太难得了，要好好传承！——深圳客家人的中秋记忆
客家民俗专家纷纷回忆起青春岁月，讲述亲身经历的中秋传统习俗——
廖虹雷：客家人过“八月半”祭祖先赏明月
廖虹雷是广东民俗学会副会长、深圳市本土文化艺术研究会会长。他说：“深圳原住民将中秋节称作‘八月十五’。客家人又称作‘八月半’。深圳民间历来就有拜月赏月的传统习俗。”
每年离中秋节还有七八天时，人们就着手准备拜月赏月的物品。横岗、龙岗、坪山、坪地、葵涌的农家人下到地里锄花生，或在“自留园”里摘柚子和青榄等，一部分留作中秋节自用，另一部分则挑到墟集（中国农村中定期市集的通称）上售卖。节前一两天，龙岗人用新收的糯米舂成米粉，掺上白糖与水做成白糖饼，俗称“月光饼”，用作拜月光和祭祖的专用品。
中秋是日，人们挑选吉时在家里拜祭祖先。龙岗、横岗、坪山、坪地、坑梓一带乡村，有清明不拜山而在中秋节扫墓拜祭先人的习俗。据说，这几个镇村的客家人沿袭了原迁徙地的遗风，认为清明节雨水多，山路崎岖易滑，加上春耕太忙，青黄不接之时，家贫而无好东西祭祖。中秋则为收获季节，五谷三牲，物阜民丰，此时秋高气爽，是祭祖扫墓、感恩思源、祭祀先祖祈福佑的好时机。祭祀品通常为蒸熟的一只鸡、一块上好肉、月饼、水果、茶酒与香烛。
祭祀完毕，一家人相聚在一起，热热闹闹地吃团圆饭。女人拜月，心底祈愿青春常驻，像嫦娥般美丽。中秋节晚上，吃月饼、祝团圆、舞龙舞狮舞麒麟、玩灯笼、“耍乐仔”、“烧瓦塔”等民俗活动几乎通宵达旦，让大家尽兴而归。
罗盘颂：番毛鸭、痘皮哥龙岗人中秋有特色
身为非遗项目“龙岗皆歌”传承人的罗盘颂拾起儿时的回忆，讲述了几则龙岗中秋的有趣故事。
吃番毛鸭过中秋。什么是“番毛鸭”？鸭子长大以后，第一趟的羽毛尚未退完，第二趟的羽毛已经在毛囊中长出，形成双重羽毛。客家人称这一时期的鸭子为“番毛鸭”。“番毛鸭”被宰杀拔完老毛后，所有的毛孔都塞满了新长出来的毛根，既难以入目，又难以下咽。
吃“扑死狗”过中秋。“扑死狗”是客家方言，是打死狗的意思。客家人把月饼称为“油饼”。在他们心中，油饼是用很充足的油糖馅料做成，应该很松软。而当年人们能买到的油饼却是干巴巴、硬梆梆的，像铁团子一样，扔过去确实可以把狗打死。所以，龙岗人气称当时的月饼叫做“扑死狗”，这是当年物质匮乏所致。
每逢中秋佳节，一首久远的儿歌又在内心深处响起了：一棵树，婆婆婆，树下坐满痘皮哥。一剐一剐挖出来，平民公主笑呵呵。这首儿歌其实是一段谜语，谜底就是“地豆”。龙岗客家人把花生称为“地豆”，因为它长地下，全身凹凸不平，像麻脸一样，所以把地豆比喻成痘皮哥。每年中秋奉月，都少不了将地豆摆于其中。在龙岗，人们把南乳、五香粉等配料炮制后炒香的花生米喻称为“无骨烧鹅”。这种南乳、五香花生米，在悠悠岁月之中，曾陪伴过多少人的杯中之物。
陈照兴：油饼花生水果傍着细茶“奉月光”
陈照兴是深圳市本土文化艺术研究会会员。在他的记忆中，童年时农村流行一支民谣：“一月哺娘二月蔗，三月老（螃）蟹四月虾，五月娘娘粽，六月水鸭嫲，七月十四子鸭煮姜嘛，八月十五油饼傍细茶”。中秋节临近，民谣中的情景又像电影一样一幕幕浮现在眼前。
在离八月十五中秋节前的半个多月，人们就开始准备祭拜月亮的物品。一是油饼：当时的油饼包装简单环保，饼厂工人把四个油饼叠成一叠，用白纸卷起来包装成筒状，然后再贴上彩色标签，一筒经济实惠的油饼就出厂了。二是炒花生：花生是自家自留地种的，品种必须是如假包换的正宗农家八月豆，豆夹又大又壮实。花生从地里收回来后，用水洗干净，再放进盐水里浸泡一两天，捞起晒干再炒。炒花生前先在大铁锅里放些细沙子，将沙子炒热后，再将花生放进锅里连同沙子一起炒。期间要不停地翻动，不久就听到花生哔哔啪啪的响声，说明火候差不多了。炒好的花生又酥又脆，咸香适宜，吃后令人齿颌留香，回味无穷。三是水果：基本上是菱角、柿子、柚子等。最后就是细茶，如今看来只是普普通通的绿茶或山茶，但那个时候，只有过年过节或招呼朋友时才会冲上一壶。
祭拜月光时，先把油饼切开，与花生、水果等一起摆放在盘子里，再沏上一壶平时舍不得喝的细茶。一家大小围在一起，神情凝重地注视着月亮，深情祭拜。本地人把祭拜月亮叫做“奉月光”。“奉月光”既是一种仪式，也是一种寄托。
