爱吃的人，永远不会对新疆厌倦！
新疆，一个美食大省。爱吃的人，永远不会对新疆厌倦！今天我们聊聊新疆，不谈风景，只谈美食。
大盘鸡、拉条子、烤羊肉、烤包子、馕坑肉、抓饭、缸子肉、丸子面、米肠子、面肺子、纳仁、鸽子汤、酸奶、冰淇淋、奶皮茶、哈密瓜、香梨、白杏、大枣、无花果、葡萄干、沙朗刀克……这么多美食，没有一个256g的胃千万别来！
天大的事，也没有吃肉重要
比吃肉，未必有哪个地方吃得过新疆。花样繁多的牛羊肉、鸡肉、马肉，还有鱼肉，风味独特大开眼界。
|| 牛羊肉 - 每一根羊肉串都有它独特的味道
新疆人爱吃牛羊肉人尽皆知，平均每个新疆人一年吃掉14公斤牛羊肉。毫不夸张地说，在新疆，没有一只羊能活着走出这里。手扒羊肉、羊羔肉、烤全羊、烤肉串、馕坑肉、缸子肉、面肺子，各种你没有见过的听过的换着花样来。
|| 鸡肉 - 大吉大利，我们吃鸡
▲大盘鸡
▲辣子鸡
你可能没去过新疆，但你一定吃过大盘鸡。沙湾大盘鸡、柴窝堡辣子鸡、以及好吃到丧心病狂的椒麻鸡已成功组队“新疆最强吃鸡战线联盟”。别的不说，来这里组队吃鸡吧。
|| 马肉 - 哈萨克美食一绝
在中国，吃马肉的民族不多，哈萨克除外。新鲜马肉烹饪时会有腥味，熏制就恰到好处地去了腥味，添了风味。熏马肉、熏马肠是哈萨克族美食一绝。
|| 鱼肉 - 至味冷水鱼
▲图：@壹陽摄影
新疆虽深居内陆，却有不少至味鱼类。沙漠中的罗布烤鱼，阿勒泰的“鱼中软黄金”乔尔泰鱼，比阳澄湖大闸蟹鲜美的博斯腾湖螃蟹，尝一口，此生无憾！
不可一日食无“面”
新疆丰富的光热资源，特殊的土壤结构，加上冰川雪水浇灌，小麦面粉蛋白质高，筋性好、口感佳，造就了新疆人爱吃面食的生活习性。
|| 馕 - “馕”治百病
▲图：浪花上的兽
▲图：@阿烜
在新疆，馕可以吃出一百种花样。窝窝馕、片片馕、牛奶馕……三餐吃馕，下午茶还是馕，简单粗暴地说新疆的馕~就！是！好！吃！
|| 拉条子 - 儿娃子，丫头子，我们去吃拉条子！
▲图：@喜琳
拉条子就是新疆拌面，制作时不擀、不压，直接用手拉，筋道爽滑的全手工面条，再加上各种蔬菜和牛羊肉，天天吃也不腻。
拉条子改刀，加上蔬菜牛羊肉同炒，就变成了热辣入味的丁丁炒面。
煮一锅宽汤，把面条揪成细碎的片片，就成了新疆人早餐最爱的汤饭。
|| 烤包子 - 你以为吃的是皮，其实都是肉啊
在新疆，烤包子的江湖地位仅次于馕。有的馕坑烤馕，有的烤包子，薄薄的一层面皮裹着满满的牛羊肉，刚出炉的烤包子咬一口还会“爆汁”。
同样的手法包成的包子，上蒸笼一蒸就成了另一道地道美食，薄皮包子。
|| 纳仁 - 舌尖上的哈萨克
纳仁是牧区佳肴。不膻不腻的羊肉，配上一口被热汤烫过的皮牙子，再吃一口肉汤煮过的皮带面，爽啦爽啦！
这居然是主食！能信？
虽然面食占据了新疆主食的绝大部分，但是最重要的一道主食却是米饭。
|| 抓饭 - 一千个新疆人心中有一千道抓饭
▲图：@临风沐雨
如果把新疆其他美食比作百花，那么抓饭就是百花之王。一粒粒金黄大米，加上胡萝卜、羊肉、洋葱、葡萄干焖煮，色泽鲜艳、内容丰富，吃一口要上天！王炸！
|| 新疆炒米粉 - 丫头子心中的“白马王子”
