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豪华的奶酪面包， 十五分钟就能吃上
原料：面包、马苏里拉奶酪、肉类或香料
整个面包都塞满了能拉丝的马苏里拉奶酪，吃起来超有满足感。作为brunch，这款有颜值的奶酪面包端上桌的时候，特别容易引起惊呼：“哇！看起来就好好吃！”尤其当所有人都动手撕开面包，拉出长长的奶酪拉丝的时候，一桌人的情绪都能马上被调动起来，所以这也是一道特别适合宴客的主食呢。
因为要塞很多的奶酪，所以这个面包最好用没有馅料、有点厚度、质地“硬挺”一点的欧包，这种面包烤完不容易变形。如果不好买的话，买软欧也可以。面包形状倒无所谓，圆形、方形、椭圆形的都可以。
我没试过用柔软小餐包或吐司来做，感兴趣的可以自己试试，建议切得稍微宽一点，会不那么容易软塌。另外个头比较小的面包烤制时间可能会短一些，需要自己根据面包大小和烤箱脾气来调整时间。
点缀用的肉类或香料，我用的是意大利生火腿、干的百里香碎和少许新鲜法香，你也可以随意用点方便找到的原料，比如培根、小葱、罗勒叶等等。
烤箱充分预热到180 摄氏度左右，其实不管是烤面包还是烤肉，烤箱的预热一定要到位，烤出来的东西才不会干。
如果买的是质地比较硬的欧包、法棍，一般在复烤之前，会在面包表面喷水，这是为了让面包不至于因失去过多水分而在烤完之后变得太干硬。
趁着烤箱预热的时候，往面包里塞满奶酪。把面包切出“井”字形的格子，注意不要切断，然后把马苏里拉奶酪碎塞进去。如果想多塞一点馅料，当然可以切深一点咯。
说起马苏里拉奶酪，以前收到很多留言问：“为什么我在超市买的马苏里拉奶酪不拉丝呢？”注意，一定不能买超市冷藏柜的片状马苏里拉奶酪，那种一般是再制干酪，是拉不出丝的。要买块状的自己切，或者直接买切成丝的袋装款也可以。
在面包表面喷少许水，把面包放入烤箱中层，烤五到八分钟直到奶酪融化就可以拿出来了，然后撒上点缀的火腿、百里香碎和法香碎。如果你用的是脂肪比较丰富的培根，可以和奶酪一起入烤箱烤制，培根的肥肉部分要烤到焦香出油才好吃。也可以放点自己喜欢的坚果或水果干，坚果要选用生的烘焙用坚果（当零食吃的椒盐核桃是不行的），水果干最好提前在水或朗姆酒里泡一泡，有点水分的坚果或水果干烤完之后才能避免焦苦。
但是新鲜的香草就不要放入烤箱一起烤啦，容易变苦。
自己在家做菜的一个好处，就是可以使劲儿放自己喜欢的材料。以前家里还没有烤箱的时候出去吃比萨饼，都会有点不好意思又满怀期待地问：“能不能多加一份奶酪呀？”后来家里终于置办烤箱了，第一次做比萨饼的时候完全没有经验，面团揉得巨烂，然而撒得厚厚的奶酪完全掩盖了这个缺点，吃得很满意。奶酪面包也是一样，想塞多少奶酪就塞多少，记得一定要用硬挺的欧包！因为它们的承载能力最强。
《独立日：日出之食》陈宇慧（@田螺姑娘） 著生活·读书·新知 三联书店 生活书店出版有限公司
她似乎有无穷的魔力，在餐桌、橱柜和厨房的世界里，创造着味蕾的童话。早餐有多少种做法？且听她讲上一千零一夜。
八分钟做好一碗拌面，五块钱烤一份秋刀鱼，每一个普通的上班族，都能从她的文章中，汲取生活的希望和力量。
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