烧烤点一本、奶茶来桶装的！憋这么久，你想狠狠吃点啥？

作者：郎朗

人间烟火味，最抚凡人心。

和烧烤奶茶火锅毛血旺串串阔别了一个多月之后，终于有人按捺不住了！随着餐饮业复工，不少人开启了“报复性”消费：杯装奶茶不过瘾，来桶装的！几串烧烤不够味儿，菜单上的都点一遍！

餐饮业迎来复苏曙光，但疫情防控不可大意，在外就餐要注意哪些事项？憋了这么久，你最想出门狠狠地消费点啥？

网友“愿望清单”截图

烧烤“来一本”！奶茶要桶装的！

疫情结束之后最想干什么？“我要报复性消费，把GDP拉上去！”不少网友这样调侃。

近期，山东潍坊一烤肉店复工后，有顾客打电话直接要求“来一本”，把整本菜单全点了一遍，50多个菜品，总金额1200多元。店长一开始以为是恶作剧，经确认无误后，忙活了3小时才搞定这一大单。

宅在家这么久，你最想念的是什么？奶茶要是排第二，别的不敢排第一。

有外卖平台发布的统计数据显示，从2月10日复工开始，上海人第一周消费了16万单奶茶；到第四周，这个数字变成了33万单，其中一名用户一次性下单了77杯奶茶。

资料图：3月13日，福建省福州市一奶茶店工作人员正在制作5升“霸王桶”奶茶。　吕明 摄

每天一杯还不过瘾怎么办？那就来一桶！

最近，不少人的朋友圈都被一桶5升装、长相酷似饮水机桶的奶茶刷屏了。

福建省福州市一奶茶店推出5升“霸王桶”奶茶。店员介绍：“顾客反映‘想狠狠地喝奶茶’，于是3月12日推出了5升桶装奶茶。客户提前一天预订，第二天就可自提或外卖配送。”

近期，多个外卖平台发布的“从线上大数据看消费新趋势报告”显示，各地餐饮业复市后，地方特色美食消费也呈现出了新特点。

胡辣汤是郑州人的最爱，作为胡辣汤灵魂伴侣的老式大油条，郑州胡辣汤加2根油条订单比去年12月正常一周增加了3.7倍。   

在广西，螺蛳粉都要多吃一两，数据显示，有3000多个螺蛳粉订单选择了“加螺蛳粉”。重庆人点重庆小面不仅要多一两面，还要多一颗蛋。   

通过南京当地媒体的刊载，市委书记“下馆子”吃饭的图片，起到了很好的示范作用。　崔晓 摄

提振消费信心 地方官员带头“打卡”美食

疫情防控期间，餐饮业遭遇直接冲击。

随着疫情形势向好，各地逐步复工复产，为扭转餐饮业颓势，不少地方发布倡议，领导干部带头“下馆子”。

江苏省委常委、南京市委书记张敬华到南京大排档品尝鸭血粉丝汤的消息一度引起热议。湖南省张家界市、广东省茂名市、海南省儋州市等地官员，也先后带头购物、就餐，越来越多的省市发布倡议，鼓励人们“下馆子”。

3月13日，江西省商务厅发布了《全省商务系统干部职工疫情期间带头开展餐饮消费与企业共克时艰的倡议书》，倡议全省商务系统党员干部要带头开展餐饮消费，鼓励干部职工及亲属、朋友扩大餐饮消费，引导带动全社会恢复市场消费信心。

安徽省商务厅和吉林省商务厅也发出了类似的倡议书，鼓励领导干部带头进行餐饮消费，带动身边群众乃至全社会恢复餐饮消费信心。

青海省在3月15日“官宣”全省餐饮经营单位全面恢复营业。青海要求全省所有餐饮经营单位，即日起可全面恢复营业，并提倡使用手机扫码支付结账，鼓励采取线上外卖、线下打包、错峰堂食、叫号取餐、间隔排队等多种形式，避免排长队。

资料图：疫情期间，兰州市民品尝牛肉面。杨艳敏 摄

禁止面对面就餐、每天消毒6次：多地发布餐饮指南

馆子是可以下了，但防疫丝毫不能放松和懈怠。那么，如何在公共场所安全用餐也成了备受关注的问题。

北京、广西、上海等地的餐饮行业协会发出倡议，建议推行“公筷公勺”。例如，北京建议餐饮服务要配备公筷公勺，有条件的企业可定制带有“公”字标识的公筷公勺，有条件的餐厅应积极推行分餐制。

“公筷公勺”的概念进入人们视野之后，有地方就此发出更详细的规定。

江苏泰州3月9日出台了全国首个《公勺公筷使用规范》地方标准，对公勺公筷的材质、颜色、长度、摆放位置、使用方法等都有明确规范，宅家吃饭也提倡人手一份公勺公筷。

《标准》指出，公勺公筷材质应符合相关要求，公勺颜色宜为白色或类白色，且明显不同于自用勺，勺柄处印(烫)“公勺”字样；公筷颜色宜为红色或类白色，且明显不同于自用筷，长度比自用筷长3-4厘米，公筷粗端印(烫)“公筷”字样。

除此之外，对于排队、餐桌间隔、就餐环境等方面，一些地区也做了详细的规定。

3月14日，北京市商务局制定的疫情期间餐饮服务单位经营服务指引(3.0版)正式发布。指引要求就餐人员不得面对面就餐，餐桌间隔要在1米以上，内部食堂应采用分时段错峰就餐等服务方式；餐饮服务单位要在店内外候餐区、取餐区、结账区划设“一米线”，严格控制排队就餐人流密度。

重庆也发布了针对餐饮行业的复工营业指南，要求给予每桌客人提供双筷位勺或公筷公勺餐具，防止交叉污染。对于顾客接触多的地方(如走廊、电梯、扶手、把手、洗手间、厕位等)，每天消毒不得少于6次。

资料图：位于钟鼓楼旁的北院门历史文化街，此间部分餐饮门店已开放堂食。　张一辰 摄

餐饮行业复工率上升 亿元消费券推动服务业全面复苏

随着国内疫情好转，各地餐饮单位开始逐步复工复产，外卖行业也开始复苏。

美团外卖3月11日发布的《餐饮外卖复工消费报告》显示，随着复工复产，火锅外卖订单量大幅增长，复工第二周相较第一周增长超过50%，三成商家外卖单量超疫前。

除上述发布倡议、规范餐饮行业行为之外，一些地方直接发放消费券，不但鼓励餐饮消费，对于其他行业也有一定的补助，助力服务行业全面复苏。

例如，江苏南京向市民和困难群体发放3.18亿元消费券，主要包括餐饮消费券、图书消费券等7类，消费券面值根据不同类型按每份100元或50元设定。

同时，“餐饮复业保障险-康保保”也亮相南京，为餐饮企业、从业员工和就餐消费者三方提供疫情保险保障。

浙江宁波也宣布，将发放1亿元消费券，释放居民消费潜力，实现消费恢复增长，还将推出健身消费券，市民凭券可以免费使用场馆场地设施健身。

憋了这么久，

你有哪些买买买、

吃吃吃的“报复性”消费计划？

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编辑：何颖

责编：宋方灿