最街拍档｜苦笋正当季！哪里出产的质量好？哪些人群不宜食用？
“鲜”字从鱼字旁，本意为生鱼片的滋味
但是记者口中的“鲜”，就并不是形容鱼
而是山林中另一种大自然的馈赠——笋
春笋
进入四月，乍暖还寒
这时吃春笋，正合时宜
曾有诗人把春笋誉为蔬食第一品
“肥羊嫩豕 何足比肩”
可见，春笋的营养价值之高
哪里出产的春笋质量最好？
烹煮春笋有什么妙招呢？
哪些人群不适宜吃笋？
吃笋又是否有什么禁忌呢？
一起看看《最街拍档》记者赵偲琪
今日的跟踪报道
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=f01933nho91&width=500&height=375&auto=0
苦笋
著名诗人陆游曾在诗中提到
“薏实炊明珠，苦笋馔白玉
山深少盐酪，淡薄至味足”
苦笋历史悠久，远近驰名
今日，我们一起看看它庐山真面目！
苦笋
苦笋又称甘笋或凉笋，是春笋的一种
竹笋品种繁多，一年四季皆有出产
但惟有春笋、冬笋味道最佳
村民正在挖苦笋
它味道清淡鲜嫩，营养丰富
含有充足的水分、丰富的植物蛋白
钙、磷、铁等人体必需的营养成分
已被认为是最佳的绿色食品
苦笋质地脆嫩、色白，清香微苦
回甜滑口，以春末出土的笋苞为佳
烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤
均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一
当前，在日本、加拿大、韩国等地
苦笋已是不少人天天必食的蔬菜之一
中国是食笋最早的国家之一
至今已有3000多年的历史
苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动
从而缩短脂肪等物质在体内的停留时间
故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效
苦笋不但为佳肴原料，而且还可入药
李时珍《本草纲目》载：
苦笋味苦甘寒，主治不睡
去面目及舌上热黄，消渴明目
可见，苦笋是医食俱佳的珍稀竹笋
中医认为，苦笋味甘、淡、微苦
有清热利尿和活血祛风的功用
可治风湿、食积、咳嗽和疮疡等症
但是，不是所有人都适合吃笋
胃肠道功能较弱的街坊
以及有肝硬化和过敏体质的人
就不要贪吃苦笋了
其他街坊在吃笋的时候
生冷食物
注意！
除了不能空腹吃之外
也不可与生冷食物一同食用
苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。下面，一起看看，苦笋的常见吃法都有哪些！
更多文章