WeChat ID gxzypd Intro TV地标.省级地面频道最具品牌影响力十强；金长城传媒奖.2013中国十大影响力省级地面电视频道。2001-2013连续13年广西收视第一、竞争力最强。自办栏目：法治最前线、疯狂E戏代、纪录广西、综艺最前线、快乐星挑战、主播拍案、律师到现场。 在小编心里馒头分为两种 大馒头和小馒头 没想到居然还有“铝馒头” 没想到有些黑心商家 为了让馒头更白更暄腾 在制作过程中 随意添加国家明令禁止的添加剂 做出了“铝馒头” （网络配图） 一位大妈说，“我一般在超市买馒头，包子都是自己做。”另一位大妈则表示，面食基本上都是自己做，“用酵母发酵。” 一位女士表示，“有时外面买，有时候自己蒸馒头，但总觉得自己蒸的不如外面买的好吃、暄腾。外面买的是不是加了什么东西呀？” 为什么买的馒头更暄腾，难道真的加添加剂了？ （【权威实验室】大白馒头含不含明矾？一根手指搞定） 检测人员杨宇斯表示，9个样品中，1个样品检出了铝，“虽然含量很低，但按规定馒头、发糕等面制品不允许检出”。 铝有潜在毒性 馒头包子等禁用 虽然只是检测出来了少量，但小编心里还是怕怕的 这“铝馒头”到底有什么危害？ 北京智云达消费者食品安全检测中心技术经理、中国农业大学农学博士张玉萍告诉记者，蒸过馒头、包子的朋友可能会发现，自己蒸的馒头有时吃起来硬硬的，但外面买的馒头、包子却特别松软。除了经验不足，发酵不到位等，外面买的馒头、包子可能因加了明矾更加松软。 网络配图 张玉萍说，明矾是一种古老的食品添加剂，之前包子、馒头等面制品中可以使用，但2014年5月国家卫计委、工信部、质检总局、食药总局、粮食局5部门发布了《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，规定小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊如用于鱼和禽肉的托面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，即不允许使用明矾。 张玉萍表示，明矾是含铝化合物，铝不是人体必需的矿物质，并且具潜在毒性。 长期摄入铝超标的食品，可能会引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，严重者可导致痴呆。 儿童长期过量食用铝超标的食品，会影响智力发育和骨骼生长。铝主要通过肾脏排泄，少部分会蓄积，对肾脏造成伤害。所以，铝对人体健康的影响是长期的、缓慢的。” 张玉萍说，过去蒸馒头包子，多用老面肥发面、揣碱，现在提倡用酵母。“使碱的馒头，用的是老面，老面经长时间发酵，醒发的馒头会比较酸，为了中和才加碱，碱会破坏面粉中的维生素B。所以建议蒸馒头等使用酵母发面。” “正常发酵的馒头闻着会有自然的面香味儿，不会特别暄。掰开有劲道感，吃起来微酸。如果馒头特别白、特别蓬松，可能添加了明矾。建议消费者去大的商场超市购买面食。本次检测中可以看出，超市买的样品没有问题。”张玉萍说。 文章来源：法制晚报微信 ☞女子说了这句话，竟惹来杀身之祸！这些话别脱口而出，小心坏人行凶！ ☞只摸了一下，女孩手上瞬间起泡！逛商场千万别碰它 ☞她把橘子皮做的小橘灯点燃，结果神奇的一幕发生了！ Author requires users to follow Official Account before leaving a comment Write a comment Write a comment Loading Most upvoted comments above Learn about writing a valuable comment Scan QR Code via WeChat to follow Official Account