亲测！电饭煲蛋糕、炸面窝、摊豆皮……宅家的武汉人都成了"厨神"

突如其来的疫情，

让武汉人拥有了漫长的宅家时间，

不少小伙伴也因此解锁了自己的厨艺新技能，

朋友圈，微博，抖音上，

各种自制美食忽然火爆起来，频频上榜热搜，

一夜之间，大家纷纷晋升为了厨神，

每天都在花式秀厨艺。

豆皮、烧麦、面窝、

牛奶麻辣烫、电饭煲蛋糕、自制珍珠奶茶……

从武汉特色美食到网红美食，

有时候不逼自己一把，

还真不知道自己有新东方大厨的潜力。

那么，在家做的这些热搜美食，

真的都很好吃吗？

厨艺小白能一次成功吗？有何诀窍？

今天，就给大家来一波实测，告诉你答案。

在疫情发生之前，我一直是将重心放在工作上的职业女性，一年都进不了两次厨房。封城后，由于没人帮忙，自己便承担起了一家四口一日三餐的责任，在这个过程中，突然发现制作美食是一件很有乐趣的事情，于是产生了浓厚的兴趣。

我每天都在尝试不重样的新款美食，而疫情期间对大武汉的特色过早特别想念，前一天做豆皮成功了，于是这次挑战更高难度的烧麦。

制作方法是在某厨房APP中学的，按照操作步骤一步一步来即可。

刚出炉的烧麦，香飘满屋，让人忍不住流口水，尝一口，味道偏咸，油也不够多，但是家人评价非常好吃，大儿子一口气吃了6个，下次再做的话，会少放点酱油，多放点肥肉。

其实烧麦操作起来并不难，但是准备工作特别繁琐，整个流程下来花了4个小时，脖子都要断了，做出来还是蛮有成就感的。大家如果有耐心又很喜欢吃，可以在家尝试自己做哦！

难度指数：★★★★★

美味指数：★★★★

 亲测心得：每学习做一种食物，大家可以多看几个菜谱。一定要注意菜谱中的细节，更要多看评论、避免踩雷，这样成功率会比较高。每做一样食物都用心去做，充满爱意的为家人去做美食，做出来的食物一定很好吃！

疫情期间，我在家里和爸妈一起做了不少美食，作为武汉人过早的灵魂，面窝是我一直特别怀念的。

做面窝最关键的一个工具，就是面窝勺，由于家里没有，爸爸妈妈便一起用碗和筷子改装，制作过程也是在网上搜索的步骤，还算比较成功。

在食材准备方面，黄豆和大米需要提前浸泡一夜，然后加生姜，小葱用豆浆机打成米浆就行了。

整个炸面窝的过程，最关键就是要热勺子，一定要先把面窝勺在油锅里热热，才会比较容易脱模。

第一次在家里做面窝，感觉还比较容易操作，掌握好要领和材料配比就好，就是我家没有料理机，只能用现有的材料和厨具来制作，周边一圈有比较明显的颗粒感，但整体味道还是可以的。

难度指数：★★★★

美味指数：★★★★

 亲测心得：我觉得自己尝试做一点美食，一方面可以打发在家无聊的时间，另一方面也是一次不错的家庭亲密关系建立过程，其实最终成果好坏不重要，但是为家人准备美食的过程和心意最重要！这个时候与其抱怨疫情中的苦恼，不如静下心来享受一下这样的家庭时光。

在家里封闭的日子，特别想念热干面豆皮等各种武汉人的过早啊！！然后就迫不及待地找教程学着做。

难度指数：★★★★

美味指数：★★★★

 亲测心得：一共做了两次，第一次炒的料太淡，第二次调料给的很足，汁到糯米里超级好吃。还比较简单，推荐大家可以尝试下。

我们一家三口都是热干面的铁粉，做热干面一定要用到一个物品，那就是碱，因为热干面也叫碱面。

我们全家人都很喜欢吃我做的热干面，都说比外面买的更好吃。

难度指数：★★

美味指数：★★★★

 亲测心得：注意一定要掸面，烧一锅开水，把面条放锅里煮个45秒，然后捞起来摊凉。我一般都是头一天晚上把面掸好，放冰箱过夜，第2天早上再起来制作热干面。

老武汉人最爱的过早肯定有糯米包油条，但是现在就算是在外面，也很难看到了，那不如趁这个时期，自己在家做。

反正不是第一次做糯米包油条，味道还不错吧，就是这次芝麻糊是自己做的 ，芝麻糊的粉粉里没糖，自己给的糖也给少了，吃起来不甜，外面买的芝麻糊里面含糖，喜欢甜的可以多加点糖。

糯米包油条还可以包咸菜、土豆丝或者肉松里面，喜欢咸口的可以试试噢。

难度指数：★★★★

美味指数：★★★★

 亲测心得：对于动手能力强的小伙伴，这个不算难，就是制作过程有点复杂，因为需要自己做油条，现在疫情期间买不到油条，炸油条需要控制火候，建议先丢一小团面团炸一下，看一下油条蓬松度，自己在家做过馒头或者包子的小伙伴做油条就不是很难。

