走近非遗丨温岭有块糕可以吃上十里路，提起神童门大家都会想起Ta
8月4日起，温岭日报微信公众号将在每周六推出“走近非遗”系列视频，将温岭的非物质文化遗产展现在大家眼前，欢迎收看！
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提到温岭城西街道神童门村，人们往往会想起当地的特产神童门硬糕。
神童门硬糕，以 “硬、甜、脆、香”闻名，硬是其最大的特色。早在民国时就非常有名，当地有民谣云：“神童门的硬糕，小奶儿的脚包（绑腿）。”
神童门硬糕的原料，主要有糯米、红糖、桂花、芝麻、海苔等。糯米粉与红糖的比例，大概是一斤粉一斤糖。硬糕之所以这么硬，是因为白炭烘干后，红糖和糯米粉板结在一起，因此就又香又硬了。
今天，温小闻就跟大家聊一聊这项非物质文化遗产。
传统糕点
温岭非物质文化遗产
他是王灵富，今年64岁，做硬糕已有五十年，14岁开始跟爷爷学习，传承到他这是第五代了。
做饼要先把粉跟糖的分量称好。一盘盘要称标准，不标准的话，做出来会有厚薄。
糖跟粉称好了，然后用擀面杖推匀，糖跟粉要把它推渗。
推匀后必须把糖头筛掉，不然会有颗粒感。
筛好了放在糕盘里切成一块块糕。 糕做好后要等一会倒，如果当时就倒的话，糕会散掉。等它稠起来后倒下来就不容易散。
这糕做好不是当天蒸的，过一天才能蒸，需要蒸十来分钟。
等到糕变得黏皱皱了再拿出来放炉子里烘干。这烘干的硬糕到什么样的程度才算可以？抓两块到手里，敲敲看。敲起来有响声，说明这硬糕硬度足够了。
硬糕属于非物质文化遗产，老人希望把它传承下去，现在已经传承到儿子这代。老人希望，儿子能继续传承下去。
为咱温岭这项非物质文化遗产转起！哈喇子擦一擦，赶紧去尝尝看吧~
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综合丨温岭日报记者 黄晓慧 微温岭
视频 | 温岭日报全媒体 虎视团队
编辑 | 蒋路娅 审核 | 潘国志 校对 | 季虹希
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