涨涨涨！鳜鱼一个月暴涨10元，牛蛙厂价翻倍，还有加州鲈、生鱼、黄颡、石斑、小龙虾等多条鱼虾大涨价，八月行情如何？

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近来鱼价行情可观，七月份鳜鱼、加州鲈、生鱼、黄颡鱼、叉尾鮰、石斑鱼、金鲳鱼、小龙虾、罗氏沼虾等多条鱼虾蛙呈上涨趋势，草鱼、鲫鱼、罗非等稳中有跌

• 文/图 水产前沿

七月份多个水产品塘头行情播报

鳜鱼：全线暴涨10元/斤

截至2022年7月28日，各地鳜鱼出塘价如下：

广东：三成中桂46-47元/斤，二成中桂一成小鱼45-46元/斤，两成小鱼45元/斤；
广西：标桂44元/斤；
湖北：标桂48元/斤；
江苏：标桂49元/斤；
湖南：标桂47元/斤；

2022年7月，全国鳜鱼价格全线大涨，尤其是广东地区喜讯连连，一天一个价，累计涨幅约10元/斤，部分地区更是逼近50元/斤大关。主要是到现在还没卖的鳜鱼饵料系数极高，且多次产卵，养殖成本攀升至40-45元/斤，所以养殖户惜售心理较强。

时至7月底，偏大和偏小价格都不太好，大桂、小鱼、丁鱼烂市，1-1.5斤规格行情还不错。有流通商反映，今年新鱼鱼头大的已经1.4斤，预计8月10号以后会有新鱼上市，留给旧鱼的时间不多了。

加州鲈：全线飘红，后市继续看涨！

截至2022年7月29日各地加州鲈商品鱼塘头价格：

广东佛山：8两上18元/斤，一斤上18.5元/斤；反季节鱼6两上炮头1.4斤塘口价15元/斤，6两上炮头1.5-1.8斤塘口价15-16元/斤，7两上塘头价16-16.8元/斤，8两上塘头价16.8-17.5元/斤，具体成交价围鱼实际炮头大小以及大鱼比例发价；

浙江湖州：正8成统货12.5-13元/斤，软9两14.5元/斤;

江苏吴江：统货12.5-14元/斤，标鱼硬9两上15-17元/斤，具体成交价主要按实际炮头大小以及大鱼比例发价；

四川成都：9两上19.5-20元/斤；

湖北武汉：8.5两上15.5元/斤；

湖南华容：8两上15.5-16.5元/斤；

河南郑州：9两上20-20.5元/斤。

七月月初，江苏吴江日流通量保持20-25万斤的输出，全国鱼价基本维稳，但浙江、江苏鱼价出现下跌。因高温期发病鱼塘增多，病害增加，而病鱼效益高，流通商偏好收病鱼，大量病鱼冲市。

七月中下旬，由于高温运输损耗大，而且拉网捉鱼加州鲈易出现“硬骨”现象，南下捉鱼的外省鱼车有所减少，河南郑州鱼价大涨3.5元/斤，江苏吴江上涨2.5元/斤；全国各地开始有新口鲈鱼上市，而且鱼价企高，养户出鱼积极性上涨，目前广东佛山仅剩40-50口旧鱼塘，主要集中在沙头、顺德两地，随着老口鲈鱼存塘量的下降，流通商表示，看好后市加州鲈行情！

生鱼：高温热死鱼严重，市场缺鱼，生鱼大涨价！

本月截止至7月28日，各地塘头价如下：

广东：2斤上规格大鱼10.4-11.5员/斤，1-2规格中鱼8.2元/斤；

浙江：本地鱼3斤上3成规格9.5-10元/斤；

山东：平2斤规格9.5-10元/斤，平2.5斤规格10-10.5元/斤；

安徽：平2斤规格9-9.5元/斤，平2.5斤价格为10-10.5元/斤；

江苏：平2斤规格价格为10-10.4元/斤，平2.5斤规格价格为11元/斤。

7月份，生鱼价格好消息不断，行情一路上涨，但出鱼风险也在悄然增加！本月，随着高温季节的到来，养殖户出鱼过程硬骨问题日益显著，流通商放网频繁，鱼车运输损耗问题越发严重，加上目前的生鱼本就存在存塘量少的问题，在多重因素影响之下，当下多个生鱼养殖区无鱼可出，市场缺鱼严重，鱼价上调。总体而言，目前业界普遍看好生鱼后市，鱼价预计还要涨！

