母亲节送什么礼物给妈妈？非遗小姐姐给你支招！

母亲节快到了

送什么礼品给妈妈好？

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糖冬瓜

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▍糖冬瓜制作技艺

东莞年果制作技艺是东莞地区逢年过节必需的糖渍物生产制作技艺。而东莞历来受到广府的年俗文化影响，中式糖果在春节时更是家家必备，种类有糖莲藕、糖莲子、糖马蹄(荸荠)、糖冬瓜、糖桔饼、糖椰角、糖椰片等，极具吉祥寓意及地方传统饮食特色。

日兴糖果店出品的传统年果，尤其以冬瓜糖最负盛名，清爽可口,甜而不腻，在东莞已家喻户晓。以“糖瓜条”为例，工艺流程包括去皮、切片、腌渍、冲漂、预煮、浸洗、糖煮等步骤。

蜂蜜

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▍东莞蜂蜜制作技艺

荔枝蜜是中国南方地区生产的上等蜂蜜，颜色为琥珀色，芳香馥郁，带有浓烈的荔枝花香味。

东莞素有“荔枝之乡”的美誉，种植历史悠久，《元一统志》、大德《南海志》均记有东莞荔枝，明代东莞已出现了“千树荔”的大规模荔枝园。东莞荔枝被誉为“岭南第一品”。

东莞荔枝蜜便是依靠这得天独厚的蜜源优势而闻名中外。据《崇祯东莞县志》（卷一地輿志）和《康熙东莞县志》（卷四物产）载，蜜糖自古就是东莞主要物产之一。

清溪镇地处“东莞第一峰”银瓶山南麓，水分、日照、地理纬度、种植土壤等都非常适合荔枝的生长，使得清溪成为东莞荔枝的主要产地之一。清溪又是客家人聚居地，养蜂酿蜜的历史由来已久，至今已有一千多年历史。采荔枝之花酿出的蜜，既有蜂蜜之清润，却无荔枝之燥热，具有其特殊的生津、益血、理气、之功效。传统荔枝蜜的的生产流程：一、蜂蜜生产二、取蜜三、蜂蜜的加工四、蜜蜂的贮存。

蛋卷

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▍东莞鸡蛋卷制作技艺

蛋卷（又称鸡蛋卷）是非常有广东风味的一种甜食，一种外表呈黄色和圆筒状的，非常酥脆一种甜食。而东莞鸡蛋卷是其中的典范！东莞鸡蛋卷的制作，蛋浆是鸡蛋卷的灵魂，精选优质的面粉、新鲜的鸡蛋、上等的白砂糖等配料，所有配方都是传统手工进行调配，采用独特的古法工艺纯手工制作，经过混合搅拌、制浆、煎制、烘烤、卷曲成型、冷却、等工序，关键之处在于讲究煎制温度火候要适中，动作要熟练，这是邓德记传承人的技艺精髓所在。

挑选新鲜鸡蛋和面粉、食用植物油、白糖按照比例准备好，倒入专用的瓦盆中30分钟成浆糊。将制好的浆按照用量要求舀入蛋卷钳，合上鸡蛋卷的上盖烘烤约5-6秒钟要卷曲成型，温度控制在180-200度左右，可根椐当时的温度与温度等进行适当的调节。将烤好的鸡蛋卷冷却10分钟以上，直到去除水分并冷却。将冷却的鸡蛋卷进行包装。

除了以上介绍的几个特色美食外

还有龙舟饼、道滘裹蒸粽

陈皮腊肠、红枣核桃糖

……

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资料来源/非遗部，编辑/袁滚滚

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