你吃的是烤肠还是“淀粉肠”？加油红河记者带你探秘廉价烤肠的“真身”

街头杂货店或者超市里售卖的肉香四溢的烤肠，相信是不少朋友喜欢吃的零食之一，可最近网上却爆出这些烤肠大多是“仿造肉”，肉质成分微乎其微，还含有大量可能致癌的添加剂。而且市面上卖的烤肠，价格也很悬殊，究竟是什么原因导致的呢？

记者首先来到蒙自市多个农贸市场零售摊位，发现摊位上卖的烤肠品种很多，每一种价格都一样，如“双汇”普通火腿肠10根一包售价为6元，而同量的“双汇王中王”火腿肠卖14元一包，为什么价格差别这么大？老板坦言，虽然是同一厂家，但有的肉多有的肉少，肉多价格就贵点，肉少就便宜些。

离开市场，记者来到几个小学校，校门口街边摊位上卖的烤肠价格更加亲民，才1元钱一根。在校门口摆摊多年的大姐告诉记者，她售卖的烤肠肉质并不多，但是价格不贵，学生们都能接受，所以生意也还不错，也没有顾客吃了有什么问题。

零售都这么便宜，那进货价又是多少呢？带着这个疑问记者又来到蒙自冻品批发厂，老板推荐了几款“火爆”的肉肠，一包5斤的热狗售价28元，平均每包有40多根；一包4斤的烤肠售价27元。记者通过走访多家批发商发现在批发环节，烤肠的价格每根在3角到1元不等，根据含肉量和口味有不同的价格。

除了几毛、一块的，批发市场里还有进价两块多一根的烤肠出售。商贩们说，其实烤肠价格的高低，与含有肉质的多少有直接的关系。

在蒙自九龙菜市场专卖肉制品的商贩告诉记者，像街边小店卖1块钱一根的烤肠，其实进价一般都不超过五毛钱，最低的两三毛都有，肉质、成分等也比较差一点。像卖得便宜的肉肠，它的淀粉就稍微多点，吃起来淀粉味更浓些，贵的肉就多点。

随后，记者将几种烤肠做了对比。从配料方面来看，进价低的烤肠含有更多的添加剂；

进价高的烤肠标明肉质含量大于65%，进价六七毛的烤肠，肉质含量只大于等于30%。

据了解，按照国家标准检测，3元以下的样品都属于以大豆蛋白为主要材料的仿造肉，这些仿造肉烤肠中含有大量添加剂，属世卫组织评定的一级致癌物，不建议长期食用。

温馨提示：

烤肠的品质高低，除了从价格高低来区别外，还可以从烤肠弹性、肠衣坚韧度、光泽度以及横切面气泡数等方面来判断。弹性越好，证明肉质越多，肠衣越坚韧代表品质越差，而气泡越多则说明淀粉含量越高。

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云南加油报全媒体报道

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