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饵料系数普遍偏高已成定局，在行情低迷的当下，破局的关键还是在于养殖理念的转变“别的鱼都涨，就黄颡鱼不涨，要是明年黄颡鱼再亏就不养了。”“养了19个月，1~3两的鱼居多，4两的鱼没见几条，第一年遇到这种情况，养殖过程中也没怎么死鱼。”今年受疫情影响较大，市场对黄颡鱼这一水产品种的消费出现明显下降，4-8月各主产区黄颡鱼塘口收购价对比往年同期不涨反跌；大宗原材料价格暴涨，饲料价格也随之上升，饲料企业的利润空间再次被压缩，而且受极端天气影响，原料产量大幅下降，供应紧张，部分企业被迫寻找原料替代品以致饲料质量下行；因疫情、极端天气等原因，旧鱼压塘无法出售，新鱼吃料状况不佳，生长速度有所减缓，因此今年上市的黄颡鱼批次饵料系数普遍偏高；病害方面，各产区渔医表示，虽然没有前几年那么多的大规模死亡案例，但总死亡量并没有明显下降······显然，在环境多变的当下，传统固化的养殖方式已经不能满足养殖的需求，那如何改变才能在行情低迷的处境中更好地去保本增加收益呢？为了更深入了解今年黄颡鱼的养殖情况，笔者再次采访到了武汉华扬动物保健集团技术老师王明闯。
水产前沿：今年黄颡鱼行情大不如前，从3月上海疫情暴发至今，一直都处于低迷状态，市场消费也不景气，再加上饲料原料价格疯狂上涨，期间越来越多养户纷纷表露出弃养或转养的心态；与此同时，复耕政策也一直在进行中，可供养殖的面积逐渐减少，因此有人猜测今年黄颡鱼的产量有可能迎来近10-15年首次下跌的局面，对此您有哪些看法？
王明闯：（1）其实，即便没有疫情的干扰，近三年的黄颡养殖也是一直萎缩的。直接原因是——“养殖难度大”+“风险高”+“利润微薄”，绝大多数从业者在“坚持中”彻底绝望。（2）行情低迷是常态，养殖、流通和消费端对这条鱼都很嫌弃。黄颡主养区域，年初到年尾问题一直不断！恶性病害频出，“弱鱼”和“病鱼”充塞流通渠道和消费端——这是黄颡价格难以实质上涨的直接原因。开春阶段的“黄身暴死”，平常时段的“持续死鱼”，卖鱼节点的“满塘暴死”把养殖户折磨的彻底投降。1、5月初 开春收尾阶段 规格黄颡暴死
2、开春黄颡暴死 死鱼沉在塘底
3、黄颡开春 继发水霉问题 暴死
4、黄颡开春 斜管虫肆虐 烂鳃
5、黄颡开春黄身暴死——鳃出血
6、黄颡开春黄身暴死-鳃出血细节
7、开春4月份 黄颡烂嘴暴死
（3）今年，黄颡弃养潮，已经涌现。2022年，是黄颡鱼产业首次出现鱼价全面跌破成本线的节点。产业上游的“水花供应”和“苗种养殖”无论广东还是四川，都出现“抛售潮”——还严重滞销……明年，黄颡养殖体量在原本萎缩的基础上还要大幅萎缩。（4）最艰难的阶段还没到来！从9月开始，陆续卖鱼的塘口普遍反映——今年料比奇高！鱼群生长速度相较往年，慢了近一个月！鱼体体质，出奇的虚弱！一方面，终端很多黄颡达不到理想上市规格（价格差），另一方面，年前集中上市出现“抛售”的可能性很大（价格踩踏）！毕竟，还要面临“越冬”+“开春”的劫难！明年开春，还会有一批人被迫出局。（5）其它养殖选项，更具吸引力。黄颡已经是淡水领域最难养殖的一条鱼了！鲈鱼的行情相对不错，鮰鱼更是狠狠打脸黄颡——饲料更便宜！鱼价更好！养殖更省心！卖鱼不发愁！以最乐观的估计——即便行情转好，整体颓势也无法挽回。这条鱼，太令人伤心了……（6）黄颡养殖的破局，从品种多元化开始。