其他
这家来自青山的烧烤，是一群平均年龄60岁老师傅们做出的武汉味道！
“老板，5台加6串筋子！”
“好，5台再加6个筋子！”
每天客人都是这样从座位上昂起头跟收银台的老板娘喊单，老板娘再转头往后厨喊一声，对于武汉人来说，吃烧烤要的就是这种口头吆喝的快感，在并不洋气的铁盘铁签子面前，展露自己最本真的样子。
01
亮亮从青山搬来武昌的第五年，就遇到了全城的头等大事——拆迁。
“要是拆迁了还做吗？”我问今年63岁的老板娘。
“目前没有这个打算。”
对于年轻人来说，开店是为了赚钱，对于已经耳顺之年的马老板一家，他们只想跟着老伙伴们一起经营一份顺手的快乐。
在积玉桥的亮亮吃烧烤，店里快步奔走的“服务员”年纪最小的，今年都已经56岁了，他们穿着围裙前后张罗着点单，上菜，忙活的不亦乐乎。
来这里常吃的顾客说：“这家店就是因为有这批老革命撑起来，才让人吃的特别放心。”
02
亮亮本来是开在青山十九冶小巷子里面的烧烤。真正的老板是现在坐在收银台收钱的老板娘弟弟一家人。
那时候因为弟弟夫妇两都没有工作，就想着学学自家人的手艺，做起了烧烤。
刚开始做生意那会儿，一间小区里12个平方左右的门面就是全部。慢慢的生意越来越好，来吃的人从开始只有附近的街坊到坐车来的、开车来的顾客，为了能容纳更多的人，老板又加租了2个小的门面连起来。
尽管位置比较闭塞，开在青山的亮亮每天都是大几千块钱营收。
“那个时候生意红火到，下雪天还有人打伞在外面排队”
想起那个时候的情景，老板娘笑了笑。
可是烧烤生意毕竟都是晚市，来的客人大多都爱热闹，吃着喝着，偶尔开心了一吆喝，小区里的居民也受不了，换位置成了必然。
因为自家侄女在这里有个门面，老板的亮亮烧烤从青山搬到了积玉桥。
“刚开始搬到武汉这边的时候生意也不是很好”
“都是一传十，十传百，做了个把两个月生意就起来了”
今年8月份，弟弟家添了孙子，加之他们住的也比较远，就把店子交由姐姐来打理，也就是现在收银的老板娘。
很多人吃熟了，还给亮亮起了个有趣的头衔——烧烤中的公务员。
从青山开业起亮亮家就有几个习惯，每周一肯定是不开门营业的、每天营业到晚上12点关门、每年过年期间会休假一个月。
后来为了避免大家坐了很远的车过来，又吃了闭门羹，老板取消了周一闭店的规矩，去年过年也只休了三天。
除了老板年纪大了，熬得太晚身体确实吃不消，之前定的每天晚上12点多关门，也是因为老板一家和他的老伙计们都要赶车回家。
对！你没有听错，是赶晚上的公交车回家，老板娘现在为了赶车都在手机里下载了摩拜和小黄车的app，一关店就骑自行车去赶公交。
每天早上虽然店不开门，但是老板9点就已经开始在厨房做准备工作了，有时候到中午也会接外卖订单。从8点多起床熬到晚上1、2点睡觉，长年累月确实不是随口说一句坚持就能扛下来的。
03
做烧烤这个行当不同于炒菜，很看重师傅对火候的拿捏，话不多的马师傅是这里的“主厨”，一排串好的食材在他的快手烤炙下，一会儿就飘出了香味儿。
除了有会烧烤的好手艺，食材当然是重中之重。
亮亮家的肉类都是60多岁的老板每天亲自买，而且还不是在积玉桥这附近买。
因为老板一家人现在还是住在青山，他们就从原来最开始做生意给他们供肉的青山老位置带肉过来。
老板娘每天早上坐车子来积玉桥的时候，卖肉的老板就把肉送到车站，老板再拉过来。
“每天都这样买肉吗？”
“是啊，刚搬到武昌这边的时候，也在附近买了几回，顾客普遍反映肉老，质量不好，自己切的也觉得不好，吃的也觉得不好，就决定还是自己从青山运，那家肉确实是好一些。”
除了肉这样的大类，老板娘觉得在武昌这边也没有找到很好吃的馒头，于是4块钱一份的馒头，也成了每天早上要从青山运来的食材。
有多好吃？额，正跟老板聊着就看到一个桌点了5份！
带肉和馒头是以老板娘为首的嫂子团先头部队运来店里，马老板和另一位老师傅，会用拖车从青山运来所有店里今天需要的所有的素菜。
风里雨里，没有什么货车搬运工，做生意的这么多年来，老板一家人和他的搭档们，就是用自己的双手，拖出了这么一家口口相传好吃的烧烤店。
现在武汉很多地方都有了叫“马亮亮烧烤”的店子，那到底是不是这个亮亮的分店呢？
老板娘说，这些店都是从他们家学了手艺并且加盟的店子，所以很多人都会评论说各家的味道参差不齐，这也是很正常的。小编不在这里对别家的口味多做评论，毕竟老店的味道才能代表亮亮的本身。
武汉现在很多口碑好的烧烤店或是烧烤摊，依然还是老师傅们经营的居多，他们没有像年轻人那么把店面搞得多么俏皮，也不懂店面一定要有自己的风格。
他们坚持的就是自己炉上的食物，是不是好吃，是不是符合武汉人的那一口。
天色渐晚，亮亮家的客人走了好几拨，又来了好几拨，店里的老师傅们依然马不停蹄地在忙碌，炉上的肉也在吱吱作响。
多希望总能吃到这样的老味道。
地址：积玉桥加油站旁
✄ - - - 【此文完】满足的味道~ - - -