麻辣烫对于我们武汉人来说，真的是一种吃了会上瘾的美食，麻辣暴爽的感觉，让人直咽口水。就连何炅老师都撑不住了，亲自下厨做起了牛奶麻辣烫！

第一次看到牛奶麻辣烫的时候，第一反应是：又想骗我做黑暗料理！但现在，对不起，牛奶麻辣烫，我必须为你正名。

对厨艺小白来说，整个过程不到20分钟便可完成。

刚出锅的牛奶麻辣烫，香味扑鼻，加了牛奶后，味道变得醇厚了许多，麻辣中裹着一丝奶香，绝对惊艳你的味蕾，连汤汁都好喝。

实不相瞒，在牛奶麻辣烫的诱惑下，说好要减肥的妈妈足足吃了两碗饭。美味又健康，做起来也简单，值得一试。

难度指数：★

美味指数：★★★★★

 亲测心得：自己在家做麻辣烫，想吃什么就放什么，更加随意。做的时候注意牛奶的量不要太多，丸子、肉类、宽粉等不易熟的要先下锅。

继全民做凉皮之后，一夜之间，全网“电饭煲蛋糕”大赛也开赛了！该话题在微博上，已有9.5亿阅读，49.7万浏览，几乎是每个人的朋友圈里都有那么几个做蛋糕的。

不用烤箱，只需要电饭煲，原料也是最基本的面粉、鸡蛋、糖等，“电饭煲蛋糕”就这样在众多懒人美食中脱颖而出，十分适合爱吃甜食的我。

由于是第一次尝试，我做起来也是小心翼翼，每一步都严格按照教程操作。

△视频来源：@抖音网友：chance0012

为了把蛋白打发到筷子能竖起来的程度，膀子都快打成了麒麟臂。

蛋糕出锅的那一刻，真的惊艳到我了，香味浓郁，颜值颇高，真没想到第一次尝试就成功了。

电饭煲做出来的蛋糕更有麦香味，口感松软、细腻，伴随着一阵浓郁的蛋香味，让人食欲倍增！

难度指数：★

美味指数：★★★★★

 亲测心得：因为缺乏经验，其实这款蛋糕也比较容易失败，但是一定记得严格按照教程步骤来，成功几率就会很高。

疫情期间真是太馋双皮奶了，家里又没有淡奶油or鲜牛奶，跟着最简单的一个教程尝试了一下，盒装牛奶+鸡蛋+白砂糖，没想到一次成功，比外面卖的有些甜品店好吃数千倍。

基础款的小甜点，奶香浓郁、口感Q弹、爽滑十足，随便加些葡萄干或奥利奥碎末就能立马颜值爆表。

难度指数：★

美味指数：★★★★

 亲测心得：做的时候一定要注意，外面一层的奶皮不要弄破。之前有看到评论说会腥，我个人觉得不会，如果怕腥的话可以加几滴柠檬汁。

本命奶茶女孩就算买不到也要自己做！其实就是馋奶茶的身子了......

自己做的珍珠很有嚼劲，而且可以根据喜好自由添配，家里那位说比外面的还好喝。

难度指数：★★★

美味指数：★★★★★

 亲测心得：需要注意的是：1.黑糖也可以红糖代替。2.水要够热，把粉倒入水里搅拌，千万不要把水倒入粉里搅拌。3.煮珍珠时要一直搅拌避免粘锅。

因为疫情不能出门，但是依然阻挡不了大家成为厨神糕点师的步伐。正好家里有旺仔牛奶，还有烤箱、蛋挞皮、鸡蛋，所以就想到做蛋挞啦。

需要注意，倒入蛋挞皮里的蛋挞液不要超过蛋挞皮的四分之三，否则加热后鼓出来特别丑，烤箱一定要预热，150℃15分钟左右。

难度指数：★★★

美味指数：★★★★

 亲测心得：好吃，操作很简单，且老少皆宜。推荐大家在家里做。

# 猫耳朵 #

自制猫耳朵，做法简单，酥脆香甜，吃一口就停不下来。

@摄图网

# 家庭版烧烤 #

家庭版烧烤拼盘，超简单，好吃到炸裂，再也不愁夜宵吃什么了。

@多味的滋味生活 小红书

# 自制麻辣拌 #

麻辣鲜香，保准你吃一口就会爱上。

@小夏的美食日记 小红书

# 电饭煲香土豆腊肠焖饭 #

不仅简单，味道也是棒棒的，口感软糯鲜香，超级好吃。

# 馒头披萨 #

吃不完的馒头不要扔，不用烤箱做个馒头披萨，惊艳到可以吃出百元大餐的感觉。

@微博网友 颜如玉

# 无油版薯片鸡翅馒 #

家里没吃完的薯片拿来做薯片鸡翅吧，咸香酥脆又多汁。

@网络

# 无米蛋炒饭 #

欧阳娜娜的同款减脂餐，有种越吃越瘦的赶脚。

@微博网友 Huaiyuu-

# 土豆泥沙拉 #

天冷也可以吃的奶香土豆泥沙拉，大口的土豆泥太满足了。

@摄图网

# 红糖糍粑 #

每个女生都爱的红糖糍粑，软糯香甜，做法简单。

@抖音网友 chance0012

# 脆皮炸鲜奶 #

金黄香酥的脆皮炸鲜奶，原料简单又好做，大人小孩都爱吃。

@抖音网友

宅着的日子里，人人都秒变大厨。

有人说，现在没有工作的朋友不要慌

等疫情结束，就带着你的好姐妹去开店。

想想好像是那么回事儿~

#今日话题：

你在家尝试了那些自制美食？

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撰文丨陈小Q、零一

图片丨受访者提供、标注除外

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设计 | 小颖

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