同仁医院竟藏着一个“米其林餐厅”！员工餐、病人餐都这么好吃！

有一种食堂叫“别人家的食堂”

小编今天要实名认证

同仁医院员工食堂

小编要放大招了”！

墨西哥鸡肉卷

德式土豆泥配图林根香肠

日式鸡丝荞麦面

牛油果烟熏三文鱼色拉

你能想象得到吗？

这些极具“米其林风格”的佳肴

竟是同仁医院职工食堂里的家常菜

快和小编一起去看看

◆◆◆

视频由“美食台”拍摄制作

职工食堂共有冷餐区、打包区、热菜区、套餐区、面点区五个区域。其中，实力最硬核的便是套餐区，这个区域的菜品设计注重中西结合，大家可以品尝来自法国、意大利、西班牙、德国、墨西哥、日本、韩国等多个国家的美味料理，因此深受医护人员喜欢，常常供不应求~

今年，食堂还推出了二十四节气菜，即根据每个节气推出一个用当季食材做的养生特色菜，例如，立春的腌笃鲜、大暑的淮山茯苓老鸭汤、立秋的松茸焖鸡、冬至的当归生姜羊肉……每一道都带着满满的诚意；

热菜区每天供应20余种珍馐美馔，选择余地非常大；

冷菜区主要以上海本帮菜为主；

面点区也是亮点多多，面条的浇头每天都有七八个，满足大家多样的口味，而最值得期待的，便是像提拉米苏这样的饭后甜点，能让医护人员紧张的神经得到些许的慰藉。

此外，考虑到正在忙碌而无暇顾及用餐的医护人员，医院特别设置了打包区，由专门工作人员将饭菜送到订餐的科室，非常人性化。

医院是有温度的地方，不仅是对病友无微不至，也要对医务人员体贴入微，因为医护人员工作强度大、压力大，需要一个释放压力的场所，医院后勤部便对食堂的打造格外用心，时尚洋气的环境、垂涎欲滴的美食，让这里成为他们的减压室、加油站，一个可以放松的避风港。

人性化的服务，让医院后勤保障部的《突破医院食堂服务传统做法的同仁5R餐服模式》项目获得了2019年中国现代医院管理“经典案例”奖项，实至名归。

如果说员工食堂的美食像是一场“饕餮盛宴”，那么医院营养科为病友搭配设计的营养餐，则像是高级定制的“私家宴”。

营养餐分为普通膳食和专为术后患者制定的流质膳食。普通膳食除了对能量、蛋白质、维生素等营养素含量有严格的要求外，还要兼顾色、香、味、形，以提高患者食欲并促进消化；而流质膳食则更为讲究，要根据病人的手术部位搭配膳食，例如，喉部手术患者可进食冷蛋羹、杏仁豆腐、冰淇淋等冷流质食物，腹部手术的患者则要避免牛奶、豆浆、多糖及一切易致胀气的食品。

此外，为了满足病友的多样需求，营养科还设计了小锅菜，有鸽子汤、黑鱼汤、香菇西兰花等，价格多在15-40元之间。病友可以通过医院专门开发的预约APP，预定次日的小锅菜需求，极为贴心！

猜你喜欢

部分来源 | 美食台

记者、编辑 | 长宁区融媒体中心 朱文轩