没有深夜撸过串不足以谈人生！网友：《人生一串》才是中国的深夜食堂
“没了烟火气，人生就是一场孤独的旅程。”
这是烧烤美食纪录片《人生一串》开头的一句话。
在播出第5集时，这部美食纪录片的B站评分已高达9.8分，播放量1815.6万。豆瓣评分也直逼8.9，其中给出5星的评价高达57.8%，而写下短评的网友，有92%给的都是好评，其功力可见一斑。
《人生一串》成为了这个夏天最火爆的“世界杯伴侣”和“宵夜”。
两场球间隙看一集，默默点起了外卖
“走，撸串去。”简单招呼一句，亲朋好友们便能迸发庞大的“战斗力”。
把撸串这么个看似出了家门就能吃到的街头美食，追本溯源，拍成了6集纪录片，也并未追求形式上的“高大上”，依旧还平民美食本真的烟火气。网友们纷纷给出好评：
有网友评论称，“对美食最大的肯定无疑就是那操着不同口音说出的‘好吃’二字。”
有一集里，烤羊蹄儿、烤凤爪、烤螃蟹、烤鸡脚、烤小龙虾，不少人表示没忍住边看边“舔手指，抹嘴唇”。骨头骨头，再酎一口，这样真切、世俗的味道才能刺激中国百姓的味蕾，无怪乎有人认为这部纪录片才称得上“中国版深夜食堂”。
还有网友说：看得好“痛苦”
怕是深夜的饥饿缠绕……
用好味道讲好故事：烟火缭绕背后的人生
仅有味道还不够，打动人心的，还有美食背后的人情和故事。
每天收摊休息后，才有闲暇坐下来讲讲冷笑话的东北老板小军。
“老妹儿，你知道我为啥长得这么黑不？”
沉默一会，他自问自答：
“因为我不想白活一辈子。”
吃着凉山小猪肉的小伙子，吃着吃着就想起了家。
“我在外面，想家的时候除了想我妈，就是想这个，想吃肉。”
在北京闯荡几年后，回到滇南建水老城的90后女孩，
静下心来做起了豆腐西施，每天卖着酥脆包浆的文火烤豆腐。
因为烧烤而结缘的茄子姐和生蚝哥，回忆起两人故事时，不禁红了眼圈，
又不好意思地赶紧擦掉，笑着对摄影师说剪掉重来。
烤羊球的徐州老王，被问起为什么干这行时，夹着一支烟，悠悠讲起了18年前的一件事儿——
有一年快过春节了，几个大姐吃了很长时间，最后只剩她们一桌。
眼看快天亮了，老王实在熬不住，过去说：“大姐啊，天亮了，该回家啦。”
谁知大姐对他说了一句：“回什么家呀，这就是我家！”
前方高能：属于我们中国人的“黑暗料理”
正饿着肚子的小观打算邪恶一下，本段图片和文字高能预警，减肥人士有福啦……
这部纪录片的画面也并非全程“清新美味”，第二集播出的“重口味”，引发了争议和热烈讨论。一些不可描述的烧烤食材，让网友们点评：看的一会饥饿一会翻江倒海……
争议最多的就是烤猪眼了……
百色人最爱的猪眼睛，满满一大盆瞪着你时，颇为骇人。为了保持眼浆完整，签子必须从眼球周围的肌肉和脂肪穿透。上架火烤时必须不断翻动20分钟，防止局部过热而提前爆浆……
烤好的猪眼，外皮焦黑，里面滚烫。太心急，容易烫着醉，跟它对视十分钟后，才是完美的入口时刻，一整只塞入口中，感受满包浆水在口腔里爆开的感觉……
就连星爷当年镜头下的濑尿牛筋丸
看到了也怕要羞愧而逃
……
但是对好这口的当地人来说，这些食物不但拥有十全大补、促进生育等神奇功效，味道也美妙得难以描述。有位大姐甚至用“初恋的感觉”来形容烤猪眼睛……
好想问问大姐的初恋都经历了什么
……
还有不少小观不太想描述的东西
……
导演陈英杰：
和世界杯同步“其实并没太大把握”
作为2018年夏天的热门话题，有人认为《人生一串》的爆红，无疑是搭上了世界杯深夜看球的顺风车，然而事实真是这样吗？
总导演陈英杰在B站私信中和解放日报上观新闻记者坦言：“和世界杯同期播出，其实我们并没有太大把握。”
甚至播出时间的选择，跟世界杯也没有直接关系。“我们在两年前就开始策划，去年年初开始田野调查，三月底开始拍摄，六月份主要拍摄结束，本来考虑是不是可以更早播出，但后来又有补拍，加上后期剪辑、反复修改，就到了这个时间。”
在陈英杰看来，未来互联网将成为纪录片播出的一个极为重要的平台，“因为纪录片通常信息量很大，传统电视一次性播出的方式，观众可能没法完全吸收节目中的信息，这对创作者和观众来说都是一种损失。而互联网在这方面面有很大优势，随时可看，可以反复看。”
他尤其看重B站的弹幕：“相当于有人边看边讨论。这样导演在节目中埋下的小心思，很快就会被网友发现，节目发酵非常充分。”
陈英杰曾在纪录片第一集视频下这样留言：
“我们尽力把《人生一串》做得有温度，有趣味。但和烧烤一样，每个人都有自己的口味，我也不认为纪录片有绝对的好坏。一种味道脱胎于一方水土，满足一方食客；一支纪录片来自于一个看世界的角度，共鸣于有相似经历的一群人。看了大家发的弹幕，我特别高兴，在B站，能聊一聊的朋友还真不少。”
最后，在这个下班时分的饭点
小观再送上一组图和网友点评吧
你想@谁一起去撸串？
祝大家好胃口！
本文综合自：上观新闻、南都周刊、澎湃新闻、豆瓣、新浪微博等
相关作者：刘璐 冯万艺等
微信编辑：吃着10元麻辣烫外卖心里不平衡的纳米
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