由于高温影响导致市场缺鱼情况逐步凸显，本月生鱼“热死”鱼情况异常严重，塘口养殖户要价高，流通环节压力大，部分流通商选择停工休息，等待进一步涨价。总体来看，本月涨幅较大的地区属于江苏，目前当地非常缺鱼，其次广东的杂交生鱼涨幅也较为明显，2斤上大规格鱼同比上涨0.8元/斤，发车价最大达到11.8元/斤，中鱼则稳中有小涨。

业界表示，随着市场生鱼需求量进一步增加，而供应端受养殖量、高温天气等影响，出货量不足等影响，势必会进一步推动鱼价上调，看好后市。

黄颡鱼：行情开始出现上涨的趋势！

截至2022年7月26日各地黄颡鱼商品鱼塘头价格：

广东佛山：4两的鱼塘头价为9.5元/斤，5两头的鱼塘头价为10.8-11元/斤；

湖北宜昌：6寸筛塘头价9.5-10元/斤，6.5寸筛塘头价为10.4-10.8元/斤；

浙江湖州：3两7上塘头价为10元/斤，5两上塘头价为11-11.5元/斤；

四川成都：5寸筛起塘头价为10-10.5元/斤；

广西南宁：7寸筛塘头价为10.5-11.5元/斤，8寸筛塘头价为12-12.5元/斤；

江西上饶：6寸筛塘头价11元/斤；

福建漳州：二级鱼塘头价11.5元/斤，3两上一级鱼塘头价为15.5元/斤。

七月月初，疫情悄然反弹，中高风险地区持续增加，对流通运输造成一定的影响；另外韶关、英德等地遭受特大洪水灾害，受灾区90%的鱼塘被淹没，鱼虾全部跑塘，损失惨重！但市场消费依旧疲软，需求下降，黄颡鱼塘口价不涨反跌。

七月中下旬，暑假已至，市场消费回暖，需求有所增加，但七月持续高温天气，鱼塘病害多发，养户开始减少投喂量，出鱼积极性下降，市场缺健康的大鱼，广东佛山、浙江湖州等地价格出现上涨，行情逐渐呈现上升趋势，后市看涨！

叉尾鮰：加工厂给力，南方鮰鱼行情稳中有升

截止7月22日，各产地行情报价：

河南地区：黑鮰下跌，黑鮰标鱼塘头价10.3元/斤左右。红鮰先跌后涨，报价9.8元/斤。

天津等地：价格下跌，通货报价11.5元/斤左右。

江苏等地：价格下跌，2-3斤北京货报价11-11.3元/斤；3斤以上超大鱼报价10.2元/斤。

湖北等地：出鱼少，稳定为主，仙桃1.8斤以上报价9.5-9.7元/斤。

四川等地：价格回升，1.5斤起报价10.5元/斤。

云南地区：价格下跌，塘鱼报价11.5元/斤左右。

广东地区：价格回升。珠三角，1.3-3.5斤报价10-10.2元/斤；1.8-3斤报价10.5-11.2元/斤。工厂货 0.6-4斤报价8.6-9元/斤。

广西地区：价格下跌。1.5斤起报价9.6-11元/斤；1.8-2.8斤报价11元/斤（厂价）。

本月，鮰鱼行情整体仍呈下滑趋势。其中，河南地区较为明显，黑鮰一直跌价，从11元/斤已经跌到了10.3元/斤；江苏超大鱼也一直跌价，最近报价已经接近10元/斤，但北京货先涨后跌，曾回升到11.8元/斤。不过，南方因为加工厂需求量大，再加上整体价格较低，所以南方行情整体稳中有升。