杂交品种的推广是具有革命性的，最初因为两大优势——“生长快”+“耐运输”，而很快成为养殖主导。但是现在，这两大优势已经荡然无存！这不是品种的问题，是当前的黄颡饲料严重放大了杂交品系的缺点——应激反应剧烈。相对皮实的“土鱼”和“全雄”会在一定程度上回归。（7）最大限度降低饲料成本，是现实选择。中等规模“养殖场”和散户“集合体”，会是黄颡养殖的绝对主力。黄颡料只有大幅削减“营销费用”，并减少流通差价，才能让养殖端勉强有活路。（8）预制菜，和黄颡鱼基本无缘。预制菜在疫情防控背景下很火热，但不太适合黄颡鱼。因为黄颡鱼在加工、存储和转运过程中有一个大问题——鱼体脱色变黑。除了卖相不佳，加工效率和“出肉率”都不如鮰鱼。总之，今明两年是最为艰难的，苦难会倒逼黄颡产业做深刻的变革以找寻出路。
水产前沿：看来正如四月份时您所说的一样，今年养殖节奏尤为混乱，可否具体说说黄颡鱼的病害非常“恶心”是什么原因造成的呢？与上一年对比，今年黄颡鱼整体养殖情况如何？
今年的黄颡鱼养殖问题频发且顽固，根源在“营养方面”。养殖群体因为数量足够多，样本足够大，在面对病害问题时——各种治疗方案基本都涵盖了——但收效甚微。我在帮养殖朋友处理麻烦问题时，思路和方法很简单——就是“换优质（贵）饲料”+“以往常规方案”，基本上很快就能搞定。如果没有切换饲料，同样的用药方案基本没有明显效用。所以，我从实践反馈的角度认为，今年的病害问题可能是营养性的问题。1、黄颡营养性问题——烂头
2、黄颡肝脏萎缩 营养奇差
3、黄颡食源性中毒症状
4、黄颡消化系统受损 继发腹水
5、黄颡营养性贫血 白鳃
6、黄颡鱼饲料消化障碍 白便
7、黄颡鱼消化不良 白便形态
8、黄颡重度绿肝
首先，今年黄颡鱼饵料系数偏高已经是定局。随着大宗原料的上涨，饲料价格也是一波接着一波的攀升。终端黄颡鱼的肠胃消化能力，全年都是普遍脆弱的。7月份之前，黄颡从开春状态中缓慢恢复，整体的饲料投喂量并不大——长势很一般。饲料的长期消化不良，必然造成水体负担的持续加重和恶化。今年极端高温时间翻倍，水质问题尤其是亚硝酸盐居高不下，鱼群备受煎熬——体质弱的不堪入目。事实是——上半年根本没有机会好好长鱼！
营养问题在下半年更加严重，进入9月虽然天气适宜，但整体的有效投喂量还是迟迟上不来。不能有效投喂，就不能有效生长！一些养殖朋友硬着头皮猛加料，可是冲上去，鱼基本就垮了——养殖停摆——越是心急，就越是艰难。在现实条件下，黄颡鱼的生长周期被显著拉长了，但是考虑到：要卖鱼回款、要赶在10月前卖鱼、要避开越冬、要卖大规格鱼……
年初，华中地区爆发了“黄身问题”：鱼体肌肉和内脏几乎看不到血液并快速暴死。紧接着又来了一波“恶性烂身”冲击，损伤无数。随后，养殖进入了漫长的病害周期：每天塘边都有数百条死鱼——非常“恶心”。好不容易熬到卖鱼：拉一网刚卖1万多斤，鱼塘存鱼就能暴死1万多斤！！！ 1、黄颡恶性烂身爆发
2、黄颡恶性烂身 惨烈场景
3、黄颡恶性烂身 身体断裂
4、黄颡败血
5、黄颡浅表层出血 影响卖相
6、黄颡鱼红翅膀 恶性出血
7、黄颡鱼鳍颗粒状出血
8、黄颡鱼亚盐中毒血液呈现褐色
9、多次稀释后 亚盐依然爆表
总之，今年整个养殖季，黄颡养殖就是在失控的边缘游走。任何一个波折，就足够打乱甚至打断7天的养殖节奏！一系列的波折，让养殖节奏彻底混乱。
水产前沿：今年什么类型的投入品最受养殖户欢迎？为什么？
王明闯：有2种产品很受养殖户欢迎：一种是“高价值饲料”，另一种是“内服促代谢产品”。
