客家人的喝酒猜拳

  在客家地区，逢年过节以及各种喜庆日子，都会准备筵席，配有酒，以宴请亲朋好友，称为“酒席”。而客家人喝酒时，为了增添酒兴和热闹气氛，在各种宴会场合，或俗、或雅、或简、或繁，都有猜拳助兴的习俗，相互吆喝，热闹非常，增加了欢乐祥和的气氛。

  猜拳在客家地区又叫豁拳、猜枚、猜拳、拇战，就是两人同时伸出一只手，用攥起的拳头伸出一到五个手指，表示零到五这几个数字，以此同时，嘴里喊出0到10的数字，如果两人伸出的手指表示的数字相加与其中一个人嘴里喊出的数字相同，那么这个人就算赢了这一拳，输的人就要喝酒。喝酒猜拳时，一般以三杯酒为一组，输拳者喝酒，三杯酒喝完就算过关。如余兴未了，可再来一组或几组。如需请人代拳、代酒，应和对方协商，征得对方同意才行。除了猜拳斗酒外，还有出手指点数字斗酒，做法是席间指定一人为首，按大家所出手指的总数，算到谁，谁就得喝一杯。例如大家所出手指是六，从为首者算起，到第六位即为喝酒者。另外也有“转汤匙”斗酒的，桌中摆一个汤匙，由一人旋转汤匙，待汤匙停止转动时，汤匙柄指向谁，谁就得喝一杯。此外还有“猜单双”斗酒的，在手心中任意放入一枚或两枚硬币，让别人猜单、双，输者喝酒。

  划拳时，双方要先互相握手，以示尊重，然后开始，同时说：“全部 53 28298 53 14985 0 0 2820 0 0:00:10 0:00:05 0:00:05 2926福禄寿”，然后再一起出二个手指，都说“哥俩好”，以表示与对方亲如兄弟；如有一方是长辈，这一句还得喊成“爷俩好”。说完后，双方还要各伸出五指，同时说“全都好”或者“在座的好”，以表示对所有人的尊重。之后就正式开战。出拳时，客家人信奉“上不出三、下不出二”规则，代表“零”时，五根手指捏合，不可握成拳，否则是对对方的不尊重；“一”伸出大拇指；“二”伸出大拇指和食指；“三”收回大拇指和食指伸出中指、无名指和小指，就像“OK”标志；收回拇指，伸出其余的四个手指则是代表“四”；“五”就是五指张开。指法不可以出错，出错了要罚，一般是拿起杯闻酒。同时也不能叫出比自己手指少的数字，比如出“五”却说“三星高照”，因为这样永远也猜不中，也要罚。

  客家人猜拳喊的酒令不是胡乱喊的，具有丰富的知识性。一般而言，客家酒令由一至十排列如下：一帆风顺，两家和好，三星高照，四季发财，五福临门，六禄大顺，七星伴月，八仙过海，九久长长，十全十美。每一个数字，都是祥和吉利之语，表示宾客之间共同对宴请主家的祝贺。有文化的人还喜欢“字词令”（包括地方特产令、农谚令等）、“诗词令”，此外还有“通令”（例如感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情薄，喝不着；感情铁，喝出血。东风吹，战鼓雷，今天喝酒谁怕谁！酒肉穿肠过，朋友心中留！宁可胃上烂个洞，不叫感情裂条缝。）多是别出心裁，涉及意趣，令人忍俊不禁。包括猜谜等。当然时代发展，也注入新的说法，但都体现祝福的话语。而且在喊酒令的时候要越叫越大声，才显得豪爽，喊得大声才旺，主人家才高兴。

  猜拳的手势也相当重要。出一和二的时候，大拇指不可以翘向自己，否则就是自以为了不起，别人会在意的。一般的做法是遇到比自己年长的，大拇指的方向向下，表示尊重；遇到平辈时，大拇指的方向平放，代表大家平等；遇到小辈时，可以把大拇指翘向自己，但是一般人都不会这样做。出二时，出手时要侧向，不能拿食指直指对方。

  一划拳，最后往往都要在来客中选出的一名代表向主人划拳，我们客家人叫做“谢东”，意思是感谢主人的热情招待。就这样，一直喝到大家都有些醉意，主人才肯提出收场。

  而如今，很多酒席都在酒店举行，少了猜拳的气氛，而且猜拳还有嘈杂扰民的一面，随着人们社会公德意识的提高，划拳渐渐地不再盛行了。取而代之的是击鼓传花、压指儿、猜火柴棒之类的，也都有趣，但却没有猜拳来的热闹。

(邹晓蓝)