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整理 | 得意小浪狗
图片 | 得意悠游、网络
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2013 年，新加坡获评选为“全球最佳街头美食城市”。从 4 新元到 400 新元，不同预算都能找到心仪的美味。
到邻里组屋区穿街走巷，或是深入鲜为人知的犄角旮旯及美食街，必可找到原汁原味的正宗新加坡小吃文化。本期得意悠游，为大家推荐到了新加坡不得不尝的本地特色美食。
新加坡的“国民早餐”是它没错了！
质感丰富的咖椰，配上厚厚一片牛油，与炭火烤得微焦的新鲜面包薄片组成对比鲜明的搭配，就能带给你非同一般的极致甜味享受，口感充盈，回味无穷。
或者试试本地人的传统吃法，将咖椰吐司蘸上温泉蛋、略加少许黑酱油和白胡椒，，再搭配一杯本地的咖啡或茶，堪称完美。
和本地人一样，早起来到亚坤咖啡馆，一边品尝本地香浓咖啡搭配美味咖椰吐司，一边观看新加坡的中央商业区在晨曦中迎来繁忙的一天。
罗惹在马来口语中意为“不拘一格的混合”，而且实至名归。
它是一种混合了蔬菜、水果和油条的本地色拉，覆有厚厚的黑色酱汁，缀以碎花生和芬芳的姜花末提味。
卖相不佳的罗惹，将风味浓烈的不同食物和谐美味地融合在一起，拌入浓郁酱料，酸甜可口，令人欲罢不能。
从槟城的罗望子风味叻沙，到沙捞越类似咖喱的叻沙，新加坡的叻沙各种各样。但是它们都没有土生土长的加东叻沙有名。
色如火烧夕阳的香辣浓汤，以椰奶和虾米入味，再浇上鲜蛤、虾和炸鱼饼等食材。粗粉被切成短条，用勺子即可轻松享用。
加东沿线也有一些不太高调的摊位，都在售同样美味的叻沙，这些美味定义了新加坡叻沙。
咖喱鱼头是新加坡独有的菜式，将鲜嫩美味的鱼头搭配爽口的新鲜蔬菜一起焖煮，再佐以辛辣香浓的正宗咖喱，热腾腾的咖喱鱼头就出国了。
辣肉汁中摇曳的肥美的红鲷鱼，再融合南印度典型的咖喱香料，有时还会加入罗望子汁来增加酸味，或者加入椰奶获得更绵密的口感，不知馋坏了多少食客！
辣炒螃蟹最妙的地方在于酱汁，以番茄和辣椒酱混合而成，丝丝蛋液增加了其浓稠度，酸甜中带有微辣，妙不可言。
用这种酱汁与鲜蟹一起爆炒，衬托出蟹肉的鲜甜原味，口感微辣，甜中带咸，让人唇齿留香。吃完螃蟹，还能再要一些炸或蒸馒头，蘸着酱汁品尝，也是十分鲜美的。
炒萝卜糕可不是糕点，而是一种新加坡特色炒食。将米粉和白萝卜丝混合再蒸熟，然后切成小块，和蒜、鸡蛋和腌制萝卜干一起烹炒。
本地炒萝卜糕不带一丝胡萝卜的橙色，而是分为黑色或白色两种，简洁明快、美味可口。
将马来语“椰浆饭”翻译成英语会得到“rich rice”。这里的“rich”不是富裕的意思，而是指令其美味绝伦的椰子奶油。
这道菜拥有完美的混合风味：椰奶和香兰叶浸透香米，佐以油炸鱼或鸡翅、香辣烤鱼脯、炸本地凤尾鱼、花生、鸡蛋、黄瓜片，和辣椒酱。
辛香可口的辣椒酱，配上香浓的米饭，摇身变为色香味俱全的招牌美食。
作为新加坡的“国菜”，从充满市井气息的熟食中心到环境典雅的高端餐厅，你都能找到它。
挑选肉质滑嫩的仔鸡，用沸水煮或热烫至全熟，浸入冰水保持肉质滑嫩，然后抹上酱油烤制或焗制，给鸡肉带来别样的口感。
鸡肉的烹饪虽然讲究，但这道菜的成败在于米饭和辣椒。米饭要以鸡高汤、姜和香兰叶烹煮，而辣椒则要求将辣味和酸味融合的恰到好处，才算是一份地地道道的鸡饭。
看到这里，馋了吧？
这座漂亮的花园城市，
汇聚了你想象不到的美味佳肴，
下次新加坡之旅，
别忘了好好品尝一番哦。
✄ - - - 【此文完】不如说走就走！- - -