宜昌这名老师开了一家“不挣钱包子铺”,只为……
9月23日凌晨5点,时隔200多天,枝江市特殊教育学校门口的“不挣钱”包子铺重新开业,7名手艺娴熟的特校学生在这里忙的不可开交。天刚蒙蒙亮,包子铺门口就围满了学生家长和周边的邻居。不出所料,还没到8点,预先准备的500个包子全部售罄。包子铺的负责人——周延清看在眼里,乐在心底……
渐渐地,学生做的包子好看了。怎样把它卖出去,又成了新的难题。如果迈出校门,众多不可预知的困难和职业风险将会随之而来;如果走不出校门,又怎么能达到谋生要求?
他拟定了一份详细的工作方案,以最快的速度完成了房屋改造、装修、购置设备等相关准备工作。5月3日适逢五一小长假,特校包子铺正式对外开放。当日清晨,得知包子铺开业消息,很多朋友和家长们早早就等在店里了。他和学生们匆忙中蒸好第一批包子,大小不均,卖相欠佳,但因为有大家的支持,包子很快销售一空。
三天的试营业结束后,他迅速召集大家对暴露出来的问题进行整改。一方面要求相关教师加强学生交往能力培训,鼓励他们与人们交往;另一方面突击教学生一些计算方法,让学生掌握算账技巧;并继续加强技术培训,系统解决好原材料和食品安全、调馅比例和方法、发酵时机掌控、蒸制火力和时间控制等问题。5月6日,再次开业,当天不到8点全部售空。包子铺渐渐走上了正轨,学生的脸上也写满了自信和幸福……
包子铺的良好开局,充分体现了人们对特教事业的关心和支持。开业期间,学校同事、社会各界朋友自发充当志愿者,打扫卫生、招呼顾客、指导学生,什么事情都干。周延清的家人更是倾注了大量心血。五六月正是周延清女儿备考关键期,为了两面兼顾,他的妻子也共担艰辛。他每天早晨四点起床,妻子六点十分赶到包子铺顶替,他赶回家送女儿上学后再返回学校继续工作。
通过“卖包子”,参与实训学生的技艺得到提高。在全国首届残疾人职业技能大赛中,包子店学员包揽面点技术项目前三名。他们的胆子也变大了,从见到顾客来就躲在老师身后,到主动和顾客交流。通过卖包子,他们第一次将原料配比、买卖计算、收入支出统计等知识真正运用于生活。低年级学生也慢慢培养了把钱花出去的能力。
一年时间过去,“暖心包子铺”的成功还在延续。2020年受疫情影响,包子铺歇业200多天。但周延清没有停下脚步,他一直在思考着把包子铺做强,为残障学生创造更多的就业机会融入社会。
3月初,看到国务院出台的《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》文件要求,周延清兴奋的一夜睡不着觉,开始谋划残疾人劳动教育示范基地的初步方案。9月学生复课以后,周延清已做好周密的安排,特校的劳动教育将从厨艺培训向手工雕刻、送外卖、养殖辅导等方向转变,针对学生兴趣爱好因材施教、分类培养,为学生提供更多就业选择。
枝江网红包子铺的故事一度刷屏朋友圈。中新社、安徽卫视、三峡日报、三峡晚报等媒体也对此进行报道,人民网、今日头条、腾讯网、央视网等也随之转发。中国教育报发表评论员文章《“卖包子”给了特教学生自强的勇气》。
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