巴黎巧克力之旅： 《失恋巧克力职人》带你探访另一个甜蜜法兰西

        正在热播的日剧《失恋巧克力职人》讲述了就读于西点学校的主人公小动爽太在高中时期对前辈纱绘子一见钟情，为了打动最爱巧克力的纱绘子，爽太只身前往法国修行，决心成为一流的巧克力职人……

        在这个冬天，许许多多和小编一样的吃货们因为《失恋巧克力职人》又对法国多了一份别样的向往之情。

        巴黎，不仅仅被称为花都、浪漫之都，更被誉为手工巧克力之都，许多重量级巧克力大师名店都集中于此。这个在美食文化上足以骄傲若干世纪的城市，在巧克力历史上，也同样成就斐然。法国巧克力工艺精致、多样、细腻考究，世界闻名；而且，象时装一样，浪漫的巴黎人也赋予巧克力潮流与时尚，使之成为一种文化、一种生活方式。今天，让我们循着巧克力职人的脚步，开始探访巴黎的巧克力之旅吧！

Patrick Roger

        如果非得把巧克力排个名次的话，几乎所有的人都会选patrick rogers 为第一。他在巴黎乃至法国巧克力界的地位已不需我再重复了吧，所以他可谓是法国巧克力行业的高级掌人。

        同那些敬业的巧克力制造商相比，罗杰是个十足的嘻哈玩家，他将大把时间投注在摩托车比赛上，但他说，“那些奇幻的巧克力灵感，往往迸发于赛场上震撼人心的一刻”。在这里，你可以享受到许多将巧克力融合新鲜水果的酸味产品。罗杰的巧克力，从不苛求行家的鉴赏功力，只要你对生活有激情，带上味蕾吧，你一定能品尝到那份融融的巧克力情意。

Laduree

        拉杜丽 (Laduree) 堪称甜点中的路易威登(Louis Vuitton)，其甜品不仅好吃，更是注重外形和包装的精美，每年拉杜丽 (Laduree) 都会请著名的时装设计师来设计其甜点的包装。拉杜丽 (Laduree) 出品的Macaron(马卡龙)，每一个颜色都代表着不同的口味，凡是海报网编编想得到的颜色几乎都有！桃红色的是蔓越莓味，绿色的是青苹果口味，深咖色的是黑巧克力口味。每年的特定季节，拉杜丽 (Laduree)还会推出特别限定的口味。

        拉杜丽 (Laduree) 家招牌点心——Macaron (马卡龙)，被誉为“少女的酥胸” ，吃下去第一口，果然够酥，几乎不需要牙齿，只要嘴唇轻轻一抿就融化！Macaron (马卡龙) 外层的糖衣相当的酥脆，吃在嘴里还能嚼一嚼。夹心层内里湿湿的软软的，柔韧而有弹性，好像棉花糖一般，最里层夹杂着新鲜的酱料，甜蜜的幸福感立刻在口中蔓延开来……最适合嗜甜的海报Girl品尝哦！拉杜丽 (Laduree) 家各店的大门口总是排着长长的队，而你只有吃过后才知道：等多久都值得！

Jean-Paul Hévin

        热爱巧克力、对巧克力有所研究的人应该都对这位新派法国巧克力界的名人不陌生。这个来自法国的顶级巧克力品牌，有巧克力界的顶级珠宝之称的巧克力品牌你一定不能错过。定温度和湿度的巧克力酒窖，讲究每个小细节，这就是Jean-Paul Hévin！

        Jean-Paul Hévin保存了法国巧克力的传统口味，又融合形式的创新变化，对巧克力的食材挑选与制作过程就像珠宝创造过程一样的谨慎、小心翼翼，让巧克力呈现珠宝一般的艺术美感与价值。

Debauve et Gallais

       Debauve et Gallais，世界十大巧克力品牌，始创于1800年法国，举世闻名的巧克力品牌，法国最古老、最著名的皇室巧克力品牌，巧克力中的"劳斯莱斯"。

        两百年来，Debauve et Gallais一直坚持纯手工制作，从原材料的采购到加工程序始终保持传统的方式，以保证巧克力纯正的口感和独有的香气。这里的每一颗巧克力都有着温柔的甜味，是很容易为大众所接收的口味！

        顺带一提，《失恋巧克力职人》中，主人公小动爽太的巧克力专卖店choco la vie就是以这间店为灵感构思出来的哦！

L'Atelier du Chocolat

        L'Atelier du Chocolat是法国有名的巧克力连锁店，在法国各地都有分店。店内装潢走的是较为简单的风格，巧克力的包装看起来就像童年的糖果包装一样，看似廉价，却能让人觉得很亲切又容易购买。

        L'Atelier du Chocolat的巧克力包装其貌不扬，放入口中却能够让你体会到法国巧克力的高雅风味，也能感觉到巧克力融化于口中的滑顺口感哦！

Jean-Charles Rochoux

        Jean-Charles Rochoux是一位朴实、谦虚的巧克力工匠，他制作巧克力的目的单纯而真实——就是获得顾客的认同。虽然这家巧克力店铺规模很小，只有三个糕点师傅，但俗话说“三个臭皮匠顶个诸葛亮”，更何况三个都是制作美味巧克力的能工巧匠，选用最上乘的原料：皮埃蒙的榛子、诺曼底的奶油、多塞弗的黄油……，个中美味还需要喜欢巧克力的你自个儿细细品味了。

       Jean-Charles Rochoux的店面虽小，但整间店充满了奢华的气氛。橱窗内摆满了手工巧克力！

Christian Constant

        谈到浪漫高价的巴黎巧克力，绝对不能漏掉巴黎左岸黑马区的Christian Constant。创办人Christian Constant是巴黎五大巧克力名师之一，曾获得过世界最佳巧克力师的头衔，他拥有两间烹调工作室与84名员工，坚持在巧克力创作上始终展现出不断求新求变的过人活力。

        专注研发各种不同口味的「纯巧克力」，最著名的作品是茶香口味的Truffe松露巧克力。他花了很多时间搜寻世界各地的香料，如也门茉莉及绿茶、科摩洛香水树、锡兰肉桂、中国姜、大溪地香草花、木莓、豆蔻、马鞭草花…等30几种口味。

        看到这里，吃货们的心是不是已经蠢蠢欲动了呢？在法国，甜蜜美味的巧克力店远不止这些哦~快快收藏，然后同你的小伙伴们一同分享吧！

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2014.2.24