与2021年同期行情相比，2021年江苏北京货同期价格为10.5元/斤，超大鱼为11.5元/斤，也有几个特点：1、2021年是超大鱼贵过北京货，今年却相反，而且去年超大鱼价格要高于今年；2，今年的北京货行情要高于2021年。笔者认为，这是因为今年的供应量有限，所以行情整体处于高位，但是因为餐饮等受疫情影响严重，超大鱼比标鱼更容易受到冲击，所以行情下行压力更大，价格也更低。当然，目前全国趋势向好，虽然也有新鱼逐渐开始上市，但笔者认为后市还是比较乐观。

牛蛙：市场缺大蛙，价格飙涨

截至2022年7月31日牛蛙塘口厂家收购价：4-9两规格10元/斤，4-7两规格9.5元/斤，3-7两规格9.0元/斤，3-6两规格8.5元/斤，3-5两规格8.0元/斤，2-5两规格7.5元/斤。

七月份的牛蛙行情比较“疯狂”，从六月底的6.8元/斤飙到了最高12.5元/斤，价格翻了接近一倍。前期主要是受到了暴雨天气的直接推动，收蛙比较困难，价格因此上涨；另外七月市场上也比较缺大蛙，一看涨价养殖户更是惜售。

七月份老蛙存塘主要集中在湖南、江西等地，因为五六月份时间气温高，行情又长时间不见起色，很多养殖户的蛙留不住只能出手，到七月上旬只剩下2成左右的老蛙。

而新蛙方面，海南、湛江的早蛙已经开始陆续上市，但规格都还不够大，所以市场比较缺大蛙。去年的高行情使得这两个地区的养殖户积极性得到了提升，今年海南、湛江的养殖量不会比去年少。

此轮市场缺大蛙的局面只持续了一个月左右，七月底八月初海南、湛江等地的新蛙规格上来了，市场缺大蛙的局面得到了缓解，价格已经开始出现回落。

石斑鱼：市场货源紧缺，养殖户惜售，鱼价持续上涨

7月28日，海南珍珠斑塘头价为1-2斤规格36元/斤，2斤上规格35元/斤；红东星斑塘头价为1斤上规格96元/斤，1.2斤上规格98元/斤，1.3斤上规格101元/斤；衫虎斑1斤上规格45.5元/斤，金虎斑1斤上规格45.5元/斤。广东湛江珍珠斑塘头价为1-2斤规格36.5元/斤；广东阳江、茂名珍珠斑塘头价为1-2斤规格36元/斤。广西珍珠斑塘头价为1-2斤规格36元/斤。福建珍珠斑塘头价为1-2斤规格39元/斤。

7月上旬，海南产区受台风“暹芭”影响，航班停航，当地石斑鱼流通受限，市场供应量大幅减少，鱼价上涨明显。但此轮上涨趋势持续性不强，再加上7月中旬广东多地疫情反扑，影响市场，鱼价有所回落。

7月份下旬开始，石斑鱼价格止跌回涨，多品种石斑鱼全线回升。即便广西、广东等部分石斑鱼产区受疫情影响，石斑鱼价格仍然稳中带涨。本次价格上涨的主要原因还是在于当前市场上存塘鱼少，货源紧张。随后，整体石斑鱼价格高位维稳，衫虎斑、金虎班、东星斑等部分石斑鱼品种则持续上涨。

当前主产区石斑鱼存塘量较少，部分品种、部分规格的石斑鱼较为紧缺。另一方面，消费市场并非旺季，对石斑鱼的需求不强。同时，部分养殖户存在惜售心理，对市场流通量有所影响。预计后市石斑鱼行情将呈现出反复拉锯，频繁波动的情况。

金鲳鱼：同比最高暴涨4.2元/斤，广东、广西金鲳鱼涨势喜人

7月底，两广地区的存活越冬金鲳鱼量已很少，由于种种原因，今年春季投苗的金鲳鱼生长速度较慢，春鱼离上市还有时日，市场缺鱼现象凸显，加上广西北海疫情影响，市场封闭，对习惯吃海产的市民来说，增加了冻品金鲳鱼需求，冻品鱼走俏拉动市场流通。

7月24日，湛江1斤规格冰鲜鱼码头价15元/斤，较上月同期上涨了0.5-1元/斤，由于去年同期鱼价太差，存活量巨大，鱼价创历史最低，故目前的鱼价较上年同期暴涨了约4.2元/斤。另外目前大规格的鱼不适合家庭消费，价格反而更低，1.2-1.6斤规格冰鲜鱼码头价大约只有14.5元/斤。

