火锅控请入!2018魔都《全新火锅宝典》平价花胶鸡 “板砖”鸭血...满血复活就靠你们!
周末做啥,上海90万最IN小伙伴の部落
问:你心中的治愈系食物第一名是什么?
小怪会毫不犹豫的吼出“火锅”二字!!
真的真的,要小怪说世界上如果有一千种等待,
那么最美好的一种就是“下班吃火锅”~
况且,这骤然下降的温度仿佛也在提醒大家
唯火锅和被窝不可辜负的日子...又来啦!
而在上海,火锅店也是层出不穷,
要是没一点绝活那根本站不住脚!
比如去年凭借“隐藏菜单”成为抖音网红的海底捞
最近又因把顾客当亲儿子的热情服务成为微博热议!
有多热情?小怪只能附上截图为证!
<上下滑动查看海底捞“亲骨肉们”的感人发言>
当然如此优秀的火锅可不止海底捞
今年更是新添不少火锅界“大咖”
于是小怪决定献出自己私藏的...
《2018魔都吃货的火锅宝典》
翻看宝典前可以先看一下“火锅小地图”,
想吃哪类型的就锁定它~↓↓↓
川渝辣火锅
辣火锅的江湖在川渝,阿拉大魔都只负责吃!无论是重庆的牛油锅底,还是四川的清油锅底,浓香热辣,涮一片毛肚、黄喉,回血回魂!
photo via 走起app 蛋花源记
小怪安利的这第一家就是前不久刚从成都搬来魔都的谭鸭血。它最特别的就是空运的鸭血和运用四川独有的老鹰茶煮汤底制成的好吃不上火锅底!
每次吃火锅前还要亲自“剪彩”,仪式感满满。掀开“鸿运的好彩头”,就能看的像板砖一样的招牌鸭血、卤豆腐、鹌鹑蛋、爱心牛油...堪称可以吃的“火锅底料”!
更厉害的是,谢霆锋和张靓颖也曾在谭鸭血拍摄《锋味》。作为全国首创鸭血火锅的它,在全国已有300+店,今年终于轮到大魔都了!
除了很有料的锅底,店里的每道菜都是有“灵魂”的,不多说,火锅控们自己去体验吧~
店名:谭鸭血
人均:126/人
世纪汇店:潍坊路172号(近世纪汇)
蜀大侠征服小怪的就是——火锅外圈让人想直接舔屏的巨型肉圈!同样都是辣火锅,为何你如此突出?
当然啦,除了卖相,这位来自四川的“朋友”口味也不差,锅底的底料都是手炒的,和每一道涮菜都完美搭配,吃起来超过瘾~
店名:蜀大侠
人均:137元
地址:西藏中路180号高盛商厦4楼(人民广场地铁一号出口对面)
*多家分店
小龙坎老火锅
photo via 走起app 安安的短发很俏皮
说到成都火锅,小怪脑子里蹦出来的第一家必定就是小龙坎!上海就有好多家,每家都人气爆棚,进门就能闻见火辣辣的香味儿~
牛油红汤锅底够辣,食材也特别新鲜,七上八下涮涮就能吃啦。对啦,一定要点红糖糍杷和冰粉,辣的时候吃一口爽!
photo via 走起app gigimin
还有古色古香的装修风格,没想到吃个火锅,小怪都忍不住想要拍拍拍!
店名:小龙坎老火锅
地址:淮海中路1号H1美食不夜城2楼(近柳林路)
电话: 021-63777577 021-63777177
营业时间:周一至周日 11:00-03:00
人均:165元
养生火锅
photo via 走起app 饭团Bakumaru
对很多追求养生的90后来说:生活不止眼前的枸杞,还有从辣锅到养生火锅!它们是火锅界的清流,既满足口腹之欲,又美容养颜,如今也是越来越得吃货们的青睐!
photo via 两只仙女三米一
要说养身,小怪第一个想到的就是清淡润身,滋补养身的椰子鸡火锅。而魔都今年杀来一匹“白马”23°不太冷,从味觉和视觉上征服了大家!
他们家取胜的秘诀就是高颜值!北欧极简的洞穴风装修吸引了魔都一大票的仙女们前去觅食。
有颜值的同时实力也是不俗,据说老板每天晚上都要去虹桥机场“接鸡”,因为店里的材料基本都是空运来的。文昌鸡、海南椰子每一口都深得吃货的心~
店名:23度不太冷椰子鸡火锅
人均:149元
地址:共和路219号企业公馆2楼
photo via 走起app Queena
除了椰子鸡火锅,花胶鸡火锅在养生锅里也占有一席之地!说到花胶鸡,那么不得不提香港旺角的花胶鸡火锅鼻祖鲜入围煮啦!
火遍两岸三地的它被称为去香港必打卡的当地美食,不光是火遍全网,更是拿奖无数:入选Openrice2017、2018年的“最优秀火锅店”、连续两年荣获香港最受欢迎品牌......
photo via 走起app Queena
如今终于等到它来魔都,在涮海鲜、涮肉之前,千万别忘记喝一口浓郁的花胶鸡汤~
店名:鲜入围煮
人均:501元
地址:黄浦区淮海路98号
魔都优秀的花胶鸡锅底还有这家,用依云水做基底,辅以多种珍贵食材8小时熬制的金汤,喝上一口满满的胶原蛋白~
再点上几份每天新鲜捕捞的海鲜,斑节虾皇、帝王蟹...人均200+就能get!
