广州街坊最爱的美味，大量上市！一只2000元？味道…
秋风起，螃蟹肥
又到一年吃蟹时
🦀🦀😋
被业界誉为“中国青蟹之乡”的广州南沙
迎来一年中的黄金季节
青蟹中的贵族“黄油蟹”上市了！
一只螃蟹2000元！
南沙青蟹“抢鲜”上市
南沙青蟹是
广州南沙渔业的金字招牌
南沙青蟹体型较大
熟制后背橘红透黄
蟹肉饱满，洁白细嫩
膏体橙黄，味鲜微甜
2022年，南沙青蟹
入选全国名特优新农产品名录
青蟹的自然变异种“黄油蟹”
更是被称为“蟹中之王”
声名远扬
黄油蟹养殖户郑可可表示
现在市面上
一只顶级的半斤左右的黄油蟹
市价差不多要2000元
黄油蟹怎么会这么贵呢？😲
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据公开资料，黄油蟹生长在咸淡水域交界地区，产地有一定局限性，多见于香港的流浮山、珠江流域，尤其是东莞市虎门太平（本湾）以及深圳市后海湾海面。通常只有农历5月末至8月中旬短短两个多月是“当造”季节，亦是美啖黄油蟹的最佳时节。
据当地行家介绍，每逢炎夏产卵季节，成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，故被称为黄油蟹。
秋天吃螃蟹，才是正经事😋
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一般来说，吃黄油蟹最好的时候就是在每年中秋前后，此时的黄油蟹肉质最鲜嫩，蟹黄最浓郁，也最为香甜。
据有经验的厨师介绍，一般蟹类或蒸或炒，过程比较简单。黄油蟹的处理却马虎不得，绝不可出现断螯折爪，不然伤口处会“泻油”，与普通膏蟹就没有什么区别了。
✍正确的方法是：采用“冰水凉死法”，用近乎0℃的淡水，将蟹浸没，当蟹进入麻木至微僵状态时，便可将蟹“翻转”放在盘中清蒸。
小小青蟹产值超十亿！
南沙位于珠江入海口
水域面积超过全区总面积的60%
渔业是南沙最具特色的农业产业
数据显示，去年南沙水产六大指标
包括水产养殖面积、产值
优质品种产量等
均居广州市第一
南沙区龙穴岛
南沙被誉为“中国青蟹之乡”
据了解，现今南沙青蟹已远销全国
并走出国门“游”向世界
目前，南沙龙穴、万顷沙等地
养殖面积超1.3万亩
年产量近4000吨，产值超10亿元
养殖户年均收入近20万元
让好收成变成了
实实在在的好收入
你爱吃青蟹吗？
评论区聊聊~
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