每斤售价跌至个位数,宁波人爱的“这口鲜”价格“大跳水”
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“老板娘,帮我称三根冬笋,要个头适中的。”
12月11日下午5点半,市民王女士刚下班就来到华严菜市场买菜。她发现,上月初“身价”颇高的冬笋,如今价格已经跌至个位数,于是准备买些回家做个冬笋炒肉。
冬笋脆嫩鲜美,被称为“金衣白玉,蔬中一绝”。孙佳丽 摄
华严菜市场27号摊位老板娘李女士麻利地帮王女士装袋。她笑盈盈地说,一个多月前,一公斤个头不大的冬笋光进货价就接近70元,如今一公斤冬笋的卖价只有18元,“每斤的售价已经跌到个位数了!”
记者随后走访了阿拉好菜场、三江购物龙湖店,发现不同品相、不同产地冬笋的零售价有所不同,但每公斤售价均未超过40元。经营户表示,与上月同期相比,冬笋价格已经“大跳水”。
“今年,江西、四川、湖南等冬笋主产区雨水充足,产量翻番,冬笋的收购价比往年低了很多。”宁波农副产品物流中心下属宁波蔬菜批发市场相关负责人介绍,因为收购价下跌,目前批发市场内冬笋的平均批发价已降至每公斤15元左右。而在去年同期,每公斤批发价为26元。
当下正是吃笋的好时节。宁波农副产品物流中心供图
批发价下降,零售端的价格应声而落,销量则迎来明显增长。
目前,宁波本地冬笋还未上市,市场上的冬笋主要来自福建、江西、湖南等地,批发市场内冬笋的日交易量在10吨左右,“预计在冬至之后,日交易量可以增长到50吨。”
“福建冬笋多为黄泥笋,不焯水的话口感较涩。江西冬笋和湖南冬笋的颜色偏黑,个头普遍较小。宁波市民最爱的是本地产‘两头尖’黄泥笋,想吃到还需再等半个月。”档口老板徐丹说。
批发档口工作人员正在帮忙装货。宁波农副产品物流中心供图
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冬笋脆嫩鲜美,如何挑选是一门学问。
宁波蔬菜批发市场相关负责人以黄泥笋为例告诉记者,想要挑选到鲜嫩的冬笋,可挑选笋身短肥,表皮深黄色,笋节纹理清晰、间距较短,笋尖没有出青且底部笋肉颜色黄中略白的冬笋。
“这类冬笋肉质细腻,还够味。”该负责人说,光看还不够,市民可以上手捏一捏,冬笋的笋壳包裹紧实,才更加新鲜。
中国宁波网记者 孙佳丽 通讯员 周庶 陈麟
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