当前水产养殖困局的深层本质在于“营养”问题，而不是浅层的“环境”或“病原”。在理想状态下，如果营养没出问题，那么养殖水环境也不会过分恶化；如果鱼体的营养是健全充裕的，那么鱼体免疫能力就有了充分的物质保障，病原也就不会猖狂。年初我在自己的养殖基地用过一款“高档料”：高含量的优质蛋白 + 冷链储存。饲料售价很贵，但是值得。我在培苗阶段、开春鱼体强化、部分塘口病害快速压制等，配合使用可以快速扭转鱼群颓势。当然，它也有局限性：售价很贵，只能特定时间点使用；产品容易变质，保存压力大；饲料制粒本身，也有局限。使用优质原料做出的“超高档”饲料，在养殖端是有广泛且现实需求的，虽然这种需求还远未被充分挖掘。养鱼，首先应该“以鱼为本”，其次才是“环境”和“病原”。我个人从2019年所谓的“鱼瘟”爆发时，就在公司平台推广以下论断：- 越冬问题的本质就是鱼体越冬前积累了严重的代谢障碍；
- 代谢障碍的缓解或解除需要在越冬前20-30天强力内服。
经过连续4年的现实冲击，目前广大养殖朋友已经能够普遍接受——春瘟问题就是越冬问题，就是代谢问题！而不再单纯痴迷消毒、杀虫、抗生素。行业同仁，甚至一些专家也纷纷用这一理念劝诫养殖端。由此，各主流厂家在“内服调理促代谢”投入品方面的销量都有显著提升。在2019年之前，内服促代谢的产品还是非常尴尬的，但正是这种产品的切实推广和使用，才保住了大量越冬鱼的生命。
水产前沿：2022年开年至今，通过您在一线塘头服务的经历，您认为目前黄颡鱼养殖还存在哪些问题呢？
大方向已经很明确：当前的黄颡鱼已经不能按照以往的节奏去养了。华中地区，以前“两年养两茬鱼”，现在不得不转为“三年养两茬”。当前的饲料状况，必然决定了养殖周期的显著拉长。养殖越艰难，时间越紧迫，一些养殖朋友就越是压抑不住内心的冲动——猛喂，求快！如果不能正视养殖现实，还是按照以往的节奏蛮干，养殖局面必然失控：不仅微薄的利润被消磨殆尽，还要付出血的代价。在鱼体体质普遍虚弱的当下，曾经强力使用“消毒”、“杀虫”、“抗生素”的用药理念已经陆续变成了“死路”。还有一些人，盲目排斥水产用药——似乎“用的越少越好”“恨不得一点都不用”。“治病”的药，能够少用或者不用，那是养殖有本事！调理促代谢类型的药品，规律性使用，重点时段强化使用，是有高回报的。1、秋冬季节黄颡鱼小瓜虫 死亡抱团
2、秋冬季节 黄颡鱼因小瓜虫暴死
3、越冬 黄颡水霉问题
水产前沿：四月份的时候您就提出了“养鱼先养鱼”的这一养殖理念，如今您经过半年的一线塘头服务后，对于这个养殖理念，您还有哪些想法可以补充？
王明闯：（1）首先，我自己就是养鱼人；拥有规模化的养殖场；养的还是最具挑战的黄颡鱼。“养鱼先养鱼”的理念在3年前就已提出，这并非心血来潮，更不是为了标新立异，而是基于实践养殖的总结。（2）我从不否认“水环境”的重要性，但它的重要程度只能排第二位，只能占管理精力的20%-30%。在绝大多数情况下，鱼体“内环境”的重要性，优先于“水环境”。当然，在整个养殖过程中的某些特定节点，水环境是“第一优先级”的——这是事实，我不否认。（3）完全遵从“养鱼先养水”这一养殖理念的人，是占多数的，也是可以理解的。因为养殖户大多是在管理常规土塘：鱼类个体和群体的状况无法时时了解把控，水质问题反而能天天真切感知。平常，能够近距离接触的鱼，基本都是病死鱼。（4）养殖老师傅们都从“水质调控”上得到过“正反馈”。努力维持优良的水质条件，确实可以帮助“病害的削减”以及“食欲的增进”。