新疆最佳美食“搭子”，这样吃才够味儿！
最近在各大社交平台上
“搭子”火了有一阵子
从最为普遍的“饭搭子”
到无法一眼读出其内涵的
“穷搭子”“蛋搭子”
搭子的细分种类之庞杂
只有想不到，没有“搭”不到
“吃面不吃蒜，香味少一半”
想必很多小伙伴都听过这句话
喜欢烹调各类美味的新疆
在日常各类美食中钻研出了绝妙搭配
让美食体验不止提升一个level
今天，小编给大家带来个新奇的“搭法”
看看新疆美食中，有哪些“最佳搭子”~
香喷喷的肉丸子、热腾腾的牛骨汤
滑溜溜的粉条、白嫩嫩的豆腐
绿油油的青菜等
一起组成了新疆特色美食
丸子汤
荤素搭配、汤菜兼有
新疆人都爱吃
吃丸子汤一定要配上一道新疆名吃
面薄如纸、光滑透亮
油多而不腻、香软而不粘的油塔子
再来上一小碟脆生生的酸菜
有汤、有面、有肉、有菜
这样吃才够“扎实”
大盘鸡是新疆名吃
鸡肉爽滑鲜辣，土豆糯糯的、沙沙的
尤其是浓浓的汤汁
饱含鸡肉、土豆、辣椒和葱姜蒜等调料的味道
辣中有香，香中有鲜
最适合用来拌面吃
新疆人在吃大盘鸡的时候
一定要加入“皮带面”
等鸡肉和土豆吃得差不多了
再把宽薄筋道的“皮带面”倒进汤汁里拌匀
一边大口吃面，一边辣得大声吸溜
那叫一个痛快！
拉条子，也就是“拌面”
是新疆各族群众都喜欢的一道大众面食
一盘拉条子，肉、菜和面都有了
色香味俱佳，百吃不厌、筋道扛饿
在吃拌面时，新疆人喜欢
剥几瓣辛辣的生大蒜一起就着吃
在新疆的拌面馆
每张餐桌上都有一碗大蒜供顾客取食
大蒜就着拌面一起吃
味道更“劳道”、更“攒劲”
与大多数北方人吃粽子时蘸糖不同
在新疆巴扎上站稳脚跟的粽子是和酸奶一起吃的
新鲜出炉的粽子被木铲压平
放一勺新疆人特制的无糖酸奶
再淋上一层糖稀和果酱
酸奶的酸味和果酱的甜味混合在一起
酸中带甜，甜酸中和，那叫一个歹！
一盘香喷喷的抓饭端上来
米粒分明、油亮发光
口感筋道，入口糯而不硬
羊肉外焦里嫩、肥瘦相间
酥烂鲜美、不腻不膻
胡萝卜色泽金黄、微甜软糯
伴有洋葱经过焖制后散发出的香味
让人垂涎欲滴
抓饭油重肉多味浓，吃多了会觉得油腻
在新疆的抓饭馆，都配有“皮辣红”
（皮牙子、青辣椒、西红柿制作成的小菜）
酸菜、泡菜等小菜
解腻爽口又下饭，堪称绝配
薄皮包子蒸熟后色白油亮、皮薄如纸
几乎可以看到里面的馅
在新疆，肉嫩油丰、香味浓郁的薄皮包子
名气不亚于天津“狗不理”包子
与烤肉、抓饭、拌面等并列为新疆名小吃之首
是宴席中必不可少的一道美味佳肴
新疆人在吃薄皮包子时
都会撒上一些胡椒粉
这样可以提味增香
去膻解腻、增进食欲
让薄皮包子的味道更加鲜美
在新疆，黄面和烤肉可是绝配
如此朴素简单的食材
也能让人找到豪华盛宴的感觉
新疆黄面，因其色黄而得名
属夏令风味小吃，又称“凉面”
手工拉出的面细游如丝、柔韧耐嚼
再加上炒香的熟芝麻
精致独到的配料深受大家喜欢
融进面中的香料已经留住了食客们的脚步
再拌上烤肉，辣而不燥的爆香
占据了面的半壁江山
虽说新疆的黄面烤肉
大都出现在夏天的夜市里
但冬天的饭桌上也少不了它的身影
气温骤降后，这道菜通常是热的
下锅煮熟后的面丝色黄晶亮
趁热盖上炒好的烤肉
味道棒极了
米肠子和面肺子
都是用羊的内脏制作而成的风味小吃
两者通常作为搭档一起出现
米肠子，是将切碎的羊下水
（即羊的内脏）腌制后拌入大米
灌进羊肠，用水煮
面肺子，则是用水洗面筋
剩下的淀粉水拌成面糊调味后
灌进羊肺中，放进锅里和米肠子一起煮
把煮熟后的米肠子和面肺子切好
盛入盘里，浇上汤
再撒上少许秘制的辣椒油
蒜末、葱末、香菜等调味
入口直抵灵魂深处
纳仁，是新疆哈萨克族的一种佳肴
在哈萨克语中，纳仁就是面的意思
而其最常见的做法便是将肉汤煮好的面片捞出
放在盘底，肉用小刀切好后同面拌在一起
铺上一层生皮牙子，再浇上原汁的肉汤
肉的选用很广泛，除了最常见的羊肉外
还有牛肉和马肉
为了使肉能保存较长时间
通常会腌制后再熏干
色泽悦目、油而不腻的风干肉很有嚼劲
超大盘的纳仁在饭桌上被快速“瓜分”
这种喜悦，大概只有新疆人能懂
包尔萨克与果酱的经典搭配
在新疆人的日常生活中也是不可或缺的
油炸的包尔萨克有着不同的形状
厚实的球状、实心的长条状
……
最常见的还是四边形的
一个个金黄色刚出锅的包尔萨克香气四溢
趁热吃口感最佳
在包尔萨克上咬开一个小口子
把果酱放进包尔萨克“肚子”里
不论厚薄，都入口香脆
蓝莓酱、草莓酱、杏酱、无花果酱、黑加仑酱
……
把家里熬制的纯天然果酱
涂抹在包尔萨克上，酸酸甜甜
谁吃了能不说“绝”呢？
……
小编已经说不下去了
口水都快从嘴里溢出来了
这下你明白了吧？
在新疆
要想让美食更美味
就得这么做，就得这么吃！
这些堪称完美搭配的美食“搭子”
你吃过几个呢？
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