“健康24节气”云课堂 |「芒种」自制酸梅汤，爽回童年！

△酸梅汤

炎炎夏日，一杯冰镇酸梅汁才能正确的释放燥热，一口下去，酸甜、冰爽，一杯下肚，一身的暑气立马就消散了。入口酸而不涩，再配上那抹淡雅的薄荷香，清新甘爽，回味无穷，是炎热夏季不可多得的养生饮品。酸梅汁更是中国传统的夏令饮料和解渴妙品。

看到这杯酸甜诱人的酸梅汁

是否已经口齿生津

农历五月十四，夏季的第三个节气

芒种，已至

时令东莞“健康24节气”云课堂和大家一起节气养生

在初夏芒种

在潮湿闷热的天气

我们向认真劳作的每一位

献上一杯消暑解腻的养生美食

“扬梅吐气”酸梅汁

一口下去，满血复活

不再害怕夏日酷暑

大家跟着小莞家

一起来动手吧！

△点击视频掌握“扬梅吐气”酸梅汁做法

菜谱

主料：乌梅22克、山楂干7克、洛神花5克、陈皮2克

辅料：金边玫瑰3克、甘草2克、甜菊叶0.5克、干桂花干薄荷少许（0.5-1克左右）

调料：冰糖80克（喜欢甜一点可以加多一点冰糖）

做法：

1、先把所有材料洗干净、另取1500毫升水浸泡半个小时备用；

2、浸泡的材料连同水一起下锅（最好用砂锅或水晶锅煮）大火煮开后转小火煮半个小时，加入冰糖调味滤出渣即可；

3、放凉后饮用或冰箱冷藏后更加好喝（孕妇慎食洛神花、金边玫瑰、山楂）。

- 熬制秘诀 -

1、酸梅汁的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道依旧酸爽。

2、桂花薄荷最后放，桂花千万不能熬，不然香味就没了。

- 温馨提示 -

1、乌梅酸度很高，煮的时候一定不能用铁锅，可以用高压锅或者砂锅。熬好的酸梅汤也要倒入玻璃器皿或者陶瓷器皿中盛放。

2、在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果一次喝不完，最好在冰箱里存放。

3、过度引用乌梅饮，易腹泻。尤其是小朋友，不宜过量饮用，不利于肠胃健康。

乌梅又名梅实、熏梅，味酸，微涩。善能生津液、止烦渴，常被用来制作成酸梅汤。因“望梅止渴”的典故被人们所熟知。其更是含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有理想的抗菌作用，有健脾和胃，补养肝肾之功效。

《神农本草经》曰：乌梅味酸，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也。虽酸，但有非常好的功效与调味作用，是极佳的解暑神器。不仅可以制成酸梅汁，亦可做成乌梅小排等多种美食。！

“时令东莞”由东莞市文化馆主办，意挖掘24节气与莞邑大地的文化故事，传播中华优秀传统文化，借此推出时令东莞“健康24节气”云课堂，让中华24节气的健康生息走进我们的日常生活中去，感知传统魅力的同时，学会更多节气健康小知识。

云课堂将在每个节气当天发布，小伙伴们可通过关注文化莞家官微、文化莞家抖音号、南方+东莞云上文化馆进行观看！

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出品/东莞市文化馆

鸣谢/南方+东莞云上文化馆、东莞市城市品牌创新中心、观想堂

编辑/黄海森 霍秀文  黄嗳仔

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