春分食蔬好时节，这些气味特异的蔬菜你能忍受吗？

春分，是春季的第四个节气。这一天昼夜长短平均，正好是春季90日的一半，故称为“春分”，也就是平分春季的意思。春分过后，气候温和，雨水充沛，阳光明媚。中国民间有放风筝、吃春菜、立蛋等习俗。

说到吃春菜，春季特别适宜多食蔬菜。现在市场上蔬菜的品种渐渐丰富起来，其中不乏一些气味特异的蔬菜，有些人喜爱，有些人闻一闻便眉头紧锁。那么，下面几样食药两用的蔬菜，你吃过哪些，又喜欢哪些呢？

香椿 是春季当季蔬菜。三四月份嫩芽初生，将其摘下，家常做法一般与鸡蛋一同炒制。香椿带有独特香气，有人觉得很冲鼻，但它具有清热解毒、润肠止血、健胃理气等功效，可用于治疗久泻久痢、肠风便血、遗精白浊等疾病。此外，香椿叶中含有多酚类、黄酮类和生物碱等活性物质，还使它具有抗氧化、抑菌、降血脂和保肝护肝等作用。

茼蒿 又称蓬蒿。茼蒿味辛、甘，性凉，有和脾胃、消痰饮、安心神的功效，可用于治疗脾胃不和、二便不通、咳嗽痰多、烦热不安等症状。需要注意的是，脾胃虚弱、泄泻人群不宜食用茼蒿。

芹菜 是生活中很常见的一种蔬菜，种类有香芹、水芹、药芹等。有人觉得芹菜有股浓浓的药味，但食用它却有颇多益处，能清热透疹、平肝安神、利水消肿，可用于治疗麻疹初期、失眠多梦等。芹菜中富含钾和铁，对高血压防治也有一定功效，反之，低血压患者和光敏性皮炎患者一般不建议食用。

韭菜 具有特殊而浓烈的气味，食用后味道久久不能消散。它具有补肾、散瘀、解毒的功效，对肾虚阳痿、里寒腹痛、噎膈反胃、吐血、尿血、痔疮、跌打损伤等有调治作用。韭菜里含有丰富的纤维素，还可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，同时又能减少人体对胆固醇的吸收，起到防治动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

以上这些蔬菜，因为气味怪异、口感欠佳，许多挑食的人难以接受，甚至“避而远之”，但食用它们却是好处多多。比起大量而单一地吃某种食物，保持食物多样化、均衡饮食才能满足身体对多种营养物质的需求，才会离健康更近一步哦！

记者 / 张雯婧

编辑 / 孙冲

资料 / 网络

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