尽量不要接触生鱼生肉！还不能冲洗！网友懵了：到底怎么洗？专家支招→

今天下午，国务院联防联控机制召开新闻发布会，介绍《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》有关情况。

两省市连续5天以上报告新增本土确诊病例

会上，国家卫生健康委新闻发言人、宣传司副司长胡强强通报了最新疫情情况。

6月18日，两省市连续5天以上报告新增本土确诊病例，现有重症病例数连续5天增加。尚在医学观察的密切接触者仍然增长较快，病例救治和流行病学调查仍然面临较大挑战，要毫不懈怠抓好各项工作，巩固疫情防控成果，切实阻断疫情传播。

海鲜还能吃吗？

中国疾控中心研究员冯录召强调，目前还没有发现通过食用食物，包括海鲜产品经过消化道感染的证据。研究显示，新冠病毒传播感染的主要途径还是近距离呼吸道飞沫和间接的接触传播。

不过！

尽量不要接触生鱼生肉

不建议食用新发地的水产、豆制品

冯录召也表示，尽管如此，为了降低传播风险，还是建议大家尽量不要接触生鱼生肉，注意食品卫生，食物处理前后要洗手，生熟案板分开，食物要煮熟煮透，水果要去皮食用。

今天下午，北京市政府新闻办召开疫情防控新闻发布会，北京市委宣传部副部长徐和建表示，在新发地市场环境采样中，其综合交易大厅，特别是水产、豆制品局部售卖区域阳性标本较多，环境污染较重，建议市民朋友妥善处理赴新发地市场所购的冰冻海鲜、豆制品等食物，不建议食用。

仔细的小伙伴一定会发现

今天国务院的新闻发布会

和昨天国家卫健委的发布会都

都谈到了

“洗肉的问题”

↓

昨天，国家卫健委新发布了《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》，特别提出：

不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。

尽量不接触生鱼生肉

不能直接冲洗生肉

难道小观要和

小笼包叉烧包大肉包

灌汤包蒜泥白肉......

说拜拜了吗？

和小观有一样疑惑的小伙伴不少

纷纷发出灵魂拷问

肉该怎么洗呢？

肉还能吃吗？

有人疑惑

有人消极应对

有人脑洞大开....

答案来了~

生肉可以用器皿装水洗

中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示，生肉可以用器皿装水洗，洗完要对器皿进行清洗。清洁器皿可以用盐水或者碱粉，洗涤灵也可以，都能起到清洁作用。

上海市疾控中心危害监控所食品安全科主任刘弘也表示，可以将肉放在一个固定的容器里浸洗，至于肉上面的细菌、病毒等微生物，烹饪的时候大多都可以通过高温消灭，所以不用过度焦虑。

此外，洗完肉或者手接触过肉类食品后，要用肥皂和流动水将手彻底洗干净。否则，肉类中细菌、病毒等微生物等危险因素可能随着手转移到其他食物和环境中，造成交叉污染。

购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻。生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损，生、熟食物分层存放。

不用水冲是防止溅洒污染

刘弘表示不用大水流从高处冲洗生肉的原因是因为水花四溅，假如肉类已被细菌、病毒等微生物污染，这些微生物就可能导致污染周边环境，比如案板、台面、餐具、其他食材等。

生鲜要烧熟煮透

刘弘表示，目前上海已进行了采样检测，尚未有肉类被污染的报道。这个问题类似于之前颇受争议的三文鱼，内在逻辑一样。肉还是可以继续吃的，只是出于安全和健康考虑，应当注意手部卫生，生熟分开，烧熟煮透。发出这个建议还有一个原因是目前处于夏季，我国多地又进入了“黄梅天”，因食源性疾病而就医的人增多，提醒大家规范处理生熟食物，可以有效减少感染风险。生肉不要用水直接冲洗你知道了，切肉砧板不宜用开水烫，你也了解一下。

吴尊友则表示，来自高风险地区的食品不一定是受污染的，要具体问题具体看。水果类的基本上没有可能通过远距离的运输造成接触传播，冷冻类要特别注意。

点外卖感染风险基本没有

吴尊友认为，点外卖造成感染的风险基本没有。因为外卖都是来自开业的餐厅或是熟食，不会由于点外卖的过程，或者经过外卖包装污染造成传播。

每个家庭至少应备2-3块砧板

上海新华医院儿感染科副主任医师黄丽素建议，家里砧板至少要有两块：生熟食分离。如果更考究一些，那就准备三块：一块切生食，一块切熟食，还有一块切水果。如果是有宝宝的家庭，还应当多准备一块小砧板，用来专门给宝宝制作辅食。同时不要两面都使用。

看以下视频

了解疫情期间的“生肉洗涤方法”

↓

本视频将西红柿来做示范，请大家开下脑洞，把西红柿当成肉对待即可。（视频制作：赵怡然）

清洗生肉标准步骤

第1步：准备一个干净的盆子，放上半盆清水。把市场上买回的生肉从包装袋里取出，放进盆内清洗

第2步：清洗完生肉，将生肉放到用于加工生食的砧板上，待下一步处理

第3步：把盆内清洗过生肉的水倒掉，及时用洗洁精洗盆子、晾干

第4步：在水龙头下，使用肥皂和流动水洗手20秒以上

PS：处理生肉及其他生鲜食材时，避免用手直接揉眼鼻

记住：肉不能淋浴，但可以泡澡

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本文综合自：北京日报、新民晚报、武汉日报等

相关作者：左妍

微信编辑：泰妮

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