很少有人去尝试或考虑——如果把更多的精力和资源持续投入到“鱼体内环境”上，收效会不会远远高于“辛劳的调水”？？？如果从鱼体“内环境”入手，“外环境”的水体会不会“极大受益”？？？（5）“春瘟”持续肆虐了4年，如果按照“养鱼先养水”“水好，鱼就好”的养殖理念，这种灾难性的养殖事故应该如何避免？？？越冬前，不用刻意处理水质，只是强化内服促进鱼体代谢，开春就能帮助大批养殖终端顺利过关——又该如何解释？？？其实，无论是否调水，越冬、开春、直到6月底，绝大多数鱼塘的水质根本谈不上问题……（6）开春阶段的重点在“鱼”，鱼好，水才会好！在上半年，养殖的关键就在于——尽快促进鱼体的恢复，而不是傻乎乎的在“培好水”之后等鱼“慢慢上道”。“养鱼先养鱼”，如果在开春结束之前能够把鱼体的状态调整到位，那么6月和7月都是养殖“快车道”。保证鱼体状态优良，才能保证饲料的消化利用，才能从源头降低上半年池塘水体的负担。（7）我们自己的规模化养殖更是现实所迫：池塘水质管理，只能简化！过百亩的塘口，绝对不可能做到精细化的水质管控。水质培的再好，又能维持多久？需要花费多大的人力物力？过百口的池塘，天天都得培水，哪还有什么精力去管控鱼？甚至连饲料投喂都没有时间！水质管理，必须简化——统一方案+流程化操作+特殊塘口特殊对待。顺便我们也做到了，养殖场全年不杀虫，不消毒。（8）早些年，水产饲料相对优良且便于消化的时候，“养鱼先养水”不论是否有局限性，广大养殖朋友通过“被动减料”+“水质调控”，确实能够平稳应对常规病害。但在当下，饲料消化异常艰难，还想指望加大力度调水来推动养殖前进，结局肯定是非常荒谬的。总之：曾经的养殖理念不能解决“春瘟”问题；养鱼，应该首先“以鱼为本”，然后加上“环境辅助”；“养鱼先养水”的养殖理念不革新，水产养殖就会错误百出。
水产前沿：结合目前的养殖环境，马上又要到越冬期了，在养殖管理以及病害防控上，您有哪些建议可以给到养殖户呢？
王明闯：我在公司负责水产应用技术的支持，所有方案和心得都源于自己的亲身实践。从养殖实际角度，我恳切建议养殖朋友做好以下几点：
（1）不能抱侥幸心理，要做最坏打算。大家都惧怕越冬风险，都会尽可能在年前干塘卖鱼。但是，“行情低迷”和“疫情封控”是重大变量，最终很多人的鱼还是要被迫越冬的！建议——无论是否卖鱼，都要做好“越冬保命”的工作，以防万一。（2）认清本质，把握机会。越冬问题本质上不是“病原”因素，更不是“环境”因素，而是鱼体的代谢问题。我们应该趁水温还没彻底变凉之前，抓紧时间全力内服促进代谢——让鱼体的状态调整到位——不惧冬春劫难。（3）越冬过程保持适当的投喂量。有人认为越冬阶段鱼群吃料纯粹浪费钱！如果鱼群状态优良，保持投喂能够显著降低鱼群的瘦身比例，且便于开春。（4）拉网要慎重。水温变凉后，切勿动网，一旦拉网就必须全部卖完。（5）越冬前严禁使用外用杀虫药。鱼体普遍虚弱的当下，外用杀虫剂会深度损伤鱼体造血系统，可直接引发黄颡鱼开春“黄身贫血”，进而暴死。（6）缓慢加深水位。据国家气象局预测，今冬可能是极寒天气。尽可能加深池塘水位，有助于平稳越冬。最后：疫情让水产行业艰难，但其他行业更难！水产毕竟是民生产业，再难也会有底线！广大养殖朋友要尽快调整心态，更为明智的进行管理和决策——该出手时就出，该投入的，咬着牙也要砸——先让鱼活下来，活过明年开春！一切都会好起来的！
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