客家风情在广西

沙陂镇位于广西博白县南部，聚居着近五万客家人口。沙陂镇集贸市场逢农历“三六九”的日子为圩日，俗称“沙陂圩”。正月初六日，本镇乃至邻镇乡民骑纷纷前来赶圩。

赶圩，广西博白县客家人称之为“趁圩”，指人们到乡镇集市上交易、办事。圩日一般根据农历日子划分为“一四七”圩、“二五八”圩、“三六九”圩，使得两个相邻的乡镇圩日不会重叠。赶圩是沙陂镇及周边乡镇客家人生活的重要组成部分，其圩日文化有着鲜明的传统特色。

十里八乡的民众依靠赶圩买进卖出、互通有无，圩场在乡镇中的经济中心地位至今仍不可动摇。

在电话普及之前，圩场就是信息中转站。赶圩时，遇见不认识的人，叫一声“阿表”，便会消除彼此的距离感，交谈也就不觉尴尬了。

在物质匮乏的年代，小孩子最喜欢赶圩，因为只有这时候大人们才会慷慨地给孩子买好吃的。

香酥金黄的“虾公籺（hé）”是旧时的奢侈食品。舀一勺拌了葱花的糯米米浆，加入三两只小河虾，放进油锅炸至金黄则成。

卖“籺”的“阿表”靠着传统手艺发家致富。客家人将糍粑糕点统称为“籺”，“籺”的客家话发音近似英语“at”。

“发籺”是客家庆典必备食品，原料是粳米米浆、红糖、泡打粉。客家话称“爆开”“分裂”等状态为“发”，充分膨胀开裂的“发籺”能带来“发财”的好意头。记者 廖章利摄