硬是焦麻了！重庆小面在成都竟然变成了清汤面？
带你重新认识重庆
商小妹说
因为《舌尖上的中国》
和重庆这座城市自带的网红体质
让重庆小面在全国火了
于是嗅到商机的人们
纷纷打着重庆小面的旗号
在外地开起了各种餐饮店
最近成都的一家面店
引起了重庆网友的吐槽
重庆小面和麻辣小面不是一种面？
前几日，一位重庆网友在成都出差，去了当地一家重庆小面店吃面，点餐时却发现菜单上有“重庆小面”和“麻辣小面”两种。他将菜单拍照后发到重庆的群里，询问大家知不知道其中的区别，引来大家广泛的讨论。众说纷纭，但没人能说得出来让人信服的理由，有网友自我调侃道，“想了半天都不知道重庆小面和麻辣小面有什么不同的我，一定是个假重庆人”。
清汤的面不配叫小面
询问老板后，这位重庆网友才知道，这家店菜单里的重庆小面是清汤，是有汤的。而麻辣小面是红汤干的面。“我大重庆的重庆小面怎么变成了清汤？”“干溜就干溜嘛，还说什么麻辣小面，这些人懂都不懂，还在外面开店。”老板的答案让许多重庆网友很是气愤，纷纷吐槽不懂那些重庆小面，就在外地开店的外地老板。
但也有人表示，大多数的外地美食引进本地后，都会根据当地人的口味，做一定的调整，比如重庆小面中的干溜，很少有外地人知道是什么样的面，还不如换成他们能懂的表达方式。“常常有外地的朋友跟我说，你们重庆那个麻辣小面哟，火的不得了，在外地人眼中，可能重庆小面不足以突出其特点，非得在前面加个麻辣，才更加突出吧。”一名网名为“鱼趣”的重庆网友这样说。
重庆小面的灵魂就是油辣子呀喂！
重庆一位有着30多年开店经验的小面馆创始人任远祥告诉记者，对小面行业内的人来说，重庆小面就是指麻辣小面，分汤面和干溜两种，讲究的就是香、麻、辣。
小面最重要的就是佐料，核心灵魂就是油辣子，其次就是花椒，还有食用油、猪油、酱油、花椒油、醋、葱、蒜泥、花生、榨菜等。外地人不了解重庆小面的文化，才会根据当地人的口味取名麻辣小面，其实就是重庆人所说的红汤，如果味道浓一点，就是干溜。
它叫小面，从此没面敢叫大面
重庆的名片不仅仅只有山城、美女、火锅这三样，还有一碗热腾腾、香喷喷的重庆小面。重庆人的江湖，不讲师承，不论派别，不分阶层，只看你手上的功夫。即便是一碗小面，只要“麻辣鲜香，要得！”就算开奔驰的人，也会蹲在路边，面红耳赤地吃上一碗。
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（视频较长，建议wifi情况下观看)
重庆人早晨的场景尤为壮观，路边摊的座位不够坐，老板就把面搁在塑料凳子上，不管你是老板，还是小工，都一字儿排开蹲着撸面，那酸爽。
走在山城，遍布小面店，可见重庆小面这词深入人心，已经根植于重庆人之胃了。在重庆人的食谱里，面几乎是无时不刻都可以列位置的。以至于早餐起来，一碗面可以果腹。
重庆人的小面生活
重庆人的一天，从一碗小面开始。有人觉得这说法有些夸张了，但的确如此，很多重庆人早上独爱吃小面。
一碗小面好不好吃，除了基本的面条之外，重庆人更讲究调料，调料不好吃，就意味着这家小面不好吃。
好吃的重庆小面大多藏身犄角旮旯里，不但没什么环境可言，甚至就只是破烂不堪的街边小店。在街边，端个矮板凳，把小面放在高凳子上吃的情况随处可见。
光鲜亮丽的美女们，也顾不上自己的淑女形象，坐在街边吃的可香了；
西装革履的绅士们，大方的坐下，呼呼的吃的很起劲儿；
棒棒儿、工人们，顾不得身上的灰尘和泥土，只是一个劲儿的吃面......
在小面馆，无论是什么身份地位的人，都能够坐到一起，吃一碗小面，从外地回来的朋友，恐怕在不能第一时间来顿火锅时，也会先来一碗小面解馋。
对于小面这样被外地人误解
你有什么想说的？
文/编辑 by 蔡蔡
来源 by 重报移动传媒 上游新闻 城事city 网络综合
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