网红青团在家轻松做，不要太简单！咬一口就是春天的味道！
人类对于食物都有种蜜汁执着，
为了一个小小的青团，
在寒冷的大风中摇摆。
其中不乏小青年，
估计是受到母上的指派吧！
为了这一口新鲜，
差不多要排2-3个小时左右。
清明节前后几天，
要通宵排队才能买到！
现在小略教你不用排队就能吃到好吃的青团
一起动手学起来吧！
-- 咸蛋黄肉松青团 --
馅：肉松200g咸蛋黄10个糖粉适量香油适量面粉（可不加）两大勺
新鲜艾草择叶后倒入加少许盐的热水中汆熟，热水中可以加食用碱，说是为了保证艾叶的嫩绿（但我没有加，我觉得还好）。
艾叶过冷水，倒入搅拌机打匀成艾草汁（可以过滤后）加入糯米粉中，也可以适量加一些粘米粉和糖会比较不粘，更有层次。
揉成面团之后，均匀切成小块。
压成圆状，把肉松和蛋黄的混合馅儿塞入面团中，包好。
放在笼屉内，垫上粽叶，蒸十几分钟即可，放凉后就没有这么粘。
艾草叶可以换鼠曲草，馅料可以随意篡改，荠菜猪肉也好，咸菜笋丁也妙，还有花生的都很好。
看着这青青的团子是不是有种要把春天一口咬下去的感觉
-- 艾草青团 --
-- 用料 --
新鲜艾草 1把
糯米粉 300g
大米粉 30g
糖 45g
豆沙馅 适量
猪油 少量
水
-- 做法 --
❶ 新鲜野艾草一把，抓多点，我最后只掐了艾草嫩叶，叶绿素多。
❷ 锅里烧水，加一点点小苏打（加小苏打可以保留多点叶绿素），煮一下艾草。
❸ 煮沸立刻捞出艾草进冷水，保护叶绿素。
❹ 叶子捞出来料理机打成泥。
❺ 称取糯米粉、大米粉（粘米粉）和糖，逐次加入艾叶草泥和面。
❻ 直至面团柔软不黏手，草泥的量根据面团状态决定，湿了就别再加，干了就加点水。
❼ 揪一个小剂子，包入豆沙馅，推包住豆沙馅。
❽ 刚好全部包完。
❾ 蒸锅开大火，铺蒸笼硅胶垫，放入大火15分钟。
❿ 出锅后刷一层猪油，保湿防粘。剩下的蒸完。
-- 小贴士 --
❶ 食用青团一次最好不超过50克，而且应温热后食用，以利于消化吸收。
❷ 老人和小孩，在食用此类食物时，切记要细嚼慢咽，吃东西的过程中，不要嬉戏玩闹。给老人和小孩喂食青团等食物，一定要慢一些、少一些。
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