我家厨房 | 看似有骨无肉的鸡爪竟能做出这么多道可口的家常美味？来试试！

要说到这鸡爪

是众多80后90后的心头爱

前两年火爆各大学校超市的泡椒凤爪

可谓人尽皆知

但是对于一些爸爸妈妈来说

总会把泡椒凤爪归为“垃圾食品”

而今天

小编就要带着凤爪出击啦

自己买凤爪来

4种做法任你挑选

在家做出这种美味

想必爸爸妈妈也抵不住诱惑

不会有过多疑虑了吧

来吧

-泡椒凤爪-

食材：

鸡爪500g、油、盐、八角、桂皮、香叶、胡椒、干辣椒、姜片适量

做法：

1.鸡爪洗干净，切去指甲，一破两开，洗去血水

2.八角、桂皮、胡椒粒、姜片、香叶、盐、干红椒放入水里；把处理好的鸡爪放进去，水开后再煮7、8分钟即可

3.煮好的鸡爪捞出，放入冷水里洗净油脂，再用凉开水洗干净

4.泡椒和水倒入保鲜盒里；把鸡爪放进去，放适量盐和姜片，放入冰箱冷藏一晚上即可

-红烧鸡爪-

食材：

鸡爪500g、花椒、八角2个、桂皮1小块、料酒1大勺、冰糖10g、老抽2大勺、生抽1大勺、十三香1/2茶匙、姜3片 

做法：

1.将鸡爪清洗干净，浸泡2小时，去除异味。

2.将鸡爪冲洗干净，去除指甲，清洗干净。

3.锅里放半锅清水，放入鸡爪。大火煮开后继续煮2分钟。

4.将鸡爪捞出，清洗干净，沥干水分，备用。

5.将鸡爪倒入锅中，加入没过鸡爪的水量。而后加入姜片，煮沸。加入1大勺料酒、2勺老抽、1勺生抽、10克冰糖、花椒、八角、桂皮、1/2茶匙十三香。大火煮5分钟，转小火慢炖40分钟左右。

6.熬至汁液慢慢收干即可。

-照烧凤爪-

食材：

鸡爪250g、生抽2匙、料酒2匙、蜂蜜1匙、烧烤酱1匙、红油腐乳汁1匙、大蒜3瓣、生姜2片、盐1茶匙

做法：

1.调料料准备好，鸡爪洗净去掉脚甲，最好热水焯一下杀菌

2.鸡爪用烧烤酱和少许盐腌制30分钟入味

3.用生抽、料酒和蜂蜜调制好照烧汁备用，大蒜剁碎

4.锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油；待鸡爪呈现微微的焦黄色时，下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟；下入调配好的照烧汁稍加翻炒

5.加入与鸡爪持平的清水，盖上锅盖中小火焖约20分钟

6.焖至快收汁，开盖稍加翻炒，让鸡爪均匀上色后即可出锅

-我家厨房之麻辣凤爪-

步骤一：

鸡爪去骨，焯水。加料酒、葱、姜去腥。

步骤二：

坐锅倒油，先炒糖色，再放鸡爪上色后盛出。

步骤三：

另起锅，葱姜蒜炝锅，加花椒、大料、干辣椒煸炒出香，再放入豆瓣辣酱、豆豉、砂仁、桂皮、香叶、大料、鸡爪、啤酒，再加酱油调味，开锅后烧40分钟即可。

今天

你

学

会

了

吗

今日预告   

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监制：万强    主管：张志刚    主编：王冉

本期编辑：张金