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粤港澳（东莞）非遗墟市河源+高埗妇女创业专场
活动时间：11月20日（周六）9:00-16:00
活动地点：粤港澳（东莞）非遗墟市（东莞市文化馆）
进场项目（河源）：桂山茶制作技艺、康禾贡茶制作技艺、客家米粉制作技艺、老隆牛筋糕制作技艺、龙川古法榨油技艺、萝卜粄制作技艺、紫金椒酱制作技艺、紫金牛肉丸制作技艺、紫金铁锅制作技艺。
进场项目（高埗）：臻味美食槎滘鱼鲍制作技艺、莞礼莞娘、高乐丰腊味、高埗花千语花店、高埗心源腊味、广东九八七酒业、高埗矮仔肠制作技艺、冼沙鱼丸制作技艺。
参与方式：自行参与
咨询电话：0769-22837228
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河源进场项目
桂山茶制作技艺
桂山茶，俗称“仙茶”；据《河源县志》载：桂山有“仙茶”，品质迥异，自然天成，可遇而不可求也。至明初，归善进士吴高有《忆桂山》诗传世：“曾饮桂山茶，未登桂山路。芒鞋白苎衣，相约游山去”，也印证了当时喝桂山茶，在惠州府士人中已流行，其品质亦有口碑。桂山茶是经过采摘、晒青、晾青、杀青、揉捻、炒干、再次揉捻、揉干、堆香、提香和储存增香十二道工序制成，全程纯手工完成。
康禾贡茶制作技艺
清朝康熙年间，康禾镇仙坑村八角楼有朝廷命官叶庚庆为孝敬朝延，把家乡地方特产茶叶进贡给康熙皇帝饮用。康熙皇帝饮用此茶之后，甚感茶叶清利甘醇、回味无穷、提神醒脑、精力充沛，即令此茶为朝廷贡品之一，从清康熙皇帝开始进贡，直至清嘉庆，历时进贡4代皇帝饮用（《辞海》有记载）。
“康禾贡茶”的采摘制作工艺已传承千年，传统的加工流程（鲜叶－精选－杀青－揉搓－初烘－包揉－复烘－辉锅－再精选－贡茶）。
客家米粉制作技艺
广东霸王花食品有限公司创立于1978年，是专业的米排粉生产企业，所生产的“霸王花”牌河源米粉的传统制作工艺被列为广东省食品文化遗产保护项目。主要产品包括“霸王花”牌普通排粉、营养排粉、精品米粉、杂粮米粉等五大系列近三十个品种，产品畅销国内各大城市，成功进入沃尔玛、易初莲花、华润万家、好又多等全国各大超市，并出口美国、加拿大、澳大利亚、香港、澳门等国家和地区，市场占有率名列全国同行前茅。
老隆牛筋糕制作技艺
老隆牛筋糕是汉族客家糕类美食，在龙川已有300余年的历史。主要特点：口感细腻清甜，软而不粘，爽而不脆，韧而不硬，软而不烂，入口有一定的嚼劲，好吃却不粘牙，别有风味，牛筋糕采用传统制作工艺，非油炸，属客家蒸糕类美食，属东江特产，驰名中外。
老隆牛筋糕是非物质文化遗物，已有300多年历史。于1940年前后，龙川县周边的梅州、兴宁、五华等食客，以及其他外地宾客与国外华侨、港澳同胞视牛筋糕为“名贵礼品”，在龙川购买“老隆牛筋糕”带往东南亚或乡梓敬赠亲朋好友。
龙川古法榨油技艺
油茶是我国特有的木本食用油料树种，其茶籽通过加工制成茶油，是联合国粮农组织重点推广的健康型高级食用油，被誉为“东方橄榄油”、“油中软黄金”。龙川古法榨油技艺至今已有1500多年的历史。
萝卜粄制作技艺
河源萝卜粄制作有着悠久的历史。最早始于何年，亦已无考。按城中老人回忆，源城萝卜粄制作至少已传承了数百年。
