前不久，武汉市民陈女士到医院做了一个手术，取出体内的胆结石。但这结石一取出来，她傻眼了，因为这结石的数量实在是太多了。
病房里，医生把取出的结石一拿出来，陈女士就愣了。一个盘子里大大小小全部都是胆结石，其中大的直径在一公分左右，小的仅仅只有一毫米。医生数了一下，陈女士体内取出的胆结石总数竟然达到了468颗。
武汉京都结石医院肝胆结石科主任说，当时通过彩超发现她胆囊里面都是结石，但没想到这么多。正常胆囊跟人的拳头差不多，她的已经有一倍半大小了。
经过分析，医生发现她结石的成分主要以胆固醇为主。这一下陈女士纳闷了，今年58岁的她是一名运动达人，爱好游泳、划船、登山，怎么会出现胆固醇增高的情况呢？医生分析，结石形成的原因还是与陈女士的饮食习惯有关。
陈女士说，干煸藕丝、土豆丝平时比较喜欢吃，只要桌子上有油炸一定都不会放过。专家介绍，患者食用动物内脏、油炸食品等高脂肪食物后，容易导致体内胆汁浓度过高，非常容易出现胆结石。
医生介绍，陈女士在17年前体检过程中就发现体内出现胆结石，由于没有重视，所以导致体内结石聚集。这么多胆结石，如果掉入胆总管，就非常有可能堵塞，导致失去功能，甚至黄疸出现。
法则一：肉奶豆菜果，主食不可少
食物包括谷薯类、动物性食物（肉、禽、鱼、蛋、奶）、豆类和坚果、蔬果和菌藻类、纯能量食物（油、糖、酒等）。其中，谷薯类食物作为主食，应占到每天能量来源的一半以上。
法则二：顿顿有蔬菜，天天吃水果
做到顿顿有蔬菜、天天吃水果，健康就会“赖”上你。世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究所（AICR）汇总分析了世界各国的研究结果，认为有充分证据表明蔬菜和水果能降低很多癌症的患病风险。
在选蔬菜时大家可以“好色”一点，比比谁的菜篮子更富色彩。菠菜、油麦菜、胡萝卜、紫甘蓝、红苋菜……深色蔬菜要占一半。当然，少不了食用菌（口蘑、香菇、木耳）和海菜（裙带菜、紫菜、海白菜）。吃水果则要挑选应季、新鲜的，现吃现买。
法则三：做菜用盐勺，隐盐别忽视
“盐超标”的危害，虽不如洪水猛兽般来势汹汹，但架不住其长年累月对身体的侵蚀。高盐饮食是国际上公认的高血压危险因素之一，可诱发脑血栓和心肌梗死。因此，日常饮食中，盐，少点，少点，再少点。
如果实在管不住手里的盐勺，不妨用限盐勺根据人数，按照每人5克（世界卫生组织推荐量），把全家一天的盐量出，每天就限定这些量。
控盐就是炒菜少放盐？炒菜要少放盐，但也要留意隐性盐。看包装上的营养标签，标注400毫克钠就相当于1克盐。此外，还要注意酱油、咸菜以及各种酱中的“隐性盐”。
法则四：白水要喝够，饮料要少碰
“过量喝含糖饮料的危害众人皆知，能量高，会导致很多健康问题，但现实中贪求口感而喝饮料的人不在少数。”马冠生说，事实上，白水（如白开水、矿泉水、纯净水）是日常生活中的最佳饮品，而白水中又以白开水为最佳。
渴了才喝水，一喝就牛饮？很多人错误地认为“感到口渴时饮水”就可以。其实，感到口渴时机体已处于缺水状态，并开始利用调节系统进行水平衡的调节，此时饮水虽可补充丢失量，但并不是最佳饮水时机，且往往容易一次性饮大量水，加重胃肠负担，稀释胃液而影响消化。所以，饮水应在一天中的任何时刻，少量多次。
法则五：猪肉少吃点，鱼肉是首选
目前，老百姓在吃“肉”上存在两个问题：一是吃猪肉太多，二是吃鱼肉和海产品太少。鱼肉的蛋白质容易消化吸收，而脂肪含量低，且富含对心血管系统有益的不饱和脂肪酸（尤其是金枪鱼、鳕鱼、沙丁鱼等深海鱼），应该增加摄入量，每天吃1~2两。
法则六：饮食八分饱，吃动两平衡
胖子是一口一口吃出来的，每天10分饱，甚至12分饱，吃得多，动得少，长期下来造成能量在体内累积，就会把自己吃成胖子，吃成“三高”。
饮食方面，八分饱，尤其是晚餐，如果做不到，就先从每天少吃一两口做起。养成天天运动的好习惯，特别是快步走、慢跑、游泳、骑车等有氧耐力运动，既可以增强心肺功能，还能提高骨密度。但要注意，保证运动时间（每天30分钟以上）及长期有规律的运动才有用。
法则七：早饭要吃好，三餐要按时
记住：早餐吃得像皇帝，午餐吃得像贫民，晚餐吃得像乞丐。道理都知道，但许多人却完全反过来，早餐像乞丐，晚餐像皇帝。
营养早餐包括四类：主食、肉蛋、奶或豆类、蔬果。如果你只吃了两类或以下则营养不足。吃不好早餐是孩子成长的绊脚石，影响学习、认知能力和体能；对成人来讲，不吃也会影响工作效率和健康。
年轻人的胃病高发，大部分都是与三餐不按时吃有关，饥一顿饱一顿，这一点也是许多妈妈们对孩子唠叨最多的。按点吃饭，消化系统会形成与饮食行为相适应的规律，两餐间隔4～6小时，有利于营养的消化吸收和胃肠健康。
法则八：新鲜食物好，少买加工品
天然、新鲜的食物营养价值相对较高，而食物在生产加工过程中会破坏部分营养成分，甚至会产生一些对健康不利的物质。比如，粗粮中含有大量对肠道健康有益的谷物纤维，但精细加工后含量大大减少，保护肠道的功能也几乎丧失。这是近10年来，结直肠癌高发的重要原因之一。
来源：湖北经济频道、都市现场（ID：jxtvdsxc）、健康时报（ID：jksb2013）
编辑：高维
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