你是否记得这样的场景：儿时，提着自做的柚子灯追月，放飞孔明灯；你是否还有这样的情怀：全家人欢聚一堂，赏圆月品月饼。有人说，很多传统正在深圳流失；也有人说，深圳虽然喜新但并没有厌旧。那么让我们走进深圳人的中秋节记忆，去听，去品，去探寻，中秋的情意是否还在绵延，中秋的习俗是否还在传承？
拜月祈福庆丰收
推开欧阳金娣阿姨家的房门，一股浓郁的茶粿香气扑面而来，刚刚出锅的茶粿摆满了桌子。欧阳阿姨告诉记者，按照大鹏人的习俗，中秋佳节除了要吃月饼外，代表喜庆团圆的各式茶粿更是必不可少的。家家户户做茶粿，除了自家人吃，还要与亲友街坊相互馈送，送出的或收到的都寓意着满满的喜庆和吉祥。
每年中秋，欧阳阿姨和在香港居住的妹妹一家还要赶到父母家团聚,全家人中秋之夜进行最重要的仪式——拜月娘。欧阳阿姨告诉记者，在月下，将月亮神像放在朝月亮的那个方向，红烛高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由当家主妇切开团圆月饼。切的人预先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能多也不能少，大小要一样。“辛辛苦苦忙了一年这时候最开心。全家人在庭院中架起贡桌，摆上月饼、茶粿和水果，燃烛焚香，庆祝一年的丰收，祈福家人健康快乐，期盼来年风调雨顺。”欧阳阿姨的话语里表达着美好的心愿。
在大鹏，拜月的多为妇女和孩童，成年男子多不进行叩拜，故有“男不祭月，女不祭灶”的俗谚。拜月即拜月娘，月属阴，叫太阴娘，民间又叫月娘。
拜月这个习俗的由来也有典故，相传古代齐国丑女无盐，幼年时曾虔诚拜月，长大后，以超群品德入宫，但未被宠幸。某年八月十五赏月，天子在月光下见到她，觉得她美丽出众，后立她为皇后，中秋拜月便由此而来。
山歌唱出团圆曲
“月光华华照山坡，山峦山岭树山多，中秋客家山歌日，山上山下唱山歌。”每当中秋月圆之夜，客家乡亲们便会围坐在一起，对月当歌，赏月谈心。
陈叔出生于上世纪50年代，现居住在龙岗区横岗街道，他跟记者讲起了客家人的中秋节。“一直以来客家人非常看重中秋节，过中秋时非常隆重。首先，晚辈要给长辈送月饼、水果等，水果一般选苹果、橘子、柚子。苹果代表平平安安，橘子代表大吉大利，柚子代表团团圆圆。另外唱山歌是我们客家人的传统习俗，我们将美好心愿编成歌词，大家你唱一句，我接一句，用山歌唱出美好生活。”
客家人热情好客，中秋佳节亲朋好友之间用互赠月饼来传递祝福。关于八月十五送月饼，客家民间有这样一个传说。在元末时期，北方一些汉人不满异族入侵中原，准备组织反抗。但是朝廷控制很严，为了传递消息，统一行动，大家就把写有“八月十五杀鞑子”的字条藏在月饼中，用送月饼的方式联络。于是，八月十五互送月饼就在这个颇具传奇色彩的故事中延续下来，成为了民间纪念日。
“总体来说，客家人过中秋吃月饼、赏月等习俗与全国其他各地大致相同，然而唱客家山歌，却是我们独有的，但这种‘独有’正在慢慢消失，希望这种优良传统能继续传承下去。”陈叔说。
纸扎花船寓平安
对于老深圳人陈淦忠来说，中秋节是除春节之外最隆重的一个节日。一直居住在宝安区的陈淦忠现为宝安区传统文化协会会长，深圳市非物质文化遗产传统小食手工制作技艺传承人。生于上世纪六十年代的他至今仍清楚记得，上世纪七十年代末期，物质匮乏，吃的东西很少，而且要到供销社食品站去买，还得凭票。在他记忆中，只有中秋节可以买到时令食品———月饼。那时候，买了一个舍不得吃，放在兜里拿出来闻闻，看了又看，最后小心翼翼掰开油纸，放在嘴边咬一小口，那个美味齿颊留香。
陈淦忠是客家人，他说客家人有自己独特的语言、文化、习俗，其中放花船也是延续至今。传说在过去的村子里每年都会发生水灾、旱灾、瘟疫等。村民为了送走“瘟神”，祈求风调雨顺、合家平安，所以每年春节和中秋期间，村民用纸扎一只花船，请来德高望重的村长将花船放入江河，带着村民们的美好愿望流向大海。
如今，虽然大家的日子已经越来越好，不再需要用这种方式祈求风调雨顺，但是这一习俗仍然留在老客家人的记忆中。