炒菜的这4个习惯会致癌！快看看你家有没有？

人吃五谷杂粮

怎么能离得开炒菜做饭

但是，厨房里的炒菜也很讲究

如果你使用了错误的烹调方式

还是可能会让自己吃下毒素和致癌物

快看看你有没有犯下这些错误吧

油冒烟时才下锅

反式脂肪酸伤身体

刚学做饭时，老人都会教我们

等到油锅冒烟再倒入蔬菜

但此时的油温已达到200℃以上

把菜下锅的话

产生的致癌物会增加患癌风险

此外，蔬菜里的营养素也被破坏了

包括脂溶性维生素和人体必需的脂肪酸

在烹饪的过程中

最好是热锅冷油

油在高温状态下产生的反式脂肪酸

对人体是有害的

烹调时油温控制在150℃~180℃左右

用一支竹筷插入油中

当四周冒出许多小气泡时

即代表温度够热，也可以准备炒菜了

油炸剩下的油继续炒菜

残留致癌物含量高

每次在家做油炸的食物

都会剩下很多用过的熟油

或许有人会觉得倒掉浪费

因此会将油炸过的油继续炒菜

油经过高温加热后

会产生反式脂肪酸和油脂氧化物

继续高温烹煮可能使致癌物急速增加

这类油应该避免高温加热

可用来做炖菜、凉菜或面点

炒菜后不刷锅接着炒

产生苯并芘致癌

为了节省时间煮出多道菜

很多人习惯一锅炒到底

完全不洗锅子

然而看似干净的锅表面

会附着油脂和食物残渣

当再次高温加热时

可能产生苯骈芘等致癌物

因此建议每炒完一道菜

就该将锅子认真的刷洗后再炒

避免上一道菜的残渣

影响下一道菜的口感

炒完菜马上关油烟机

可能会诱发肺癌

有些人喜欢炒菜结束后

立马关掉油烟机

然而就是这一随手习惯

却暗藏“杀机”

专家指出，如果炒菜时火特别大

且菜烧焦的话，会引发有害物质释放

对呼吸系统产生危害

有诱发肺癌的可能

所以炒完菜最好不要马上关油烟机

因为油烟机排除废气需要时间

不妨让油烟机继续运转3~5分钟

确保有害气体完全排出

另外，炒菜时尽量关上厨房门

将窗户打开，能减少有害物质的残留

如果都要在家自己煮菜

那可别再因为错误的烹调方式

让自己吃进毒素啦

所以，如果你还有这种习惯

一定要改掉

健康饮食、安全饮食

才是生活中最应该注意的事

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来源：轻松互助

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