其他
【滋味】三伏天吃羊肉才是正经事儿!这份「羊肉美食地图」码住→
三伏天到了在伏天吃羊肉是以热治热充分发挥以食为疗的作用一起来看看上海都有哪些吃伏羊的地方↓
庄行羊肉
品鲜地庄行正兴羊肉馆:奉贤区庄良路111弄227号李记羊肉(民宿):奉贤区庄行镇潘垫村726号
张泽羊肉
品鲜地新明木桶羊肉店:松江区镇南路315号咸店羊肉:松江区叶榭镇镇南路36号-52号
大场白切羊肉
说到羊肉,就不得不提宝山区大场镇的白切羊肉了。大场得名于宋代在此设立的盐场,当时韩世忠的军队也在此驻扎。盐民和将士当中有不少人来自北方,北人喜食羊肉,食羊之风遂在此地传播开来。明清时期,大场地段商贾繁盛,羊肉生意兴隆,大场白切羊肉制作工艺也于此时形成。
大场白切羊肉技艺在传承交替中保留至今。20世纪初大场老街尚有三家门店,几十年后的今天却独剩一家“尧尧羊肉馆”。这家馆子虽然面积不大,生意却很红火。
品鲜地尧尧羊肉馆:宝山区沪太路2925号
崇明羊肉
崇明白山羊,与白虾米、老白酒、白扁豆统称为“崇明四白”,而四白中尤以白山羊最为闻名。它在唐朝时期就随崇明岛的第一批移民一起迁入,也算是崇明岛的“元老”了。红烧羊肉,在崇明是最普遍的家常烧法。把羊肉切块后,用热油煸炒至五分熟,添入水、生抽、姜,盖锅稍焖,煮至肉烂软香,色泽酱红,肉质细嫩。
白切羊肉则是崇明名菜之一,其保持了羊肉的原汁原味,加上各种佐料,味道相当的鲜美。
品鲜地凌一刀大酒店:崇明区翠竹路1688弄8号东江羊肉馆:崇明区团城公路7218号
真如羊肉
说起上海吃羊肉的好去处,真如绝对榜上有名!真如羊肉馆成名于清乾隆年间,距今已有200多年历史。真如羊肉品种有红烧、白切两种,白切羊肉是在烧煮羊肉时不加有色调料,在陈年老汤中以慢火焖熟,成品色泽雪白,吃起来口口留香。
品鲜地真如羊肉馆:普陀区北石路155号
周浦羊肉
七宝羊肉
伏天吃伏羊,尤其是那口滋味绵长、吃了还想吃的七宝羊肉,已成为老七宝人的一种习惯。一盘羊肉,一杯烧酒,一碗羊肉面或者葱油拌面,基本上是羊肉馆食客的标配。
七宝羊肉上品属白切羊肉,无羊膻气、香糯入味、肥硕、酥而不腻,切片讲究皮酥肉香,蘸上酱油,淡淡的咸味混着羊肉的香气,愈加勾起人的食欲。
品鲜地江南羊肉馆:闵行区七宝镇南大街16号百香羊肉轩:闵行区七宝镇南大街37号天香楼:闵行区七宝镇北大街17号
猜你喜欢
资料:乐游上海
编辑:毕扬静、胡艺馨(实习)
责编:高 琴
*转载请注明来源于“上海长宁”
喜欢就点个“赞”
欢迎留言评论和“宁宁”互动
再送我一朵“在看”的小花吧~