检出禁用防腐剂！来伊份乳酸菌味青团等“有份”，吃了有危险吗？

今年吃过青团了吗？

传统豆沙青团已经是元老级别了

今年各大商家推出了各种新口味青团

不过，小观留意到有关抽检结果

↓

上海市市场监管局公布了

近期针对青团产品的监督抽检结果

有2批次青团不合格

这2批次不合格青团分别为：

• 从上海市崇明区柯壁超市抽检的艾叶青团（红豆沙馅）（标称生产企业：湖州天河食品有限公司，生产日期：2019-03-01，规格：280克/袋）；

• 从上海来伊份食品连锁经营有限公司潘园公路店抽检的乳酸菌味青团（生产企业：宁波思味特食品有限公司，生产日期：2019-02-20，规格：计量称重）。

2批次不合格青团

均添加了防腐剂脱氢乙酸

青团产品被列为蒸煮类粮食制品

根据我国国家食品添加剂使用标准

脱氢乙酸及其钠盐

不能用于蒸煮类粮食制品

脱氢乙酸及其钠盐的适用范围内，没有青团等蒸煮类粮食制品

食品安全监管部门的专家表示，青团属于易腐败食品，不易长时间贮存。近年来，个别企业为延长青团在货架上销售的时间，降低青团因变质而未售出就下架的损失，抱着侥幸心理在其中违法添加禁用的防腐剂。对此，监管部门加强了监管。

此次公布的监督抽检结果，涉及90批次被抽检到的青团样品，均来自上海相关生产企业、零售单位和餐饮服务企业，其中88批次产品符合相关食品安全标准。

问题来了，脱氢乙酸危险吗？

对于抽检发现的不合格产品，相关区市场监管部门已启动后续核查处置，相关企业已下架停售和召回不合格青团。对销售不合格食品的行为，监管部门将依法作出行政处罚。

虽然在青团中添加脱氢乙酸是违反法律和相关标准的行为，当事人要接受法律的制裁，但专家表示，青团中检出脱氢乙酸，从食品安全的角度而言，消费者一般不必过分忧虑。

据介绍，脱氢乙酸及其钠盐作为一种应用广泛、低毒高效的防腐、防霉剂，在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强。

根据规定，脱氢乙酸及其钠盐目前仍可用于黄油和浓缩黄油、果蔬汁（浆）、面包、糕点等10多种食品的生产加工，最大使用量根据食品种类的不同，从0.3克/千克至1克/千克不等。

含有脱氢乙酸的食物，会有风险吗？这要具体结合使用、摄入的剂量来讨论。

拿实验动物（小白鼠）的口服半数致死量（LD50）1克/千克体重作参考，一个体重70千克的成年人一次吃下70克脱氢乙酸才可能有风险（人和小白鼠对脱氢乙酸的耐受性不同，且每个个体的实际耐受情况也不同，只能做一个不严谨的推论）。

这是什么概念？一般面包中依法添加该类物质的最大剂量是0.5克/千克，假设参加实验的成年人，吃的面包都按0.5克/千克的剂量添加脱氢乙酸，要一口气吞下280斤这样规格的面包，才可能有“危险”，估计还没等到“中毒”，胃就已经被撑坏了。

青团消费提示

青团属于季节性食品，由于青团水分含量较高，保质期限较短，购买后应妥善保存，及时食用。

对于这种短期大量供应的季节性食品，选购时要注意以下几点：

• 一是要从正规的超市或食品店购买；

• 二是要购买标识标注规范的青团，选择包装完好、生产日期、保质期、贮存条件等信息齐全的青团产品；

• 三是不购买有异味和过于鲜艳的青团；

• 四是重复加热青团时，必须去除塑料包装袋（膜），以防塑化剂等物质迁入食品。青团的包装袋不应使用聚氯乙烯塑料。

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作者：陈玺撼

微信编辑：纳米

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