每一个新疆人丫头子心里，都有一家最中意的米粉馆 。
|| 凉皮子 - 称霸巴扎的小吃之王
▲图：@喜琳
有句话说，凡过新疆，必吃凉皮子。新疆的凉皮子种类繁多四季皆宜，小编首推石河子！配上一杯格瓦斯或夺命大乌苏，透心凉，心飞扬！
好喝不过新疆“奶”
天山牧场，冰川雪水浇灌，水草丰美，天然无污染，牛羊遍野，所以新疆的奶质品，花样多味道美，多少人喝过之后念念不忘啊~
|| 酸奶 - 酸奶控的天堂
不论春夏秋冬，不论男女老少，新疆人对酸奶子都一往情深。内地小包装的酸奶，在新疆各种大号桶装酸奶面前真是弱爆了。
还有用酸奶制成的甜品奶疙瘩，前段时间被迪丽热巴安利成网红零食。
|| 奶茶 - 新疆人早餐的标配之一
▲图：LOFTER@阿呆
新疆人家里的奶茶，都是直接买牧民家的鲜牛奶慢慢熬煮，咸口的居多，尤其是牧民家庭，奶茶就馕也是一道标准的新疆早餐。
|| 冰淇淋 - 中国最好吃的冰淇淋在伊犁
新疆的冷饮摊上经常能看到冰激凌高高堆在大盆子里。尤其是伊犁手工冰淇淋，奶香浓厚醇香，口味清爽一点也不腻，鲜美到地球炸裂，完虐任何品牌的冰淇淋！
沉醉在“瓜果”的国度
新疆水果又多又好吃，这件事还需要多说吗？由于昼夜温差大，这里的水果鲜嫩多汁，还有各种纯天然原料加工而成的干果，让人根本就停不下来！
|| 吐鲁番葡萄
新疆有两千年的葡萄种植历史，吐鲁番是葡萄的盛产地，几乎家家庭院里都种植葡萄，“城在葡萄中，人在葡萄中”。每年8月前后，葡萄成熟，一串串沉甸甸的葡萄在阳光的照耀下，显得特别饱满多汁，无比诱人。
|| 哈密瓜
大名鼎鼎的哈密瓜有二十多个品种，其中“红心脆”是少有而珍贵的哈密瓜。 它甘美肥厚，芳香醇郁，细脆爽口，皮厚肉美，而且还容易保存，在当地几乎一年四季都可以吃到。
|| 库尔勒梨
新疆梨的资源十分丰富，共有60多个品种，库尔勒梨你一定听过吧，凭借果大、皮薄、肉细、汁多、味甜，极受人们的喜爱~
还有当地集市上各种加工的干果，正宗的口感，绝对是外面很多地方尝不到的。逛几圈，老早就两手满满了。
完爆少女心和吃货胃的新疆“甜品”
新疆的每个民族都有自己的传统点心，糕点店就像面包店一样遍布街头，各色糕点和甜品，分分钟完爆每颗少女心，一口下去，再大的吃货胃也被征服了。
|| 玛仁糖
新疆的玛仁糖，全名叫核桃玛仁糖，也叫“切糕”。选用的原料非常丰富！由核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹木、枣等原料熬制而成。吃一口，满满的都是能量。
|| 巴哈利
巴哈里是维吾尔族的传统糕点，口感丰富，中间有各种果仁，如核桃，杏仁等。在糕点的表面上还有葡萄干，味道非常可口，尤其是吃刚做好的巴哈利，又香又热，好吃！
|| 娜帕里勇
这是一道很像法式拿破仑的甜点，有人直接叫拿破仑，还有的翻译则让它显得洋气又神秘：娜帕里勇。软软的不用怎么咬，又酥又香。
新疆的美食，可不止这些。
吃货们，让我们定个小目标，吃遍新疆吧！
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来源/大美新疆
编辑/波波仔