WeChat ID rc332200 Intro 瑞昌生活，九江地区十强自媒体平台，关注45万瑞昌人的喜怒哀乐！旗下设有动态瑞昌、瑞昌论坛、瑞昌直播、瑞昌交友、瑞昌打车、瑞昌同城等多个智慧瑞昌平台！提供瑞昌本地招聘求职、美食美景、寻人寻物、出租转让、二手买卖等信息服务！ 添加微信：rc332200，每日分享瑞昌新鲜事，爆料有奖！ 查本地电话号码就上瑞昌生活！方便快捷，谁加谁知道！ 瑞昌生活诚招业务精英，电话/微信：18179242199 年味——蒸冻米 作者：莲姐 亲，还记得结米（结米就是冻米炒熟后的名）吗？还记得结米糖吗？是不是很好恰呀？！我是好想恰咯 总记得，小时候老妈每年在十一月份就开始用饭甑蒸一大甑的糯米饭做冻米，我最喜欢吃那个糯米饭，它不像用锅炒的糯米饭粘粘黏黏的，而是比较硬，特别香，特别爽口，吃起来有嚼头。每次我都能吃上个一两大碗，别笑我能吃，那个时候油水少，人人都能吃的哦 不是夸我妈，不管是煮饭还是用饭甑蒸饭，她的手艺可是一流的，在我们村要是谁家请客摆酒席，那饭肯定叫我妈煮。有人说了，煮饭谁不会？但要煮多而且煮好，那就不一定人人都会哦 看我光夸我妈了蒸饭，先得把米泡上半天，洗净后就上甑蒸，记得锅里要放水哦水位大概超过饭甑底部一寸就行，蒸二十分钟揭开盖，从边上撒一次水，再蒸二十分钟再撒一次水，一共撒两次水就行，最后直接蒸熟就行，总共大概要蒸一个多小时，若你不知熟没熟，直接尝尝就好了 蒸好饭，起甑，把饭搲在干净的qiang里，盖上布冻一两天，就开始晒，边晒边搓，不能让它黏在一起，要不然等炒的时候就不好炒了。搓冻米籽可是个苦差事，每次都搓得手掌心疼，手腕酸，不搓还不行。我就纳闷呢，最早是谁发明的这种做法，而且做出来还那么好吃。 等冻米籽晒干后，妈妈就挑个闲一点的日子开始炒年货，有红薯果，有冻米籽，有蚕豆，有花生……。那冻米籽炒起来发胖发白，就象一个个蜜儿似的白白净净的。吃起来酥酥脆脆的很香很好吃。开始馋了吧。炒熟了的冻米大家叫它——结米。它可以用开水泡着吃，也可以抓一把干嚼着，还可以用糯米糖粘着做糖果。但我记得最深的是 每年大年三十头天晚上，妈妈馇一锅肉，用那肉汤泡结米，那可是真的好吃极了。亲，你有没有那样吃过？若没吃过，你今年就试试那个吃法，保证你赞不绝口我小时候是每年都那样吃过，所以记忆深刻，永远难忘哦 哎呦喂，我这会儿好想马上来一碗肉汤泡结米 ↓↓↓相关文章点蓝色字可查看原文连接 瑞昌年味：小源山妹子打豆腐，你还记得是怎么做的吗？ 瑞昌小源山妹子做年粑，你还记得是怎么做的吗？ 瑞昌乡愁：70后70%都吃过，90后90%都没见过的红薯果 点文末“写留言”发表理性、独到观点！ 中毒事故死者家属获赔90万元，瑞昌码头理文化工是责任主体单位 瑞昌立信资金周转很困难，南昌客户房产证和租金再度落空 怎样的一条乡间的小路？飘逸着瑞昌武蛟小月人的诗情画意… 法律顾问：张志浩 15879280831 ↙↙↙拼车回瑞昌、招聘求职、出租转让点左下角！ Author requires users to follow Official Account before leaving a comment Write a comment Write a comment Loading Most upvoted comments above Learn about writing a valuable comment Scan QR Code via WeChat to follow Official Account