亮绝活、比技能！丹灶这场厨艺大赛让人垂涎欲滴！

围观“舌尖上的较量”！

“粤菜师傅”职业技能竞赛

在丹灶圆满落幕

10月15日，由南海区人力资源和社会保障局主办，丹灶人社分局、丹灶镇总工会、广东环境保护工程职业学院、佛山市技师学院承办的2023年佛山市南海区“粤菜师傅”中式面点师、中式烹调师技能竞赛在丹灶圆满落幕。

2023年佛山市南海区“粤菜师傅”中式面点师、中式烹调师技能竞赛实操考核现场。

“粤菜师傅”职业技能竞赛活动在丹灶从9月份开始，到结束历时一个多月，本次竞赛项目、组别包含中式烹调师和中式面点师，分为理论知识测试和实践操作考核两项内容。

选手们参加理论考试。

参加中式烹调师技能竞赛的选手需要在规定时间内制作两道菜品，其中规定作品：指定原材料为“草鱼一条”，另一款作品为自选品种，体现粤菜特色，两道菜品都需要参赛选手具备丰富的厨艺经验和扎实的粤菜功底。参加中式面点师技能竞赛的选手则需要在规定时间内现场独立制作2种点心，其中指定点心为豆沙包，另一种为自选品种。

选手将和、揉、搓、捏等中式面点烹饪技艺发挥得淋漓尽致。

中式面点师技能竞赛现场，选手分组进入实操考场，激烈紧凑的赛制安排，让选手们纷纷亮出看家本领，各显其能。比赛中，选手们发挥匠心精神，紧张而娴熟地运用各种成型技术，将和、揉、搓、捏等中式面点烹饪技艺发挥得淋漓尽致，精心制作出具有创新创意的作品，充分展示出自己精湛的技艺。

中式面点师技能竞赛实操考核中，选手完成的作品制作。

高手同台竞技，选手们发挥匠心精神，精心制作出具有创新创意的作品，充分展示出自己精湛的技艺。裁判们秉持公开、公平、公正的评审原则，对参赛作品进行评分。在规定的时间内，参赛选手们都展示了各自的水平，受到现场评委的好评。

中式烹调师技能竞赛参赛选手竞赛作品。

经过精彩的比拼和激烈的角逐，中式烹调师技能竞赛成绩新鲜出炉。最终，选手何淑娟获得一等奖；另外，前四名的选手获得由南海区人力资源和社会保障局授予的“南海区技术能手”荣誉称号。

南海区人力资源和社会保障局丹灶分局局长苏毅为获奖选手颁奖。

获奖选手和颁奖嘉宾合影。

“城市的发展离不开人才的支撑，人才的发展也离不开城市的培育。”南海区人力资源和社会保障局丹灶分局副局长朱泽豪表示，本次竞赛响应南海区引育“百万技工”的号召，旨在通过组织开展技能竞赛，通过技能培训、技能竞赛、技术比武等方式挖掘、选拔粤菜餐饮行业的技能人才，增强职业竞争力，进一步提高丹灶镇技能人才的专业技能水平，同时促进重点人群探索更多渠道稳定就业，助力丹灶经济发展。

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【乐做丹灶事】回顾

来源：佛山市新闻传媒中心记者蓝景熙，通讯员劳永鹏

编辑：佛山新闻网 陆嘉贤