发臭隔夜肉洗了再卖？！这家知名超市出事了
大润发又摊上事了！
8月16日
“济南大润发发臭隔夜肉洗了再卖”
相关话题冲上微博热搜
01
超市异味猪肉都去哪了?
记者6月下旬在大润发超市济南省博店暗访时发现，店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉：不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖；臭味明显的冲洗去味再上柜台；发臭变质无法处理的，直接铰馅儿或灌香肠。
当日，大润发通过微博致歉，称已对相关肉品全部封存下架，涉事员工停职接受调查。目前，当地市场监管部门也已介入。
不过，部分网友对此并不买账，对大润发发布的处理结果表示质疑。
记者了解到，目前大润发在广州有5家门店，分别是花都店、新塘店、番禺店、增城店和发发店。曝出济南大润发隔夜肉的消息后，门店负责人第一时间紧急召集生鲜部门主管召开了会议，重申所有操作必须按照公司规范处理，并请其他部门员工一同进行自查自纠，目前该门店没有售卖隔夜肉的情况。
肉菜市场业内人士告诉记者，目前广州菜市场没有“隔夜肉”这种处理方法，商户会根据销售量情况把握每天的进货量，基本上当天全部都能卖完。如果当天有没卖完的肉类商户会自行消化。
2017年起，广州推出三级检测体系，对市场严把关。
在质量检测方面，广州市建立了“全市农贸市场（大型超市）落实每天自检、区市场监管局开展日常快检、市市场监管局委托抽检”三级检测体系，加强对畜禽产品的检测，及时发现和处理不合格畜禽产品，防控安全隐患。
市场监管部门还会督促市场开办方对进入市场销售的畜禽产品进行快速检测并在场内公布检测结果。检测不合格的，要求经营者立即停止销售，并向属地市场监管部门报告。
广州市场监管局表示，将继续保持严打高压态势，严厉打击危害畜禽产品质量安全违法违规行为，一经查实将依法严肃查处。
👇
一、销售场所是关键，检疫合格有保障活畜（如猪牛羊兔等）禽（如鸡鸭鹅等）宰杀、加工后，不经过冷冻处理的肉为鲜畜禽肉，在≤-18℃冷冻处理的肉为冻畜禽肉。
购买鲜、冻畜禽肉，应尽量选择证照齐全且具备冰箱、冰柜等制冷设备的商超或农贸市场。
购买猪肉时，要注意查看“两证两章”（即动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章）；
购买牛肉、羊肉、禽肉等其它畜禽肉时，要注意查看动物产品检疫合格证与动物检疫验讫印章；对于进口肉类，可索要并查看入境货物检验检疫证明。无相关证章或证章不全的，应避免购买。
二、感官指标细分辨，包装标识要注意
购买鲜畜禽肉时，应仔细观察其感官指标是否正常。如表面有一层微干的外膜，有光泽；表面微干或湿润，但不粘手；按压后凹陷立即恢复；无异味。
购买冻畜禽肉时，应重点查看冷冻展示柜运行温度是否正常。如有包装，应选择包装完好、标识清晰的产品，避免购买解冻变软、包装袋内冰霜较多的产品。
来源：@大润发、广州日报、新京报
实习编辑：黄婧
责编：朱美蓉