新鲜丝瓜中 94% 都是水,煮汤、炒蛋都很不错。其中含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质。但由于丝瓜含有大量的纤维,所以非常容易变老。不过老丝瓜却一样有不少用处。
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丝瓜变老后形成的丝瓜络,具有通经活络、清热化痰、解毒消肿、强心利尿的功效,主治胸胁疼痛,肺热咳痰,闭经,乳汁不通等症。
丝瓜络除了在保健制品上有用途,在其他领域也大有用处。如:丝瓜络可用于制作抗菌鞋垫、拖鞋;还可以用来清洁皮肤,让皮肤变得红润富有弹性;用丝瓜络洗碗更是能轻松去除油垢。
老丝瓜的用法
① 治疗月经疼痛:将老丝瓜晒干后,煎水服用。
② 治咽喉肿痛:老丝瓜与水共煮,加白糖,煮开后服用。特别是经过霜打的老丝瓜,清热化痰的效果比嫩丝瓜更强。
③ 治疗脚癣:将干丝瓜络挤上蒜汁垫在鞋里,可收敛脚汗,抑制癣菌生长。
④ 治疗皮肤疖肿:老丝瓜1个,独头蒜1个,捣烂后敷在患处,然后再用纱布包扎,每天换药1次。
小时候,来不及吃的青瓜会变成老黄瓜。现在的农民是青瓜成熟之后不摘它,等老到瓜皮变得金黄、发皱,摇身一变就成了美味的老黄瓜。
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别看老黄瓜长的不及小黄瓜俊俏,它的作用可远大于鲜嫩的小黄瓜,能够有效清理肺胃郁热。
“瓜以愈老愈佳”,养到够老的瓜绝对是能量具足的。而老黄瓜的那份清鲜全藏在了厚厚的皮下,只有煲汤才会最大程度的发散其营养。因此广东人也常常用它来煲汤。
老黄瓜吃起来口感微酸,可以刺激食欲,特别适合食欲不振者及老年人食用。
老黄瓜富含细纤维素、植物蛋白及维生素,经常食用能促进宿便的排泄,并帮助降低体内胆固醇浓度。
老黄瓜中含丰富的VE,能够起到滋润肌肤、延缓衰老的作用。另外,老黄瓜中含有的黄瓜酶,还能有效促进机体的新陈代谢。
不少人在挑南瓜时,看着模样差不多就买了。其实挑南瓜也是有讲究的。
怎么挑老南瓜?
① 辨颜色
金黄色的南瓜,颜色深黄,条纹清晰粗重的为成熟南瓜;绿南瓜则要选绿得发黑的,适合直接蒸熟吃。
② 看外观
有些品种的南瓜,棱越深,瓜瓣越鼓的更老,更加香甜可口。
③ 瞧根部
瓜上一般会连着一小段茎,用手摸掐一下,如果非常硬,手感像木头一样,证明南瓜采摘的时机比较合适,成熟度好。
④ 听声音
将南瓜托在一只手上,用另一只手轻轻拍打,如果声音发闷、有厚实感就是老南瓜;声音发脆、空洞的为嫩瓜。
南瓜越“老”,所含的水分也就越少。这样的南瓜筋少,口感又面又沙。无论是蒸、煮、炸还是制作主食、甜品或汤粥,吃起来都非常有质感。另外,老南瓜经受的日照时间长,甜度较高,营养也更佳。
科学研究证明,以100g老南瓜和嫩南瓜为例,嫩南瓜含碳水化合物1.3~5.7g,而老南瓜的碳水化合物含量高达15.5g。
另外,老南瓜的胡萝卜素含量也比嫩南瓜高1倍左右,钾、磷含量高2倍左右,膳食纤维也略高于嫩南瓜。
“萝卜上市,郎中下市”,白萝卜提高免疫力的功效是有目共睹的。今天,给大家介绍一个萝卜不一样的吃法。
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原标题:《当心!这几种食物越“新鲜”越伤人,你一定要知道!》、《视频 | 白萝卜是冬天必吃菜,加上一宝同煮,提高身体免疫力》
来源:BTV我是大医生(woshidayisheng)、健康圈(amy6562)
编辑:赵一凡