北海地区冰鲜鱼价与湛江地区大体相同，据了解，目前只有个别养殖户手上有大鱼了。1斤规格冰鲜鱼价15元/斤，较上月同期涨了1.3元/斤，较去年同期也暴涨了4元/斤。

活鲜鱼价更高，湛江、北海两地1斤规格的抓活鲜码头价为16.5元/斤，价格喜人！

海南越冬鱼上市完毕，无市无价。

据业内人士称，未来较长一段时间内，能上市的鱼越来越少，价格仍有上涨的空间。

冻品鱼价格参考如下：

200/300克规格约为18500元/吨、300/400克规格为22000元/吨、400/500克规格约为24000元/吨、500/600克规格约为25000元/吨、600/700克规格约为26500元/吨、700/800克规格约为27500元/吨、800克上规格约为29000元/吨。

小龙虾：大规格小龙虾比上月涨了10-20元/斤

截止7月20日，各地报价情况：

潜江2-4钱18元/斤，4-6钱28元/斤，6-8钱38元/斤，炮头50元/斤；

武汉2-4钱14元/斤，4-6钱23元/斤，6-8钱35元/斤，炮头49元/斤；

洪湖2-4钱14元/斤，4-6钱23元/斤，6-8钱35元/斤，炮头49元/斤；

安徽2-4钱14元/斤，4-6钱22元/斤，6-8钱34元/斤，炮头47元/斤；

江苏2-4钱14元/斤，4-6钱23元/斤，6-8钱36元/斤，炮头50元/斤；

湖南2-4钱14元/斤，4-6钱22元/斤，6-8钱34元/斤，炮头48元/斤；

山东2-4钱14元/斤，4-6钱25元/斤，6-8钱36元/斤，炮头52元/斤；

四川2-4钱14元/斤，4-6钱23元/斤，6-8钱35元/斤，炮头50元/斤。

7月后，随着供应减少，小龙虾行情水涨船高，特别是大规格虾，相比上月涨幅在10-20元/斤。不过，据笔者了解，有的加工厂这个月已经在清洗设备，准备加工鱼类产品。而且高成本的原料，对加工厂也不划算。那缺少加工厂的支撑，再加上上半年囤积的冻货，所以短期看，小规格的小龙虾行情波动应该不会很大。

去年同期价格，以潜江为例，小虾16元/斤，中虾25元/斤，大虾33元/斤，炮头55元/斤。同比来看，明显发现去年同期炮头价格高一些，然而小虾价格相近，而今年大虾的价格却更高。因为今年上半年疫情对小龙虾的行情影响很大，但是随着疫情快速被控制，小龙虾价格很快就起来了。所以对小龙虾的后市应该要有信心，小龙虾是夏天餐饮消费的爆品，反过来餐饮快速复苏也会需要更多的小龙虾。虽然今年囤积的冻货可能超过往年，但笔者认为，这只会缓冲小龙虾行情的涨势，后市依然看涨。

罗氏沼虾：止跌回涨，价格回到较高位置

7月25日，广东肇庆地区下午虾（2钱半规格起抓）报价39-40元/斤，上午虾（2钱规格起抓）报价32元/斤。广东珠三角地区3钱起抓1.5两标头规格报价43-45元/斤。广东广州地区3钱起抓1.5两标头规格报价42元/斤。云南地区15条规格报价40-45元/斤。江苏高邮地区40条规格29元/斤。

受天气、台风、疫情等因素影响，6月份的下跌趋势一直延续至7月中旬。7月中下旬开始，罗氏沼虾价格止跌回涨，且涨幅巨大，仅仅2周时间虾价涨回至较高位置，但距离今年最顶峰价位仍有一段距离。

本轮价格反弹主要还是因为广东、江浙主产区存塘量少，尤其是大规格虾。再加上此前天气异常时，许多养殖户早早出虾，致使市场货源供应紧张，虾价自然就水涨船高。从业者表示，预计近段时间虾价都会维持到这个价位，而且当前行情相对比往年已经高出不少，养殖户盈利空间也较为可观。此外，还有业者大胆预测中秋节罗氏沼虾价格不会低于40元/斤。

