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想吃仙女餐？提前两周预约抢号！这个95后老板娘脾气有点大！
中山大道上有一家极不起眼的小店
小到你在一个不经意间就会错过
这里的餐品
经过这位95后美女老板“大葵”的双手
不用滤镜就能拍出妥妥的ins风
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=m0650omdjvw&width=500&height=375&auto=0△得意生活视频制作
和其他千篇一律的网红店不同，“啤契”坐落在法租界处，整体复古的氛围搭配店里欧式装修，和窗外景观相得益彰。
满满的艺术气息迎面扑来，趁着夏夜，在这儿来一场暧昧的约会可好？
店面小巧精致
二楼是用餐区
人多的时候吧台也坐满
“难预约”在大葵家可是出了名
提前两周预约
拿号纯靠抢
这个95后老板娘“脾气”真的有点大！
△大葵
不会健身的土木工程师不是好厨子
颜值与技能并存，95后大葵，学的是土木专业，一开始是为了健身减肥而接触到了轻食。
大学期间她曾经为减肥尝试了无数种方法，并且在网上查阅相关营养搭配文献。一次偶然的机会，她看到学校公告栏上刊登的国家营养师报考消息，决定一试，就这样她凭借自身的兴趣和扎实的专业度一次通过，拿到国家营养师证书。
她对色彩的敏锐力和出其不意的摆盘，总让人忍不住扒一扒，在这背后究竟有着怎样的审美能力和“脑洞大开”的思维灵感。
原来大葵从中学的时候就有了翻墙浏览instagram的习惯，较早地接触国外网站，在潜移默化中对大葵的审美有了一定影响。
“我会从中汲取一定灵感，最重要的还是结合自己审美和理解去设计摆盘，毕竟模仿的东西始终是别人的，是没有灵魂的。”
喜欢健身，热爱轻食，又不想每天吃无味的沙拉，于是秉持着新鲜营养的原则，大葵转而开始筹备开一家属于自己的轻食店，走上了「啤契」的第一步。
从“仙女餐”到“纯硬菜”
店里所有的菜品和料理都是大葵亲手做的，每天的食材都得自己去采购，规定一天只能接待那么多客人。
一开始，大葵以为来这里的会以女生居多，没想到如今健康的轻食已越来越成为江城好吃佬所偏爱的美食了。
说到最拿手的轻食，大葵现做了一个“超级碗”。
△超级碗
超适合夏季的星空超级碗。酸奶和麦片打底，配上新鲜的蓝莓、猕猴桃和火龙果，超强饱腹感！绝对是健康有营养好吃不胖的早餐好选择！
这里的超级碗还有很多种搭配方式，而每一款超级碗的口感、颜色和设计造型都各不相同，顾客都称之为仙女餐。
△贝果套餐
颜值超高的贝果套餐，牛肉、牛油果芒果虾仁，金枪鱼，三文鱼，牛油果香蕉，蓝莓，太阳蛋，任意搭配。
现在除了轻食，大葵也正在尝试着做一些“肉食”。于是招牌菜已然从“超级碗”变成了“啤酒百里香烤鸡”。
△啤酒百里香烤鸡
作为一个95后的小女生，以前的大葵连生肉都不敢碰，更别提搞定一只全鸡了。说到这次经历，真有点儿“赶鸭子上架”。
有一次一位客人正好准备过来预定包场，大葵想拿出一个大菜来镇场。她每天忙完工作就去翻外网看各种食材和搭配，“不如用啤酒和百里香这样的方子做烤鸡呀！”灵感一来，说做就做。
当大葵第一次独自把一只生的鸡拿在手上的时候，她完全无从下手都，当时觉得特别困难，“就像现在在研究做波士顿龙虾一样，其实都自己心理上的一个克服。”
拿号纯靠抢，顾客也暖心
现在预约更难了！所以预约时间也比以前提前了，大葵每次都是周一的晚上10点，提前两周开放预约。
“我尝试过多带一些学徒过来，但是总觉得量大了很多细节控制不了。”
虽然每天接单出餐让大葵有些应接不暇，但是对于每一单的预约，她都会像恋爱约会一样精心准备，质量和美感兼备。
“累是累些，可是更符合自己开店的初衷。”
最让大葵感动的是这里的顾客，他们看到大葵一个人忙不过来的时候，还会主动提出要下楼帮大葵上菜。他们是顾客亦是朋友。
现在越来越多的年轻人喜欢在周末的早上健身，之后大葵也想尝试做类似的“周末早餐”。大葵的心愿很简单，希望好这一口的客人能够吃到他想要的东西。
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即日起至 - 2018年5月18日
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周一至周日 10:00-24:00
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撰文 | 零一
视频制作| 罗欢 董攀 毛毛
部分图片由受访者提供
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