年糕竟能变麦饼，温岭两大传统美食神奇合体，看了直播都不淡定了

mei shi tan suo

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美食探索

关于水浸糕麦饼

你知道什么是水浸糕麦饼吗？

“知道麦饼是什么，

但是水浸糕麦饼还真是第一次听。”

受采访的小伙伴如是说。

如果屏幕前的你也摸不着头脑,

不用怕自己太孤陋寡闻。

因为温岭日报将以直播互动的形式

带你进行一次美食探索之旅啦！

　　今天上午，温岭日报全媒体首次开启映客直播，（映客号认证号为447206989），直播的内容就是我市传统美食水浸糕麦饼。

　　水浸糕麦饼是上世纪70年代，太平街道居民在逢年过节或者是来客到访时，才会安排的佳肴。如今，这道美食最灵魂的食材，已经被拭饼等取代。年轻一代听都没有听过，更不用说见过了。

然而，

为了传承这一种难得的传统手艺、

也为了让温岭人能够重温过去的味道，

我市陈公馆大酒店的厨师们

特意去找回这种美食，

加入到他们的菜谱中。

水浸糕麦饼

用料：年糕、糯米粉、洋葱、笋、鲳鱼等时令食材

做法步骤：

1

拿出年糕，放在灶头蒸熟，然后用手将年糕撕成碎片，放于案板上。

2

再拿出一定比例的糯米粉，和年糕和在一起，揉捏均匀，继而，擀成团扇大小状，烙熟即成麦饼。

3

包麦饼最是讲究的，首先要放入炒面等干货，这样其他食材的油质渗下去，才不会将麦饼弄破。

4

再用洋葱、笋、鲳鱼等时令食材来包麦饼，这样的搭配最是完美。

看完整个制作过程，

在屏幕面前的你是不是已经食指大动了呢？

亲临现场的直播主持人深有同感，

同时也以简单的词句

转达了本报此次直播的初衷。

“做美食需要创新，也需要传承。”

然而，陈公馆大酒店的厨师长

却表达了隐隐的担忧

“这种需要历久弥新的味道

已经很难适应如今快节奏的生活了。”

　　传统美食也是我市的一种文化，也需要有人去传承。未来，本报映客号将继续关注我市传统文化，为大家带来更多温岭元素，让大家在直播中了解温岭。

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来源丨温岭日报记者朱海伟

图片丨温岭日报记者朱海伟 杨正波

编辑丨王凯凯

校对 | 季虹希

微信ID：wldaily86901890

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