客家人最爱——客家方言趣谈
客家方言是中国汉语八大方言之一。客家先民南迁以后，多在福建西南部、江西东南部和广东东北部为原居住地，定居于偏僻闭塞的山区。由于自然条件的限制，受外来的渗透较少，而且在与当地的畲、瑶等少数民族的交往中，始终处于主导地位，因此保存了客家人固有的文化礼俗，同时也形成了独立的客家方言。
客家方言是以梅县话为标准音的。《梅州客家风情》的作者谢永昌一直以来对客家方言颇有研究，他介绍说：
“梅县话属客家方言，而且是客家方言的代表、标准音。 梅县话的声母有18个，韵母有75个。梅县话有六个声调，即阴平、阳平、上声、去声、阴入、阳入。梅县话最大的特点是保留了入声，也就是阴入、阳入，第五声、第六声。”
以上就是客家方言的代表梅县话在语言上的特点。
作为一个在外地生活了较长时间的客家人,回到梅州后，可能都会有一个非常强烈的感觉，那就是梅州人凡事都特别喜欢取个“意头”也就是“好兆头”。我想这大概也是中原文化在梅州这块土地上的“发扬光大”吧？！表现在语言上，就是往往借助方言中的同音或谐音字来取吉祥之兆。就拿结婚办喜事来说吧，其中就有不少有意思的细节。谢永昌介绍说：
“比如嫁娶办喜事时吃藕，寓意为良缘佳偶；吃枣子，寓意早生贵子；嫁妆里要有柏叶，寓百年偕老；还有长命草，取意长寿；万年青，寓意永葆青春；结婚嫁妆里还有灯盏，取意添丁等等。”
此外，客家人每逢学校开学，送子入学那天要给孩子吃葱、蒜，寄予孩子聪明、善算的美好愿望。这种用方言的同音或谐音来取意的例子在生活中几乎是无处不在的。比如用韭菜则表示久长；芥（音个）菜表示多计谋；芹菜表示勤奋，旧时又有以采芹寓入学即中秀才的。谢永昌继续介绍说：
“梅州历来就有崇文重教的优良传统，在科举时代人们对于功名十分看重。仅清代来说，梅县中进士的就有90名，18名翰林。凡是做好事，人们喜欢用鸭取意登科甲，也就是说预兆能中举，中进士等；有些用鲢，取意联捷，即头年中举人，次年中进士；有的用蟹寓意中解元,即中举人的第一名，也许是省市第一名；粽寓中式、高中；糕寓登高第，也寓意‘步步高升’。”
另外我们再说回到办喜事方面吧。对于喜宴的菜肴，客家人往往用蚝豉，也是取谐音，寓意 “好事”；用发菜寓意“发财”；吃肉圆取意团圆、圆满；猪红取其“红”寓鸿运，大展鸿图；豆腐取“富贵”之意；豆腐头寓意“头富”，即最快富起来。类似的例子还有很多，我们这里就不一一列举了。
那么与凡事要“取好兆头”相对应的就是客家人也特别注重避讳，当称呼某些事物，其本音或谐音含有“不祥”之兆时，往往要避讳，改用其它词来代替。例如：猪舌的“舌”，因客家话与“蚀本”的“蚀”同音，有“亏损”之嫌，所以客家人从不说“猪舌”而改称为“猪利”。这样的趣事还有很多，谢永昌举例说：
“梅县人话遮阳避雨的伞，因‘伞’同‘分散’、‘离散’的‘散’同音，含有不团圆等‘不祥’之兆，因此将‘伞’改称为‘遮’；患病了，因忌讳‘病’字，而说成‘唔自然’或‘唔自在’，小孩生病，说‘唔乖’；找医生治病，不说‘看病’，而说成‘看先生’；开药方因避‘药’字，而说‘开单子’；抓药，则说成‘捡凉茶’。”
客家方言中的这种避讳现象，有时想想真的是很有意思。比如说“死”吧，客家人从老人到稍懂事些的孩子，几乎没有人会直呼“死”字的。那他们说什么呢？
“关于‘死’，客家人的避讳也是很多的。谈到死，则常以‘归仙时’、‘百年以后’等词代替。向亲朋‘报丧’，客家人往往说‘报生’不说‘报丧’，避讳‘丧’字。治丧，因避讳就说成‘做白好事’。”