评价客家人，广府人和潮汕人是这样说的

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广府人

　　前凤凰卫视主持人梁冬（南海人）说：广州人太现实，什么都讲‘着数’，只有有‘着数’的事广府人才会去做。广州人对空头理论不感兴趣，也没有工夫空谈哲理、人生，对政治也不感兴趣。不关心国家大事，不关心世界发展。只顾及自己所属的小圈子，只关心自己的房价和股票。人人都为了钱忙忙碌碌，整日东奔西跑。看重的是效益和价值，不注重形式和外表。表现出更多的功利主义（或工具化）倾向。

　　“叹”这个词在人们的意识中一般有感叹、叹息之意。而在广州，叹茶，叹花，叹粥，叹色，叹补，叹歌，叹生猛，叹温泉，叹风水，叹世界。这里的“叹”是一种享受，一种对生活的热爱。而“叹世界”可以说是广州人心态的一个最好的表现，反映出广州人享受生活、积极向上、务实过好每一天的生活态度。广州某一酒楼有这样一副对联：为名忙，为利忙，忙里偷闲，喝杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦尽甘甜，拿壶酒来。有外省人说，广州人从早到晚都在喝茶。早上有早茶，中午有中午茶，下午有下午茶，晚上有晚茶。确实，广州的茶楼永远都是那样一种熙熙攘攘、人声喧嚣的景象。“广州人吃在嘴里，上海人穿在身上”不仅仅只是会吃，讲究吃，更主要的是敢吃，无论是海滩上的沙虫、水田中的禾虫、龙虱、还是缫丝后的蚕蛹、扑灯自投罗网的桂花蝉，或是害虫地老虎和竹虫，以及蛰人野蜂的幼虫等，均是广州人餐桌上的美味佳肴。林语堂先生认为不仅广州人的饮食嗜好，而且其“有事业心，无忧无虑，挥霍浪费，图进取的性格都源出“在表面的中国文化之下是吃蛇的土著居民的传统，这显然是古代南方粤人血统的强烈混合物”。广州人反映在饮食上是崇尚清淡，原汁原味；在衣着、卧室器物上则素朴从简，广州人衣着随意，自由，个性化强，重在舒适，年轻人求新奇但并不求华饰。木棉花是广州的市花，木棉树高大挺拔，质朴、苍劲的枝杆上火红的大花争相怒放，花谢过后才是绿叶的勃勃新发，实用主义显露无疑。

　　从建筑上看，代表广府文化风格的顺德清晖园、番禺余荫山房、东莞可园、佛山梁园、广州陈家祠等建筑，汇集了石雕、砖雕、木雕、门画等大量的装饰艺术，亭台楼阁错落有致，这种精细、浓艳、密实的特点反映了广府人精明、会享受的个性。

客家人

　　客家人具有浓重的传统观念思想，崇文轻商，修身、齐家、治国、平天下的儒家思想根深蒂固。客家人有这样一首童谣说：“蟾蜍罗，咯咯咯；唔读书，无老婆”，把发愤读书与结婚成家视为一种因果关系，这种寓于儿歌中的择业意识从小便融入客家人儿童的社会化过程之中。如古代的斗诗民俗在客家地区较好的保留下来。

　　客家人更留恋华夏故土的情结。以梅州丘姓为例，本为河南郡望族，后因避战乱而南迁，虽曾远涉福建宁化、上杭和广东梅州蕉岭，其后因人多地少，又有不少丘姓后裔再次迁徙，但他们多选择国内其它地广人稀的山区，如湘赣交界的罗霄山脉地区等，甚至向北回迁至陕西等地区，故土依恋情结由此可见一斑。客家有谚云：“逢山必有客，无客不住山”，尽管原因有许多，但客家依山为居的历史已经沉积为群体的一种社区意识。客家乡村地区的传统建筑形式主要有方楼、圆楼、府第式的三堂屋和五凤楼、围龙屋等。其特点是：祖堂在上，上下厅堂、主次分明，左右对称，规模宏大，坚固经久，防卫性高，生土建筑，古朴稚拙，少有雕刻，雄浑天然。围内“家累世义居”，“合门百口”，同姓视之为骨肉，透射出魏晋南北朝时中原衣冠士族大家族庄园建筑及其聚族而居的生活方式的传统。客家建筑外墙开窗少，开窗小，窗台高于人头，其独特风格是客家人经历了与土著对峙和自我封闭阶段的记录，是客家人维系家族宗法制度，增进族内团结和在异乡获得生存安全的心理需要的表现。有学者认为，客家围龙屋前有半圆形的“龙池”，后有半圆形台丘，前者象阴，后者象阳，从外俯瞰围笼屋就如天地环抱于人的“天地浑沌如鸡子，古盘生其中”的意境，表现了丰富深邃的古老的文化哲学精神。客家地区的村落中各姓各宗支宗祠建筑遍布，是客家人散居以后增强族亲凝聚心理的强烈反映，也是客家人门第观念，以郡望自矜，光宗耀祖心理的坦露。客家民居门上的对联常见有：“儒士家风，振奇人品”，“河南世泽，洛水家声”之类，流露出客家人客居他乡，却念念不忘精神家园，自贵与失落感交织的复杂情感。客家人的中原正统的传统儒家思想让客家人在历次朝代更迭地抗争最为激烈，如对蒙古、满清的合法性斗争从未停止过。

　　梅花是客家故都梅州市的市花，赣南、粤北边界的“梅岭”也因梅多而得名，梅花与冰雪抗争，不随波逐流，傲霜怒放，独立不羁的气质正是客家人性格的象征；“梅花香自苦寒来”的过程正是客家人千年迁徙，万般磨难的写照。

潮汕人

　　潮汕人是海洋文化的族群，充满朝气与活力，头脑灵活，富于冒险性、开创性，敢于拼搏，民风剽悍，抱团排外，典型的海洋性格。潮汕人崇商重利深入骨髓，饿死不打工的商人思维。潮汕地区有一俗语：“平安当大赚”，本意是指若家中平安，不用破财即等于赚大钱了。可是这一俗语也折射出潮汕人把赚钱当作衡量其它事物价值的尺子的价值观。崇尚金钱魔力的观念较为浓厚。潮州人是以其商人本色为外人所认知。而惟利是图精明过头的商人，总归招人嫉妒痛恨，这也是历史上血迹斑斑的排犹运动的导火线，东南亚的“排华运动”也有相似的原因。

　　潮汕人崇拜强者有较高的权威主义倾向，也许韩愈治潮的历史可以对此作一个注脚。韩愈被逐任潮州刺史仅八个月，就成为潮州人心中的神。韩愈走后，潮州的山山水水改称为韩江、韩山和韩木等，潮人对权威的顶礼膜拜由此可见一斑。

　　香港电影中那些黑帮里的“潮州怒汉”。这种怒汉性格更多时候表现为不畏强权，敢于拼搏，另外信奉人不犯我，我不犯人的信条。也就是常说的“潮州大男人”。不过这种大男人更多时候表现为对家庭的负责以致独断而带来悲情。潮州人有一种强烈的好战精神。“爱拼才会赢”这首歌不是瞎唱的哦。而且潮州人在一定程度上认可暴力。这些也可以看作是潮州人战斗性格的副作用。

　　潮汕的潮瓷、木雕、潮绣等著名工艺品以细腻为共同特点，木雕以细腻的刀路著称，潮绣也以精工驰名，潮人种田一年三造，精耕细作犹如绣花，潮汕人性格承吴越人之纤细可见犹存。这也是解放后各地争相向潮州老农学习耕作方法的缘由。他们的这种精细也外延到其文化性格。

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