另外,他们家的店也很有特色,大排档式的怀旧装修,写在黑板上的菜单...无不透露着浓浓的年代感。
photo via 大众点评官方图片
店名:777排档火锅·鸿馆
人均:261元
地址:思南路30号2楼(近淮海中路)
这家火锅店也经常出现在小怪的票圈,正常定位要提前2个月,属于且吃且珍惜的那种!
photo via 走起App Queena Lu
90年代复古港风的装修风格,配上粉色的桌布,非常有年代感~~~
招牌花胶鸡汤火锅,一锅子满满都是胶原蛋白,绝对滋补~
汤底浓稠,鸡肉酥嫩,放入花胶炖煮...一碗高汤下肚,再也不怕魔都的湿冷天气!
千篇一律的火锅很多,但是这一锅却可以让人变成仙女!
别忘记点上一份腊味田鸡煲仔饭,最后再来一点正宗港式甜品,舒坦。
photo via 走起App lulu|1|1
服务也一级棒,全程都会有专人服务, 建议人多来吃,人多点菜也能多,还热闹!哈哈
店名:楼上火锅
地址:茂名南路46号2楼
周一至周日 午市 11:00-14:30 晚市 17:00-22:00 夜宵 22:00-04:00
地址:南汇路73号(近北京西路)
周六,周日 11:30-00:00 周一至周五 11:30-14:30 17:30-00:00
人均:472元
台式火锅
不同于传统川式火锅,那应该是台湾火锅在口味上更注重食物的原汁原味,汤底一般也会用各种高汤精心研制,端上锅便可以食用!
小怪发现魔都也有不少来自台湾的火锅,比如熬八年。他们家最受欢迎的要属鸭血豆腐辣锅,辣锅没有四川火锅那么辣,也不会过分油腻~
photo via 熬八年火锅
喏,小怪说的就是这个台湾麻辣锅啦!既掌握了川式三椒三香三料的特色,又加入了独有的汤底,可以喝的麻辣汤头和大块的鸭血是他们家决胜的法宝~
权利游戏里的无面者贾昆扮演者汤姆·拉斯齐哈也为它发过ins,小怪发现外国人对火锅的喜爱一点都不亚于我们啊。
另外,小怪发现十月份他们家开新店还有活动,现在去吃再适合不过~
店名:熬八年
人均:158元
新店地址:共和新路2008号大宁国际商业广场9座2层
*多家分店
开业福利信息具有不确定性,需要以官方为准
这家也是小怪的真爱火锅,虽然名字叫湊湊,但是绝对不凑合!
photo via 两只仙女三米一
除了满是料的锅底,调料区也是暗藏很多惊喜,比如给我一碗饭我能吃到撑的牛肉酱,以及吃一缸都不嫌多的凉拌鱼皮!真的是无敌了!
photo via 两只仙女三米一&
走起app 美食博猪
大红袍奶茶,黑马锅底咖喱锅,以及海鲜棒棒糖,都是小怪每次去的必点菜啊~~
店名:湊湊火锅·茶憩
人均:138元
新店地址:虹桥路1号港汇北座5楼
*多家分店
刚开业LCM商场里藏了家内地首家台湾火锅——这一小锅!
据说在台湾排上队可是很困难的,主打一人一锅的小火锅,保留经典传统味道的同时融入创新味道,趁着知道的人还不多,大家快冲啊~
泰式火锅
photo via 走起app 包子
泰式火锅是南洋风味火锅代表,主要以酸辣口味的浓郁汤底为主,再辅以特殊的香料沾酱!
魔都超级火的泰式火锅,排队很厉害,几乎每天下午3、4点就要去拿号排队,不然晚饭就变成了夜宵啦!
很小资的泰式风格,四处飘散着冬阴功的香气,仿佛穿越到了东南亚!
他家最有特色的就是汤底啦,冬阴功+椰汁鸳鸯锅,还有虾饼、椰香奶冻这些特色菜,几乎桌桌必点!
总体来说是一家可以常去吃的火锅店,服务也很到位,喜欢东南亚风味的小伙伴别错过啦!
店名:就是泰Just Thai泰式火锅
地址:金陵东路569号汇都国际广场3楼
营业时间:周一至周日 11:00-02:00
人均:152元
photo via走起app 静静
如果担心just thai人太多,不妨换个战场试试看锅太泰,它在点评的分数也很高~
photo via走起app 小聂聂
小怪在这里强推酸酸辣辣的冬阴功加上椰汁汤底鸳鸯锅,以及香甜的椰子奶冻,都hin好吃!
店名:锅太泰泰式火锅餐厅
人均:235元
地址:南京西路1515号静安嘉里中心南区3层
看了那么多火锅店,
就问你们...
小怪今日聊天室:
这里面你们只能选一家火锅吃的话是哪一家?
小怪先回答:“小孩子才做选择题,我选择一家家吃过来!”
(图片源自网络&走起)
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