最街拍档｜发霉砧板为何引发结核病？如何精明选购好砧板？

街坊日常煮饭，用砧板少不了

但是，久用的砧板很易沾上污迹

特别是那些木质砧板

使用久了便会有木质裂缝

这些位置是细菌滋生的温床

如果不讲卫生，常保持砧板洁净

很可能会病从口入，甚至致病

武汉的丁婆婆因不注意砧板卫生

不幸患上了食管的结核病

罪魁祸首竟是家用砧板？

究竟是怎么一回事呢？

下面，《最街拍档》记者覃权

今日的跟踪报道

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如何清洗砧板呢？

在广州，肝癌的发病率较高

而黄曲霉素是肝癌的致病主因

所以各位街坊要注意清洗砧板

特别是一些肿瘤患者和老年人

我们平日可用哪些方法清洗呢？

据了解，一般家庭可把白醋

或是小苏打等调到适当浓度

对砧板进行杀菌清洁

百分之七八十的细菌可被杀死

注意在清洗后，放到较通风处

垂直晾干以免砧板发霉

除了清洗外，使用的时候

若专门分开两个砧板处理食物

一个是生食，另一个是熟食

能大大降低砧板发霉的风险哦

引起发霉的主因是肉食

并不是木质砧板自身发霉

各位街坊为了健康着想

有条件分开砧板处理生熟食

并且做到勤洗砧板

当然会吃得安心和舒心啦！

如何防止砧板开裂？

1.盐浸

新入手的砧板，用盐水浸泡12至24小时，可防止开裂。同时，用盐水浸泡更可起到杀菌防霉的作用！

2.涂油

新入手的砧板，于砧板周边涂上食用油或猪油，便不易出现裂痕。因油的渗透力强，又不易挥发，可长期润泽木质。大家不妨一试！

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