份 | 地区 | 规格 （斤） | 本周价格 （元/斤） | 环比幅度 （元） |
江西 | 宜春 | 1.3-1.7 | 8.2-8.3 | 0.1↘ |
南昌 | 2 | 9.1-9.2 | 0.1↗ | |
湖南 | 岳阳 | 2-3 | - | - |
常德 | 1.8-3 | 8.3-8.6 | 0.1↗ | |
衡阳 | 3-4 | - | - | |
湖北 | 荆州 | 2 | 8.5 | → |
仙桃 | 2-3 | 7.5-8 | - | |
潜江 | 3 | 8.2 | → | |
黄石 | 2-4 | - | - | |
河南 | 开封 | 2 | 9.1-9.2 | → |
郑州 | 3-4 | 9.1-9.2 | → | |
洛阳 | 3 | - | - |
华东地区
大规格鱼供应相对不足。经过几轮出鱼，加上高温期病害因素导致养户不敢加大投喂催鱼，目前可出塘的大草鱼较之前有所减少，本月下旬到8月初新鱼逐渐达到规格上市之前，行情有望稳中上行。
江苏：养户积极、有序出鱼，但大规格货源持续性减少，供应难以完全满足本地市场需求，外销订单更是顾不上，促使行情走高。泰州5-6斤草鱼11-11.5元/斤，环比上周行情上调0.5元/斤；徐州、崇明6斤上大草鱼11.5-12元/斤左右，环比上周上调0.5元/斤。
福建：2.5-3.5斤及以上规格鱼紧缺，新苗普遍在0.7－1斤、1.5-2.3斤，鱼价正处于历史高位，养户能卖则卖。部分业者担忧，随着两个月后达到上市规格的鱼陆续增多，市场行情可能出现滑坡，不如抓住眼前机会赚取利润。龙岩草鱼主销本地、厦门还有江西，因为现在行情理想，鱼到2斤左右养户便积极出售；池塘吊网报价8.7元/斤，环比上周上调0.1元/斤；水库网箱同规格报价10.2-10.5元/斤，环比上周价格上调0.3-0.6元/斤。三明水库网箱大规格草鱼短缺，目前2斤上报价9.4元/斤。南平闽江水库网箱大规格草鱼供应紧张，3斤上规格10.7元/斤，环比上周价格上调0.2元/斤；1.5-2.5斤网箱鱼10元/斤，上调0.4元/斤。
省份 | 地区 | 规格 （斤） | 本周价格 （元/斤） | 环比幅度 （元） |
浙江 | 杭州 | 2-3 | - | - |
衢州 | 2.5 | - | - | |
江苏 | 徐州 | 6 | 11.5-12 | 0.5↗ |
泰州 | 5-6 | 11-11.5 | 0.5↗ | |
福建 | 龙岩 (网箱) | 2.5-3.5 | 10.2-10.5 | 0.3-0.6↗ |
南平 (网箱) | 3 | 10.7 | 0.2↗ | |
三明 (网箱) | 2 | 9.4 | - |
其他地区
华北地区：大规格老鱼相对稀缺，出鱼量较少；而新鱼规格普遍在0.4-1.2斤之间，暂时无法大量供应。据悉目前一周约1-2家养殖场塘口有交易，以2-3斤规格为主。天津宝坻地区及河北唐山2-3斤上规格老鱼塘头价大约10.2元/斤，根据鱼体外观质量在10-10.5元区间浮动的也有不少。河北邯郸磁县还剩下极少量3斤上水库网箱草鱼，本周报价10.5元/斤，环比上周上调1元/斤。
东北地区：大规格老鱼货源较为稀缺，新口规格整体还不够大。辽宁沈阳2.5斤以上的老口鱼比较少，之前够价养户基本出手，本周塘口几乎无交易。而2-2.5斤草鱼塘头价10.3元/斤，环比上周价格有0.2元的下调幅度。
西南地区：当地大规格鱼供应量较上周上升，但出鱼的塘口还不算多，养户有序出鱼而并不集中，市场供求均衡，鱼价比较平稳。成都2-2.5斤规格走市场塘头价8.8元/斤，重庆同规格9元/斤，皆维持上周价格。广元3斤上规格草鱼还不多，目前主销2-3斤规格，但出鱼的池塘相对较少，价格稳定在8.8元/斤。泸州现在主要出1.5-3斤规格草鱼，1.5-2斤塘头价8.1-8.2元/斤，2-3斤8.5-9元/斤，具体依据大鱼占比定价。绵阳新苗即将上市，鱼价受到影响，2斤上规格8.5元/斤，环比上周价格下调0.2-0.3元/斤，极个别银川鱼车开价9.4-9.5元/斤，环比上周上调0.1元/斤，不过每次装车量至少2万斤。
西北地区：当地草鱼消费有限，高温影响外地货源供应稳定性，行情随市场需求不断起伏。本周3斤上规格草鱼市场价最高11.8元/斤，环比上周报价回调0.2元/斤。
地区 | 规格 （斤） | 本周价格 （元/斤） | 环比幅度 （元） |
重庆 | 2-3 | 9 | → |
成都 | 2-3 | 8.8 | → |
唐山 | 3 | 10.2 | - |
沈阳 | 2.5 | 10.7 | - |
兰州 | 3 | 11.8 | 0.2↘ |
天津 | 2-3 | 10.2 | - |
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