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一座“本草纲目”之城——这就是广州!

广州广播电视台 广州广播电视台 2022-05-10

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跟着出圈的

还有周杰伦早期创作的歌曲

《本草纲目》

这首洗脑神曲的歌名

取自同名经典医书


何为《本草纲目》?




中医典籍《本草纲目》,出自明代杰出医药学家李时珍的手笔,更被达尔文称为“古代中国百科全书”。


在历史悠久的岭南地区

广州这座城市就很“本草纲目”!

歌词里的山药、当归

枸杞等等药材

早已融入老广的养生日常



百越之地大岭南

医药文化传千年


早在先秦时期,便有古籍《采草药》记载“诸越则桃李冬实”,其中提到的“百越之地”便包含了广州。早在新石器时期,“百越人”便创造了岭南文化,而广州也将其中数千年的中医药文化传承至今。


(图:赖阿芳《广州药房街》1880)


据调查,近代广州的医药老字号总计上百家,而中医技术,如针灸、艾灸、推拿、耳穴贴敷等中医适宜技术服务,也是经久不衰。岭南天灸、陈氏飞针分别被纳入国家、省级非物质文化遗产名录。


(图:飞针疗法)


《黄帝内经》有云:“九针者,亦从南方来”在传统中国人的观念中,针刺疗法与华南地区有着密不可分的联系。


逛清平药材市场 

感受广府烟火气 



广州清平中药材专业市场是国内开办最早的中药材市场之一。它坐落在珠江河畔,位于清平路、梯云路的十字交汇处,有商铺1500多家,是唯一一个建立在大都市中心区域的中药材市场。



市场的建筑外貌既保留了岭南传统的骑楼特色,又融合了欧陆建筑的风格,成为具有西关特色的商贸、旅游一条街,备受中外游客青睐。



走进药材市场,各种浓郁的药材香味扑面而来,放眼望去,山药、黄芪、西洋参、羊肚菌等药材映入眼帘,货架上的各种珍稀药材更是琳琅满目。




街坊们熟练地挑选着药材,药铺老板们也奔走忙碌着。唐先生一家都在经营药材生意,他的店铺已在清平市场开了近三十年;正在切割桑黄灵芝的肖先生说,早在1959年从父辈开始,一家就以药材营生。


(图:肖先生切割灵芝中)


清平市场作为广州市中药材的重要集散地,支撑着勤奋努力的广府人的生计,成就了数家百年老店,迎着五湖四海的来客,传承着数千年的岭南医药文化,也承载了无数广府人的养生生活。



络绎不绝的人流,生生不息的烟火气,广州这个城市,取材于自然,也敬畏着自然,在传统传承中,守着广府文化这一方净土。


饮凉茶煲靓汤

老广养生日常



从清平市场出来的药材,除了去到中医院,还会去到寻常百姓家,以及大街小巷随处可见的凉茶铺。



凉茶起源于东晋时期,道学医药家葛洪来到岭南,在考量了配方作用的基础上,开创了凉茶的专业术语,也奠定了凉茶的理论基础。现如今,凉茶已成为国家级非物质文化遗产。



癍痧、溪黄草茶、玉叶银花……饮凉茶已成为老广日常。



老广的食补更是讲究。广东人的煲汤文化声名在外,热气腾腾的一锅老火靓汤,新鲜的食材搭配各式药材、海味,营养丰富,让人垂涎欲滴!




“买海味到一德路”,老广都知道。一德路有着全广州最大的海味食材,各种海参鲍鱼等滋补食材,在这里应有尽有。老街坊李阿姨每月都会来买点海味,煲汤煮菜,给一家人补补身体。



广州人爱吃一盅两件咸鱼淡菜,也喜欢鲍鱼海参燕窝鱼胶。经营补品多年的李先生表示,店里会定期供应各种海味给酒楼餐厅,在老广的宴席上,海味药膳是必不可少的。



一盅汤,一城人

灶台上的缕缕炊烟

满足了广州人的味蕾

滋补了广州人的身体

也养成了广州人的

气定神闲、平和淡泊


这就是广州

一座很“本草纲目”的城市!




实习记者:张丹宁

责编:陈晓嘉

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