萝卜粄盛满了河源人儿时的记忆，承载了一些人一家的生计。源城区人常言“冬至大过年”，逢冬至日，家家户户都要吃萝卜粄。在附近的农村，七月十四鬼节、冬至、除夕，都要吃萝卜本。几十年前，河源城几乎家家户户都会做萝卜粄。每到冬至那天，不少人家都会一起捏煮粄（即萝卜粄）、吃煮粄，热气腾腾，其乐也融融。这个场景，常常是市民的儿时记忆，或是外地游子的乡愁寄托。
紫金椒酱制作技艺
《紫金县志》记载：“紫金永安牌椒酱（原名沈鸿昌辣椒酱），创办于清乾隆三十六年（1771年）”。竹壳茶、铁锅并誉为紫金“三朵花”。紫金椒酱产品风味独特，有调和气血、助消化、增强食欲、灭菌防病等功能。曾参加国家轻工业部产品展销会。1984年、1987年二次荣获省级优质产品称号，产品畅销省内外和香港、东南亚等地。
牛肉丸制作技艺
紫金牛肉丸手工技艺已有三百多年历史。紫金牛肉丸被称作“天光牛肉丸”。紫金牛肉丸，肉质细腻，偶有肉筋，直径可到6厘米，像网球般大，被誉为“中国最大的肉丸”。制作原料一般采用新鲜牛腿包肉，用特制的方形锤刀锤打而成，口感爽脆清香，有韧劲，原汁原味。2010年 “紫金亮堂牛肉丸”被广东省食文化研究会评为“广东最具代表性的地方美食”，2010年参加广东国际旅游文化节中国粤菜选拔大赛，荣获“中国粤菜名菜奖”。
铁锅制作技艺
紫金铸锅业始于明洪武11年（1378年），具有600多年历史。紫金铁锅是紫金县传统名优产品，入选了河源市非物质文化遗产名录，与竹壳茶、椒酱并誉为“紫金三朵花”。紫金铁锅生产历史悠久，其制作技艺具有展现中华民族创造力的典型性和代表性，传承发展铁锅生产技艺对挖掘、研究紫金人文历史及工业发展史，丰富客家文化内涵，发展紫金地方特色产业，都具有较高的历史价值、文化价值。
为助力打响高埗镇“周末妇女创业集市”品牌，支持妇女自主创业，东莞市文化馆立足非遗墟市，着手为妇女搭建一个相互交流和产品展销的平台，11月20日，高埗周末妇女创业集市将走进粤港澳（东莞）非遗墟市，协同河源专场一同开市，给你不一样的美食体验，欢迎前去”趁墟“！
高埗进场项目
高埗矮仔肠制作技艺
矮仔肠起源于清末年间，由东莞高埗人吕佳又称“矮仔佳”的肉档手艺人所创，他原以卖猪肉为生，腊月兼卖腊肠。他个子矮小，上街叫卖时，担挑上的腊肠容易拖到地上，沾上泥沙。妻子李氏提议，一改东莞传统腊肠“长而细”的特点，首次把腊肠制得“短而粗”（后称矮仔肠），不仅解决了吕佳个子矮小，担挑腊肠叫卖不方便的难题，还大大改善了腊肠的口感。“高埗矮仔肠制作技艺”主要有8个步骤：选料、切肉、混料、灌肠、扎孔、绑结、去污、晾晒。
冼沙鱼丸
冼沙鱼丸在东莞的各种美食中可谓是最费时费力的菜之一。选用“四大鱼塘”中鲮鱼为原料，经过去皮，去骨，将鱼肉剁成肉浆拌入调味佐料并反复捶打后让鱼肉中的胶质也就是蛋白质出来然后再攒成胶质多，韧性足，清脆爽口的鱼丸。冼沙鱼丸鲜美可口，老少皆宜。是地道的东莞水乡菜，更是东莞的传统美食。
臻味美食槎滘鱼鲍制作技艺
正宗槎滘鱼鲍，槎滘传统手工艺食品，百分百纯手工制作，以鲮鱼肉做面皮，经过多次手工扇皮打出的鱼皮晶莹剔透加上新鲜的肉馅，回味悠长 ；蝶豆花西米露撞奶，蝶豆花含有丰富的维生素A和维生素C，增强皮肤弹性与保护眼睛，所以有提高人体免疫力的功效，搭配浓浓的纯牛奶和加上Q弹的西米露一起调制的饮品都是纯天然的。
