据说除夕红河人的饭桌上没有这几样菜，就不叫年夜饭！你给赞同？

今天已经是2月7号了

眼看春节马上就要来临

你家的年货备好了吗？

你家的大扫除扫了吗？

你家的腊肉腌制好了吗？

......

在你看来

过年最重要的“戏码”是什么？

烟花表演？春晚？还是年夜饭？

今天，咱们就来聊聊红河人的年夜饭~

说到年夜饭，

真的可以说是除夕夜的一出重头大戏了，

这也是一年之中最隆重的一顿饭。

在北方，其实年夜饭很简单，

就是饺子。

据清史资料记载

“每年初一，无论贫富贵贱

皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽

举国皆然，无不同也”

就这样一代一代流传至今

在我国的北方

逢年过节总少不了饺子的身影

而南方则大不同

在我国南方很多地方都是大鱼大肉，

菜品丰富

而在咱们红河

年夜饭是很有讲究的

有那么几道菜是年夜饭必备菜品

你家是不是也这样呢？

（采访多个县市整理得出，不含少数民族，如有不妥，望指出改正，请见谅）

鱼

鱼这道菜没有争议吧

年夜饭怎么少得了鱼呢

不然来年怎么“年年有余（鱼）”

但是年夜饭的鱼是不能分开的

必须整条的上桌

在红河大多人家都吃

煎鱼、红烧鱼、清蒸鱼等等

鸡

鸡也是年夜饭必备菜肴

就算平日里家里不吃鸡

但是到了过年

饭桌上怎么也得有鸡肉

至于怎么做

这就看各家喜好了

鸡杂

鸡肉吃了鸡杂咋办

当然不能扔

所以年夜饭里鸡杂也成为了一道菜

一般鸡杂大家喜欢用酸辣子炒

炒出来味道十足

可以吃下好几碗米饭

腊肉

过年前家家户户就把腊肉腌制好

为的就是年夜饭能吃上腊肉

腊肉可以单独炒

也可以炒蚕豆、炒饵块等等

腊肉每家腌制的方法都不一样

所以味道也不同

但一样的是浓浓的年味

酥肉

红河人喜欢过年过节做点酥肉

在小编印象里

只要家里一做酥肉

肯定就是一大家人一起吃饭了

这酥肉也是得提前准备

等到过年那天用油捞一遍

又香又酥的

是下酒菜之一哦

蒜叶

在饭桌上

大人们总是这样对孩子说

多吃点蒜叶以后会算账

会算账就不会吃亏

所以红河很多人家年夜饭都有蒜叶

蒜叶一般是炒豆腐、炒蚕豆

莴笋

莴笋在红河有的地方

人们称为旺笋

所以年夜饭吃莴笋有好的意义

寓意着新的一年越来越旺

要吵要煮还是凉拌

就看自己喜好了

馊菜

馊菜是红河的一道特色菜了

馊菜顾名思义就是不太新鲜的菜

平时在店里吃的都是添加了醋或柠檬

不是这么“纯天然”

真正的馊菜还得过年这段时间准备

过年前一段时间开始煮

到吃年夜饭那天味道也就出来了

酸酸的再放点辣椒

简直是过年必备啊

不过肠胃不好的小伙伴

可要少吃哦

八宝饭

年夜饭里有了大鱼大肉还不够

怎么少得了八宝饭呢

八宝饭是咱们红河人做客不可少的一道菜

而在年夜饭里

八宝饭的地位也是很重要滴

一家人团团圆圆地围在一起

吃一口甜蜜蜜的八宝饭

真是暖心又暖胃

炒花生米

过年家里的亲戚都聚在一起

有的一年就见一次

不一起喝一杯怎么行

这时候就得给喝酒的长辈们

备点炒花生米了

一边喝酒一边吃花生米

一边聊着过去一年的生活工作

芹菜

过年吃芹菜也是有意义的

意味着来年勤勤快快

工作学习都能努力进取

有一番好成绩

一般炒着吃

小编只是盘点了一部分

有遗漏的还请各位小伙伴补充 

你家年夜饭准备吃什么？快来和我们分享一下吧！

加油全媒体整理报道

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