此外，行业内传出有企业尝试罗氏沼虾立体式循环水养殖模式的消息，配合自动投喂系统，循环水系统，实现了罗氏沼虾的可控化、规模化养殖。

草鱼：高温期出鱼整体较少，行情相对平稳

草鱼北运受限于高温，华南以外的主养区，行情整体还比较稳定，偶有小幅度调整；局部受疫情影响较大的区域，鱼价波动较大。

华南广东珠三角2-6斤规格草鱼价格有先降一点再回升的势头，不过6斤上大草鱼价格明显下滑，中山东升脆肉鲩塘头价11斤起平均14斤（11平14斤）15元/斤，11斤上平均13斤14.2元/斤；大草鱼3平4斤6元/斤，4平5斤6.2-6.3元/斤，5平6斤6.5-6.6元/斤，5平7斤7元/斤，6平8斤7.3-7.4元/斤，7平9斤7.5-7.6元/斤，8平10斤8元/斤；超市鲩5.5-5.6元/斤；草鱼种1-3两5.8元/斤，2-5两5-5.1元/斤，3-7两4.8-4.9元/斤。广西成鱼供应比较充足的成鱼供应，局部城市受疫情影响消费乏力，市场不太景气，南宁3-5斤6.2-6.3元/斤；柳州2-3斤6-6.2元/斤，3-3.5斤水库网箱鱼6-6.2元/斤，3.5-5斤5.8-6元/斤，5-6斤规格6.3元/斤。

华中产区江西水库新口陆续出鱼，本地消费市场受疫情防控影响，南昌、宜春1.8-2.2斤5.6-5.7元/斤。湖南常德有新口开始上市，但量整体不多，3斤上6元/斤。湖北武汉白沙洲市场一度烂市，日前鱼价又有回升，武汉、仙桃2-3斤6.5-6.8元/斤，3-6斤6.3-6.5元/斤，荆州2-3斤6-6.2元/斤，潜江4斤上6元/斤。河南鱼价已接近养殖成本线，养户基本惜售，郑州、开封2-3斤6-6.2元/斤，洛阳6.3元/斤。

其他产区，华东上海市场仍有待复苏，草鱼流通较为缓慢，崇明6斤上7.8元/斤，江苏泰州4-6斤5.9-6元/斤；盐城同规格5.8-5.9元/斤。福建市场受江西鱼输入影响，南平闽江水库网箱3斤上7.9元/斤；龙岩2.5-3斤上池塘吊网6.6-6.8元/斤，上杭水库网箱3斤上7.8元/斤；三明吊网3斤上7元/斤。华北唐山老鱼存塘较少，新口还不够大，2-3斤5.8-6.1元/斤；天津养户惜售待价，2-3斤5.8元/斤。东北沈阳2-3斤6.2元/斤，3.5-4斤5.5元/斤。西南存塘规格大多数较市场所需求的小一些，价格暂稳，成都、重庆2-3斤6-6.1元/斤；绵阳1.8-2.5斤6.6元/斤；泸州2-3斤6.4元/斤；眉山2-3斤6.5元/斤；广元2-3斤6.5元/斤。

