东莞非遗墟市中山专场 | 搜罗传统技艺与味道，买走你的心仪单品

提起中山这座城市

吃货小莞家

可是对它的杏仁饼念念不忘

杏仁饼入口甘甜松化

令人齿颊留香

想吃想吃想吃！

本周末的东莞非遗墟市中山专场
除了有来自中山的咀香园杏仁饼传统制作工艺还有龙舞·醉龙文创产品大涌红木家具传统雕刻技艺五桂山土沉香生产与制作技艺……
快来搜罗传统技艺与味道买走你的心仪单品！

东莞非遗墟市——中山专场

- 活动时间 -

11月9日（周六）9:00-17:00

- 活动地点 -

东莞市非物质文化遗产展示厅

外围走廊

- 进场项目 -

龙舞·醉龙、大涌红木家具传统雕刻技艺、咀香园杏仁饼传统制作工艺、五桂山土沉香生产与制作技艺、西关打铜、广州饼印制作技艺、厚街腊肠制作技艺、道滘裹蒸粽制作技艺、万江新村腐竹制作技艺、寮步豆酱、高埗矮仔肠制作技艺、寮步香市、厚街什锦菜制作技艺、东莞三宝、睿家小吃、高乐丰腊味、沙田莞草编织、尚尊品酱油等。

中山本土传统文化值得拥有！

龙舞·醉龙文创产品

醉龙舞起源于宋代，是中山民间特有的舞蹈，又叫转龙头、舞木龙、舞柴龙、舞龙船头。其艺术风格独特，集南拳、醉拳、杂耍等技艺于一体，堪称中华民族民间舞蹈的瑰宝。

每到四月八浴佛节，舞龙者就会在长洲村中的庙宇祠堂祭祀舞木龙。一路上，舞龙者边舞边喝酒，由锣鼓伴随在村中巡游，每到社稷坛或土地公坛前，就要停下来舞蹈拜祭一番，持酒埕者便以酒灌舞醉龙者，舞醉龙者实在喝不下，便将口中的酒四处喷洒，村中的大街小巷四处都飘溢着酒香。

醉龙舞于2008年被国务院公布为国家级非物质文化遗产项目。

大涌红木家具传统雕刻技艺

大涌红木传统雕刻工艺糅合了岭南雕刻风格和浮雕、镂雕等西方艺术风格，在我国众多的木雕艺术中独树一帜。

宋元年间，大涌居民从卓旗山采伐木材用于建房，用剩的边角料则用于家具和神像的制作，由此催生了大涌雕刻艺术。

清代时，大涌大批飘洋过海谋生的百姓将东南亚和南美洲等地的木材和雕刻手艺带回来，与本地的雕刻艺术相结合，形成了大涌红木雕刻中西合璧的风格。大涌镇现存的庙宇宗祠台梁斗拱上的花卉雀鸟、人物故事、盘龙飞凤等，均为精雕细刻的艺术品。百姓家中的大床、门窗、台椅、神龛、祭台，文房四宝中的笔架、墨盒、镇子，屏封或小摆设等的木刻制品，也融入了精湛的红木雕刻工艺。

2012年，大涌红木家具传统雕刻工艺被列入省级非物质文化遗产项目名录。

咀香园杏仁饼传统制作工艺咀香园杏仁饼传统制作工艺是中山百姓结合岭南饮食习俗而发明的一种风味食品制作工艺，至今已有一百多年历史。清光绪末年，香山县（今中山市）石岐萧家人制成这种绿豆夹肉饼，因饼形似杏仁并有杏仁香味，故称“杏仁饼”。杏仁饼入口甘甜松化，令人齿颊留香，1918年正式以“咀香园杏仁饼家”挂牌经营，产销两旺。随着社会环境的变迁，咀香园经过多次的改造、改革，代代相传，在秉承传统手工技艺的基础上不断创新。咀香园杏仁饼从家庭作坊式生产发展到企业化生产，从自家食用发展为畅销全国各地乃至海内外的传统食品，如今“咀香园”已成为一个著名品牌。2009年，咀香园杏仁饼传统制作工艺被列入为省级非物质文化遗产名录。