莞礼莞娘
莞娘是一家世代相传的手工制作工艺的东莞特色食品公司。最地道最传统的东莞喜庆应节食品：钵仔糕、松糕、端午粽、麻葛、艾角、手抓，冬至团、糖环、油角、寸枣、煎堆，鱼龙、月饼，炒米饼、花生糖，腰果糖，东莞腊味……作为东莞特色伴手礼相赠亲朋好友的礼品。莞娘人还传承了东莞当地一道佳肴“保安围扣肉”的制作技艺列入非物质文化遗产项目。
创始人黎小平自小吃妈妈做的糕点长大，为了留住记忆中母亲的味道，让更多人吃到安全健康的食品，以妈妈为原型创立了“莞娘”品牌。
高乐丰腊味
东莞市高埗丰收食品厂于2005年创办至今，致力于东莞特产：东莞腊肠、高埗特色腊猪头皮等食品礼品的生产与研发。创始人李惠文从事腊味行业四十多年，经过一代一代人的传承，企业发张壮大，致力于打造富有东莞特色的传统美食和富有东莞情怀的食品手信。
高乐丰腊猪头皮：九道工艺，口感爽脆，天然生晒，腊香美味，制作腊猪头皮需时30天（腌制20天，生晒10多天）坚持纯手工制作。
心源腊味
东莞市三皮食品有限公司心源腊味厂始建于198年,位于东莞市髙埗镇西联村振兴东八横路组22号,主要产销东莞特产:腊肠、润肠、腊肉、特色猪头皮等系列产品。
心源腊味，东莞髙埗老字号，以制作莞式传统腊味驰名，曾获得“高髙埗传统食品老字号”等荣誉。心源腊味自产自销，拥有庞大的正规养猪场，坚持选用自家猪场的新鲜猪肉作原材料，传统的秘方与现代科技有机结合，只为打造经典的广式味道。
九八七酒业
广东九八七酒业发展有限公司，致力于酒旅文化融合运营的集团企业，涵盖酿酒、文化传播、品牌管理、酒店、旅行社、餐饮等多个领域，控股贵州省仁怀市陈酱九八七酒业（集团）有限公司，是莞商资本目前在贵州茅台镇投资控股最大的酿酒企业。
高埗花千语花店
东莞市高埗花千语花店成立于2019年8月，位于高埗镇颐龙湾，主要经营：花卉，盆景、仿真花卉，花艺培训，礼仪庆典活动。自成立以来，花千语花店始终坚持以人为本，以创新为发展动力，秉承“信誉第一，质量至上”的经营理念，争创市场一流品牌。我们拥有良好的供应链，保证我们的鲜花质量过硬并且价格合理，在高埗镇的消费者当中得到较高的评价。
有一加手制
“有一加手制”是一家专营烘焙、蛋糕、甜品、小食、茶饮的小店，主打无添加纯手工制作，蛋糕甜品等均采用进口纯动物奶油及新鲜水果，真材实料，所以开店四年来广受客户好评。店名“有一加”的“加”是取自“家”谐音，为什么是“加”而不是“家呢？是为了提醒做产品要加倍用心用料要加倍。
都是熬夜的尾款人
恰逢周六开墟日
必须安排非遗墟市福利专场活动
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活动规则
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粤港澳（东莞）非遗墟市
河源+高埗妇女创业专场
开墟倒计时2天！
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END
2021-11-17
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