鲫鱼：不跌即是涨，鲫鱼行情后市趋势向好

截止7月22日，各地鲫鱼行情：

江苏泰州：5两规格报价9元/斤，6两规格报价9.5元/斤，7两规格报价10元/斤，8两规格报价10.5元/斤，9两规格报价11元/斤。

江苏盐城：8两规格报价12元/斤，9两规格报价13元/斤，1斤规格报价13.5元/斤。

湖北荆州：5两规格起报价5元/斤，1斤规格起报价6元/斤。

广东：江门8两规格起报价10元/斤；新会8两规格起报价9元/斤；云浮8两规格起报价8.5元/斤；阳江8两规格起报价8.5元/斤。

四川：成都3两规格起报价10元/斤；德阳3两规格起报价9.5元/斤。

7月，江苏鲫鱼行情较好，而且由于气温上涨，云南、四川少了外地的货源，鲫鱼行情也是稳中有涨，但华中的鲫鱼行情有所下滑，特别小规格鲫鱼价格相比上月跌了近1元/斤。

去年同期，泰州鲫鱼价格5两报价11.5元/斤，6两报价12.5元/斤，7两报价13.5元/斤，8两报价14.5元/斤，9两报价15.5元/斤。可以发现，同规格鲫鱼，去年行情要高2元/斤左右。这并不是因为今年鲫鱼更好养了，而是因为上半年疫情对鲫鱼行情的冲击比较大，行情相对低迷，但去年鲫鱼行情一直处于高位，所以即使高温天来临，鲫鱼行情下跌，也比今年要高。但应该也要注意到今年7月江苏鲫鱼行情又比较稳定，那么不跌即是涨，应该说鲫鱼行情后市趋势还是很好。

罗非鱼：加工厂减收跌价，养户拒绝贱卖

截至7月29日各地罗非鱼塘头价格：

1-1.6斤/尾规格厂非：湛江3.9-4元/斤，茂名3.9-4元/斤，海南4元/斤，现金收购价3.8-3.9元/斤，廉江3.6-3.8元/斤。
0.6-1斤/尾规格厂非：湛江2.8-3.3元/斤，茂名2.8-3.3元/斤，廉江2.6-2.8元/斤。
1.3斤上/尾规格市场非：珠海4.9元/斤，湛江4.8-5元/斤，茂名4.8-5元/斤，东莞5.7-6元/斤，惠州5.3-5.4，广西南宁6.1元/斤，柳州6.3元/斤。

华南多地气温居高不下，养殖池塘暴发病害风险随水温不断上升。部分养殖密度较高的塘口，近期出鱼需求较高。可是多家加工出口企业暂时歇业放假进行休整，罗非原料鱼的采购量出现较大幅度的下降，收购价也明显下调。缺少加工出口渠道的大力拉动，仅靠内销，罗非商品鱼的市场流通压力比较大，再加上疫情方面的影响，行情整体呈现滑坡。

海南文昌密度较高的塘口出鱼需求相对较大，随着加工厂库存逐渐增加，整体收购量可能难以匹配养户出鱼需求，报价也要低于预期。粤西罗非鱼行情亦因为部分加工厂出口走量受阻，库存较多，暂时减收、乃至歇业停收的影响而比较低迷，这或短暂造成了一些养户因恐慌而集中出鱼。因为厂价太低，很多养户惜售1.2斤左右规格，继续养1.5斤上规格销售市场，这对当地市场流通及鱼价都有一定影响。珠三角养殖区成鱼存塘似乎并不十分多，近日出鱼量未能完全满足市场需求，鱼价略有上调。

广西主养区南宁、柳州成鱼存塘较少，价格基本平稳；北海因疫情防控暂时封城，现无水车装鱼销售市场。由于多数加工厂仍处于歇业休整状态，尚未开工收购原料鱼，所以暂无明确报价。

鳗鱼：大陆美洲鳗、日本市场大陆和台湾活鳗价格上涨，韩国市场价格下跌，台湾市场价格稳定！

截至到2022年7月22日：

中国大陆日本鳗流通价格 ：1.5P规格67元／kg，2P规格77元／kg，2P规格87元／kg，3P规格102元／kg，4P规格117元／kg、5P规格停报。
中国大陆美洲鳗流通价格 ：1.5P规格61元／kg，2P规格72元／kg，2P规格82元／kg，3P规格92元／kg，4P规格102元／kg，5P规格停报。
中国台湾地区活鳗收购价格：3P规格480-500台币／kg，4P规格530-550台币／kg，5P规格550-560台币／kg。
日本市场中国大陆活鳗一次批发价：2.5P规格3450日元／kg，3P规格3950日元／kg，4P规格4500日元／kg，5P规格4950日元／kg。
日本市场中国台湾活鳗一次批发价：2.5P规格3100日元／kg，3P规格3450日元／kg，4P规格4050日元／kg，5P规格4500日元／kg。
韩国市场活鳗流通价格：1P规格25500韩元／kg，2P规格27000韩元／kg，3P规格29000韩元／kg，6P、5P规格停报。

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