五桂山土沉香生产与制作技艺

中山古称香山，宋代乐史所撰的中国古代地理总志丛刊《太平寰宇记》记载“香山，在县南，隔海三百里，地多神仙花卉，故曰香山。”五桂山，是古代香山（中山市前身）的主要山脉境内日照充足，太阳辐射较强，气温较高，雨量充沛，自然植被丰富，其中，以沉香树最为著名。

《香山县志》道光志卷二也这样记载香山沉香树的景况,其中，女儿香是沉香里的极品。

香农从天然土沉香树体受伤后结沉香的原理得到启发，人为地用刀砍、锯损、钻洞、刀凿（开香门）火烧皮等，让树伤口处分泌出含有愈伤组织细胞代谢成分的树脂（油脂），在大自然的催化下，慢慢聚结成倍丰萜芳香族化合物和色酮类化合物。为了促使伤口快结香、多结香，传统的促结香方法是用含真菌的泥土涂抹伤口，有“土沉香”之说。形成了五桂山土沉香独特的生产和制作技艺。

2018年，五桂山土沉香的生产与制作技艺被列入第七批中山市级非物质文化遗产名录。

当然，除了中山非遗项目

本次专场还能体验到

广州、东莞的非遗项目

广府风情，莞邑味道

一样都不能少哟~

小莞家先给你推荐几样

都是生活必备单品呀！

更多项目可以买买买~

△西关打铜

手工打铜根据不同器具的用途选用青铜、黄铜、紫铜做为原料，铜器制品可分为青铜器、黄铜器、紫铜器，按不同用途可分为：日用品、工艺品、乐器、供器等，你家里一定需要一件这样的铜器，记得来淘货~

△广州饼印制作技艺

想亲自动手做点心？这个神器可能可以帮你出“美味形佳的好作品”！广州饼印又称“饼模”，是生产广式月饼、杏仁饼、龙凤礼饼等各式传统广式饼食的主要工具。

△道滘裹蒸粽制作技艺

如果你是个喜欢吃粽子的人，道滘裹蒸粽一定不能放过！道滘粽分为咸粽和灰粽两大品种，在全国众多的粽子中独树一帜。咸粽在选材用料及严格的制法上都要下功夫，小莞家是非常“稀饭”的！

△寮步豆酱

小莞家的厨房餐桌必备单品——寮步豆酱！拌面、炒菜、炖肉样样不能少~寮步豆酱的生产是沿用着最传统、最天然的做酱工艺，靠天然的阳光去晒制豆酱。其特点是保持了整粒黄豆的形态，颜色金黄至红棕，光泽好、味道鲜，咸甜适口，香气浓郁。

另外，本周末非遗课堂

邀请了中山市

非遗传承人厉国阳

为市民授课

体验大涌红木家具

传统雕刻技艺制作乐趣

快来报名呀~

东莞非遗课堂

大涌红木家具传统雕刻技艺

大涌红木传统雕刻工艺糅合了岭南雕刻风格和浮雕、镂雕等西方艺术风格，在我国众多的木雕艺术中独树一帜。

宋元年间，大涌居民从卓旗山采伐木材用于建房，用剩的边角料则用于家具和神像的制作，由此催生了大涌雕刻艺术。

2012年，大涌红木家具传统雕刻技艺被列入省级非物质文化遗产项目名录。

传承人介绍

厉国阳，中国木雕之乡浙江东阳人，工艺美术师，木雕工高级工，中山市十大工匠，中山市工艺美术大师，中山市红木雕刻技能大师，中山市 “同是建设者”百佳异地务工人员，中山市工艺美术协会理事，中山市工艺美术木雕专业委员会副主任兼秘书长，中国礼仪休闲用品工业协会会员，国家级职业技能竞赛裁判员，木雕“丝翎檀雕”技艺第一代传承人，木雕“素影凹刻”技艺创始人。

授课人：传承人厉国阳

时间：11月9日（周六）9:30-11:00

地点：东莞市非物质文化遗产展示厅传习区

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在东莞也能体验到如此精细的雕刻艺术莫要错过~

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来源：罗晓君、厉玉珍

编辑：DABING

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